张廷銮：壮心不已的百岁“大国工匠”
李兴正
阿胶领袖宏济堂的创业史，通过电视剧《大宅门》已然家喻户晓。与剧中男主角原型乐镜宇同系阿胶传承人，并在阿胶业摸爬滚打一辈子的张廷銮老先生，今年已近100岁高龄。
祖籍东阿县顾官屯乡大张村的张廷銮，生于1921年9月27日。他出身医药世家，私塾功底深厚，长于岐黄之术。1937年冬，他随父辈到济南半工半读，6个月后就被引荐到“九鹤堂”当学徒。“当时，济南东流水街一带有6家阿胶工商大户，乐镜宇的‘泷胶庄’（后来叫宏济堂）和‘九鹤堂’就是其中的两个。”张廷銮之子张培铜向记者介绍，张廷銮在“九鹤堂”的20多个工序上全干了个遍，不惜气力又能写会算，深得老板赵九皋器重；后来收皮、卖胶也是账面分毫不差，很快当上“大掌柜”。“‘九鹤堂’的牌子现在就在中国阿胶博物馆放着。”张廷銮自豪地说，“因为那时我在胶庄是文化人，老板就把整个胶庄都交给我管着。他在省府前街开的药店也让我管着。后来，‘赵树堂’和‘福兴堂’胶庄前后也把我请过去当师傅……”
“我还是咱们山东工会的老会员。”此时，思绪从苍茫的历史风云中重新走出的张廷銮，满脸是喜悦的光彩。他从一个旧纸袋里捏出一个颜色发黄的《工会会员证》。这个会员证是1957年由山东省工会联合会颁发给他的。“还有，您看看！”他双手递给记者的，是由国家医药管理局于1985年12月颁发给他的“老药工”荣誉证书。封面是时任全国人大常委会委员长彭真同志的题词：“光荣的老药工的经验是我国传统医药学的一个宝库。”内芯正文是：“张廷銮同志：为表彰您在发展祖国传统医药学、保障人民身体健康的工作中做出的贡献，特颁发老药工荣誉证书，以资鼓励。”
1980年10月，作为宏济堂“老先进”的张廷銮退休时，根本数不清自己带出了多少个徒弟和劳模。“退休39年来，我爸一直没闲着，仍是‘老药工’的倔脾气。在给各地阿胶厂指导生产时，一旦出现人为质量问题，他绝不会放过。他常挂嘴边的一句话是：人得实在，干良心活，才能做得久。”张培铜对记者说，“我爸在宏济堂工作时，厂长一次次跑到家里动员他当领导，他却回绝说他是干活的命，把活干好、带好徒弟就行；年年当厂里的劳模就挺风光啦，让年轻人干吧。”在给各地阿胶厂指导技术时，张廷銮还总拿宏济堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的祖训教化人家。辽宁一家阿胶厂高价请他干技术厂长，可他到那里一看对方“不是那块料”，抬腿就走人。
2017年11月，张廷銮应邀到东阿县御颜堂阿胶公司指导技术时告诫职工们说，3000年历史的阿胶古法全是手工活、全靠经验代代相传。你们现在靠机器和参数做阿胶，更先进了。虽然这些设备我不懂，但你们要记着宏济堂的仁义之心：“修合无人见，存心有天知。”讲仁义道德的企业才能长久百年。
2017年12月23日，宏济堂又把张廷銮“接回家看看”。他在车间看到世界最大的熬胶用的金锅时，异常兴奋地举起银铲，边比划边给大家讲过去工匠的生活、生产场景：入行宏济堂都要熟记《大医精诚》、《黄帝内经》，既干买卖又修品行；洗皮、褪毛、切皮一阵紧锣密鼓后，工匠们就用桑柴点起熊熊大火，一呼一应吆喝着在大锅上忙活；加水、放皮、文火还是武火、药料倒多少，全凭工匠们丰富的经验判断；切胶块不准留刺掉渣，晾胶块不能翘曲变形；有一点瑕疵也绝不出厂。在宏济堂博物馆，看到动情处的张廷銮将其长久潜藏内心深处的“一个包袱”给大伙抖了出来：他早年在几家胶庄通过坐堂老中医留存下很多中医药及阿胶古方。他清了清嗓子对身边的人说：“这些好东西我早就藏在老家屋梁上了，花多少钱都买不着。我不能让老祖宗的心血断流，要让这些宝贝‘活’起来，让天下人都吃上好阿胶，身体好好的。”
