运河边的宝藏城市——淮安 ，为何让人着迷？
李慧茹
你知道吗？
淮安地处中国南北地理分界线，是一座天然融合南北风情的城市。这里既有北方的豪迈大气，又有南方的婉约灵秀 。不仅气候、植被呈现南北过渡特征，饮食上更是兼具淮扬菜的清鲜与北方菜肴的醇厚，生活习俗也融合了南北差异，让淮安成为感受“一半江南，一半北国”独特魅力的绝佳之地。
三千里运河如练，偏偏在淮安拐出了最温情柔软的湾，这里不只是地图上的一个有着特殊地理位置坐标，更是一部活的史书。
无论从漕运枢纽到名人故里，还是从名著摇篮到美食天堂，这座被运河偏爱了千年的城市，藏着说不完的故事！
你看，漕运总督府的青砖，刻着明清“天下粮仓”的盛景；河下古镇的石板路，印满南来北往的商队足迹。当你漫步遗址，斑驳的砖墙和石板路仿佛在诉说：当年这里南船北马，车水马龙的繁华。
淮安的名人更是如同繁星点缀在历史的天空。可以这么说：淮安人能武能文，武有兵仙韩信，巾帼英雄梁红玉，爱国名将关天培，文有汉赋大家枚乘枚皋父子，开创汉赋先河，还有明代吴承恩以家乡为灵感，写下《西游记》，八十一难的跌宕情节包裹着对现实的隐喻与对生命意义的终极思考。四大名著有三部都和淮安有着渊源。周恩来总理更是从这里走出，以“为中华之崛起而读书”的壮志，为国家和人民奉献了一生 ，他卓越的领导才能、无私奉献的精神和高尚的人格魅力，跨越国界，成为全世界敬仰的精神丰碑 。
还有悬壶济世的清代的吴鞠通，所著的《温病条辨》是中医四大经典著作之一，对后世中医学发展影响深远 ，淮安的鞠通路，吴鞠通中医馆都是为了纪念他而命名和修建。
淮安作为“中国淮扬菜之乡”，美食独具魅力。软兜长鱼，取运河野生鳝鱼精心烹制，入口滑嫩，鲜美异常；平桥豆腐以鸡汤为底，豆腐软嫩，汤汁鲜香，让人唇齿留香；文楼汤包，皮薄馅大，汤汁浓郁，一句“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光”。可见淮安人品尝美食的满满的幸福感 。开洋蒲菜同样不容小觑，它以被誉为“天下第一笋”的淮安蒲菜为主料，搭配干虾仁，将洁白肥嫩的香蒲根茎放入鸡汤或肉汤内，再加佐料烩制，清香爽口又鲜美，这道菜背后还有纪念梁红玉的典故，红色虾仁如将帅，蒲菜如列兵，赏心悦目 ，因为开洋是江南和江淮对干虾仁的别称，所以称为“开洋蒲菜”。还有钦工肉圆、因其“圆、嫩、香、弹”的特点，是当地宴席中不可或缺的一道美食，有着“无肉圆不成席”的说法 。这些美食不仅味美，更承载着淮安的历史与文化。
如今的淮安，既有青砖黛瓦的历史余韵，也有灯火阑珊的现代活力：一边是河下古镇的飞檐翘角，一边是现代化的霓虹璀璨；里运河文化长廊用VR重现漕运盛景，网红打卡地更是随处可见。在这里，既有老艺人在深巷老宅里，用竹篾编织岁月、以刻刀雕琢记忆；又有年轻人举起手机，将这些藏在时光印记里的老手艺，做成短视频走进大众视野。
古老的运河水，就这样和现代生活碰撞出了不一样的奇妙的人间烟火！
这座被时光偏爱的城市，为什么最让人着迷，因为藏着太多未被说尽的故事等你亲自来走走，你会发现淮安的宝藏从来不止于风景，这里的每一块砖瓦、每一道美食、每一个故事，都在告诉你：这才是中国人刻在骨子里浪漫与情怀！
