作者：飘然 语音：飘然

 

说起“佛手”这道菜，嘿~你们可能都没听过吧，这可是我们家家传的一道菜，若不是这次征文我都不会说的，这可是我姥爷教给我妈，我妈又教给我的，至于我姥爷是谁教的......嘿嘿 ，那你去问我姥爷吧。

我小时家里条件不好，我妈也只是在一次过年的时候给我们做了一次，那滋味一辈子都忘不了啊。现在生活条件好了，我儿子经常点这道菜。我懒人一个，点个几回才能给做一次。（我自己都怀疑我是不是孩子亲妈）。

这不快过年了，北漂的儿子总算抢到三十的高铁票了。看在孩子这么辛苦的份上，今年过年全家又都是在我家守岁，我得露一手这家传的拿手菜。

先复习一遍，买棵大白菜要叶大的，买一斤肉馅像拌饺子馅那样搅拌好，白菜叶用热水焯一下变软，淋干水不烫手即可，操作非常简单哦。

用勺舀一匙拌好的肉馅放到白菜叶上，白菜叶把肉馅完全包裹好，一个一个整齐的码到盘子里，盘子一般也就能放五个左右 ，所以从上往下看盘子里的菜就像一只肥肥的大手，故取名“佛手”。把装好菜的盘子上锅蒸，蒸的同时就用炒勺沟汁，放一点糖，放一点淀粉，放一点番茄酱这样的汁颜色好看，待蒸锅里的菜熟后取出，一定要小心别烫着手哦，把沟好的汁浇在菜上。你再看这盘菜白里透红，滑嫩嫩，粉嘟嘟，就像一只胖胖的小肥手，煞是可爱。咬上一口，肉香满嘴却不腻人。既有口感，又有卖相，还能满足我这样怕胖的女士需求，你们说这道菜好不好腻？

忍不了了，我现在就去做，先给自己解解馋。千万别告诉我儿子哦，让他知道我自己在家偷偷做这道菜，嘿嘿~ 他口头谈，你是不是我亲妈。

（儿子啊，妈准备等你回来给你做这道菜，这不是得先练练手吗.......嘻嘻~）