无论如何，河南人都不会想到，2020年最先火起来的，竟然是一碗胡辣汤。
1.
2月21日，郑州方中山胡辣汤总店恢复开门营业，虽然只许打包带走，不提供堂餐的胡辣汤，还是诱惑了不少吃货的追捧，当天便有不少市民前往购买尝鲜。胡辣汤开门营业的消息，经过朋友圈的传播产生了无穷的裂变，22日，恢复营业的第二天，越来越多的人蜂拥而至，胡辣汤店的门前居然排起了长龙，现场人头攒动，大量的人群聚集引起了不少人的担心：为了方中山，负了钟南山！
见到如此阵仗，店家也觉得形式不妙，安排5名员工身穿防护服现场维持秩序，要求排队的人员保持1.5米的距离。虽然如此，还是难挡人们购买胡辣汤的热情。
人群扎堆的地方，就有记者。人们对胡辣汤的热情，理所当然地吸引来了不少记者前来现场拍照、摄像、采访。面对记者，胡辣汤店里的负责人也懵了，对着各路蜂拥而来的记者直央求：恁白拍了，白拍了，再拍，俺得关门了。甚至紧张得说：“俺不卖了，不卖了，莫报道了”。
央求归央求，报道归报道，当天，方中山胡辣汤恢复营业的盛况登上了各大网络媒体的头条，吸引了不少人的关注，当然也引来了不少网友的担忧：疫情还没真正结束，如此人群聚集让人担心！
吃固然重要，但是疫情还未走远，咱们能不能为了自己、为了他人，忍一下。疫情没有完全控制，都像这样聚集，稍有不慎，就是一碗胡辣汤撂倒一大片了啊！
截止目前为止，疫情防护还没有彻底解除，这样不负责的跑出去，对得起咱们奔赴前线的军人、医护人员、交警协警辅警、社区街道办工作人员吗？钟南山，84岁老人家还在努力奋战，他也还没说疫情解除。你们为了一碗胡辣汤，在后方“添乱”。
就连环球时报的总编辑胡锡进也发微头条上说：“这两天，中国多地出现餐饮消费、赶集的热潮，有的景点也出现拥挤。这些不属于复工复产的优先领域，如此的人群聚集风险太高，应当紧急叫停。
请各地民众切记武汉湖北仍形势紧张，各地节后回程的风险还未充分释放，大家千万不要以为疫情已经过去了，继续提高警惕，首先是对自己和家人负责。我看到视频中很多人在人流里不戴口罩，这样的麻痹大意要不得啊。”
2.
河南人喝胡辣汤，已经成为了一种生活习惯。
早上起来，上班的路上，走进路边的胡辣汤小店，要一碗胡辣汤一盘水煎包，吃得浑身热乎乎的，一扫昨夜的深沉，神清气爽地去单位上班，这似乎成为了很多河南人的生活惯例。
当一种习惯突然被打破的时候，很多人都会显得坐立不安，焦躁不已。
2020年的春节，新冠肺炎疫情的爆发，让全国人民禁足在家中。从大年三十到正月初七，原本的春节长假一再延长，因此打乱了很多人的生物钟。睡了一上午，还有一下午的生活，让很多人从刚开始的惬意开始产生了厌烦。宅在家里闲着没事自学成才做美食的人纷纷在朋友圈里诡谲了之后，似乎突然发现，原来自己再家做的美食根本就不是那个味儿，原来标榜自己是美食家和大厨的人，也从朋友圈里销声匿迹了，再也不晒出自己动手丰衣足食的美食了。是的，宅在家里的人们，除了吃和做以外，就是睡。这种百无聊赖的生活，让人感到孤寂，让人感到压抑。于是，不求烟花三月下扬州，惟愿烟花三月能下楼，成为越来越多人的愿望。
我想胡辣汤了！
一天，对胡辣汤充满渴望的我终于没有忍住，在朋友圈里发出了这几个字。
我也想！
同感！
这是我们的共同理想！
一时间，微友们跟着的留言，拉成了长队。有一哥们直接私信给我发了一段自制胡辣汤的视频，看着他在家自己洗面筋、熬制胡辣汤的视频画面，心生羡慕。心中也曾泛起了自己熬制胡辣汤的冲动，终归是想了想，没有行动。
因为我知道，自己在家熬的胡辣汤，无论如何是喝不出来街头专卖小店的味道的，且不说他们的秘方配料，试想一下，凌晨的小店内，一炉火苗肆意地舔舐着黝黑的大铁锅，锅中汤水翻滚，氤氲的烟雾中，一人手执大勺在锅中不停地搅动着，牛肉、木耳、面筋等食材经过高温激发出的香味混合在一起，飘荡在城市的夜空，那种人间的烟火味，诱惑着多少路过的灵魂。
就在前天，看到一朋友在朋友圈里发出了一段视频，视频中一张小桌上放着一碗刚刚盛好的胡辣汤，汤水酱黑，一小撮白里泛着翠绿的葱花周边漂浮着一汪清亮的香油，旁边一小筐里是刚出锅炸得金黄的油馍头，香，真的很香！这一段没有声音、没有配乐、没有主人公的10秒短视频，我足足看了3遍。脑海里不停地搜索着：这是哪里？是谁家的胡辣汤？马武？艾四妮？老白？
最终，得出的结论是，这一段视频肯定是库存。因为，那个时候，我们大许昌还没有下发复工复产的命令，许昌尚未一家胡辣汤店敢顶风逆行开门营业。
说句实话，这段差点让我舔屏的胡辣汤视频，再次勾起了我对胡辣汤的向往。
但是，自从看到郑州方中山胡辣汤恢复营业的盛况后，我的内心里还是伸出了一张连连摇摆的手掌：即便是许昌有一家胡辣汤店开门营业，俺也不会第一时间赶到现场去喝！
因为，我真滴怕，是怕这让我们躲了一个月的病毒！
“老实在家防感染，丈人来了都得撵”的宣传标语还没有撤掉，湖北、武汉，火神山、雷神山和方舱医院里，医护人员们还在疫情一线奋战。这些医护人员中，有不少是俺们的河南老乡，他们也和我们一样钟爱着这一碗胡辣汤。要不然，他们去的时候也不会高喊：热干面，胡辣汤来了！
我们不要因为一碗胡辣汤，就忘了钟南山的忠告，从而导致前功尽弃，切莫因为一碗胡辣汤的诱惑，乱了自己的阵脚。
3.
