嘛糊

作者 /   陈治华（安徽 ）  

诵读 /   夏夏（主播）

刊名题写 / 王 军   刘 峰（书法家）

编辑制作 / 风 哥

嘛     糊        

作者/陈治华  主播/夏夏

   “  一方水土养一方人”！

在皖西北一带有一个特色小吃，名字比较奇特，叫做“嘛糊”，嘛糊营养丰富、老少皆宜，深受群众喜爱。

        从太和境内的颍河顺流而下，在人们毗邻颍河聚集的旧县、城关等几个市镇上，嘛糊的口感都很好，早先回民兄弟做嘛糊技艺精湛，以此谋生的多一些。

       太和人从外地回到家，早晨喝一碗嘛糊，中午吃一碗板面，在外边的“水土不服”会立马好转。 

       多年以前，在城里的嘛糊摊周围，人们往往一手端碗，一手拿着豆腐皮儿卷油条，就站着和别人边吃边聊，“老太和们”还一边微微颤动着瓷碗，磨着碗喝，一口嘛糊两三粒卤黄豆，不急不躁的。嘛糊奶白醇香、黏稠适中，喝完了，白瓷碗内几乎干干净净，嘛糊竟然不沾碗底。

        如果外地来朋友或同学，我都会陪他们一起吃早餐，应他们的要求，品尝一下嘛糊。太和嘛糊哪一家的好呢？最近来的一批客人是蚌埠市中院的，有一个年轻漂亮的女孩儿，她说网红打卡多的，是“黄家嘛糊”，其实，太和嘛糊流传已久，如高家、吕家等挂招牌的店也都不错，就算路边的摊点，虽然没有招牌，我也品尝过好多家，也都挺好。    

        你若真去了文明西路黄家的店里，无论早晚总是要排队的，其中不少是外卖小哥，大约能占到一半的比例，黄师傅看到他们的装束，自会拿起塑料打包盒儿盛嘛糊，以备带走。另一些在店里吃的，竟大多是中老年人了，他们或另要一个煎饼，或另要一个豆腐皮儿卷油条，有的要马蹄形的油炸烧饼吃，应该牙齿尚好吧。     

        你告诉盛饭师傅要嘛糊在这儿喝，他就会拿起有着二尺多长手柄的木勺，麻利地从裹着保温薄棉被的缸里，搲一勺，正好装满一瓷碗，然后，又拿起巴掌大的一块洋铁皮，在缸旁案板上的盆里，盛起几十粒卤黄豆，均匀地撒在嘛糊上，碰巧了的话，有的店里还会给你再撒上一层芝麻盐。

       近几年我常陪妈妈去各家店里喝嘛糊。小时候，我但凡有个头疼发热，爸妈带我打小针之后，总会再买一碗嘛糊安慰我，就觉得病好的快些。如今，爸爸已离世多年，妈妈也老了，她的牙齿也逐渐换成了假牙，她慢慢喝着嘛糊，我就在对面看着，一边剥几个鹌鹑蛋给她，就希望时光慢些溜走。

时光清浅，亲人的陪伴最是温暖，家乡的嘛糊最是味美，入口、入心，入情！