摄影:张同春
酒，是一种文化。在中国上下五千年的文化长河中，酒文化是一颗璀璨的明珠，熠熠生辉。
酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；早初酒应当是果酒和米酒。无论是李白的“举杯邀明月，对影成三人”，还是李清照的“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？”喝得都是一种境界，喝得都是一种情怀。
相传，酒是杜康发明制造的，那他怎么会造出酒，又为什么会给这种饮品起名叫酒呢？有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。杜康醒来就按照老翁说的制作，他在第九天的酉时(17:00-19:00)到路边寻找三人。第一个来的是书生，割破手指滴了一滴血在桶里；第二位来了一个威武英气的将军，也割破手指滴了一滴血在桶里；第三位是一个乞丐，也滴了一滴血在桶里。杜康一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒(九)吧。这就是关于酒来历的传说。
酒的别称有金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌等。
喝酒有三种境界：第一种境界是微醺，小酌两杯之后，血液循环加快，小脸红扑扑的；第二种境界是酣畅，此时文思泉涌，可以说出很多“名言警句”，自己都对自己的才华表示叹服；第三种境界是酩酊，喝酒之前，我是属于全世界的，酩酊之后，全世界都是我的，此时适合朋友一起高谈阔论，吹吹牛皮，之后，回家睡觉，做个美梦。
那么许昌人为什么在敬酒之前要先喝三杯？原因有二：一、许昌是三国文化的发源地，魏蜀吴三国的故事在这里随处可以听到，为了赞叹前人智慧，弘扬三国文化，所以在敬酒之前要先喝三杯，以表对对方的恭敬之意。二、上世纪九十年代，许昌市大力开发三国古迹遗址，努力打好三国文化牌，在扩建春秋楼景区时，时任文化局局长的李恒山先生说，之前我们敬酒为两杯，美其名曰好事成双，既然我们是搞三国文化的，从今天开始，先喝三个为敬吧！从此，许昌先喝两个为敬的规矩就变成先喝三个为敬了！
（以上属个人一家之言，如果不当请多指教。）
作者：黄杰，河南省许昌市古迹遗址研究会会长，许昌学院优秀青年教师，《黄老师讲三国》栏目策划、主讲人。
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