虽然方中山胡辣汤的负责人担心媒体的报道引来的舆情，但舆情还是来了。
上网搜一下胡辣汤，网页上会蹦出来很多条方中山胡辣汤恢复营业的新闻，这些新闻链接的下面，也跟随着很多条网友的评论，在这个网络时代，评论自然是畅所欲言，方中山胡辣汤的味道也成为了不少网友的评论对象，似乎成为了一场关于胡辣汤的大讨论。
“信球辣！”不少网友如此评论道。
我作为胡辣汤的一名忠实拥趸，对方中山胡辣汤的感受也是如此。
在许昌，我曾去喝过一次方中山品牌的胡辣汤，黄色的汤看着很有诱惑，喝第一口的时候，那种直辣的味道通过口腔顿时弥漫到胃里，仿佛要把胃粘膜撕掉的感觉。无奈，喝一口胡辣汤，吃一口水煎包，勉强将胡辣汤的辣压了下去。自那以后，我再也没有踏进他们的店门一步，不是我不爱胡辣汤，是他的辣让我望而却步。
胡辣汤是起源中原的著名小吃，起源地有两个，一是漯河舞阳北舞渡，另一个则是周口西华县的逍遥镇。因为地名的缘故，胡辣汤分为两大门派，即北舞渡门派和逍遥镇门派。曾经，两地为了哪一门派最正宗而争论不休。
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众的消费者的普遍欢迎。
北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤的区别在哪？
这个问题没有绝对的答案，但小编的理解是，北舞渡的胡辣汤是大骨熬制的汤作为底汤，配入其他辅料和调料熬制而成的；逍遥镇胡辣汤则是面筋水作为底汤，配入肉丁、木耳、粉条等和调料熬制而成的。
这个只是我的个人理解，不一定正确。
河南许昌，虽然不是胡辣汤的传统发源地，但胡辣汤在很早之前就极大丰富了人们的一日三餐。此外，因为许昌地处中原之中，与北舞渡和逍遥镇距离都很近，所以，许昌的胡辣汤流派很多，以至于让很多人分不清你我了，在选择胡辣汤的时候只跟着自己的感觉走，适合自己的口味，就多光顾几次，不适合自己的口味，就少去两次。也正是许昌人的这种包容心理，无论是北舞渡还是逍遥镇的胡辣汤，亦或是许昌人自己在原来的基础上进行改良后的本土胡辣汤，都在小吃市场上做得风生水起的。
其中有名气的当属古槐街的马武胡辣汤，解放路的老白胡辣汤、学府街的北舞渡胡辣汤、府西路上的丁晓旭胡辣汤，前进路上的方中山胡辣汤等等，不一而足。这些胡辣汤店分布在许昌的大街小巷，各自拥有自己的忠实粉丝，生意自然是兴隆。正所谓是百货对百客吧！
河南的一碗胡辣汤，引发了网络舆论，看到有标题称，疫情未解，还不到报复性消费的时候。看到这个标题中用了“报复性消费”这个概念，内心实在是不敢苟同，毕竟，一碗胡辣汤的消费，应该是平民的平常消费。
我想，河南人对胡辣汤的钟爱，是外地人不能理解的。方中山胡辣汤店恢复营业之所以火爆，一方面是源于人们对胡辣汤的喜爱，另一方面则是人们禁足得时间太久，想借着胡辣汤之名出门兜风而已。
今早起床，朋友圈里一在医院工作的朋友说：“解封第一天，前半夜是各种出来跑被车撞骨折的，后半夜是白天跑出去买各种吃的导致肚子疼的，还有孕妇出去跑导致出血冬胎气的，今晚真热闹啊……”
由此可见，人们不是在报复性消费，实在是憋得太久了!当然，胡辣汤的恢复营业，让憋在家里的人们爆发了！
这或许，就是胡辣汤的诱惑吧！
不过，最后还是得啰嗦一句：疫情尚未解除，切莫为了一碗胡辣汤，忘却了钟南山的忠告！
换一换
