精华热点 烟 火
文/李红
春天的粉色格外艳丽,那天刘老师拍了杏花的视频,非常惊艳！在我的脑海里有个偏执，就是杏花不及桃花，杏林少于桃林，刘老师的杏花林却改变了我的偏执。一样的花海，只是粉色更加养眼！
每个人的艺术作品除了高超的技术以外，大概还有缘分，或许无缘者强求不来。 看了杏花视频，第二天就迫不及待的去看、去悟，很想学学其它老师们，也出品一首杏花词赋。
古城墙西北角的杏花林,离我工作的地方近。准备好,步行走着去。 刚支好电动车的瞬间，突然刮起大风了，也不知道几级，电动车刮倒了。走着走着，俺的娘哎！一个大树枝子，突然折断落在往北的马路中间，想拍照片记录下来，发给大家看看。手机差点没拿住，被大风带走。除了树弯腰,啥也没看见，赶紧往回走。扶起电动车又赶紧往家走，风那个大呀,骑着电动车居然不能走直道，电动车被风刮的东晃西歪，我怕被来往的车辆撞到。就赶紧让电动车躺在路边，到邻居家躲风。 至于那阵大风什么时候减弱，躲进屋里的我真不知道。那天的杏花没看到。 我就猜测是不是大风警示,我终究错过了今年观赏它的时节点。回家后翻看手机继续观看视频，刘老师的“杂面”把我从初春的景色中，带到了人间烟火。
健康的基础，除了锻炼，首选的是饮食，美味的、健康的饮食口味各不同，我的美食观当属自己家的手工饭菜，(每个人的认识不同,我是这样确定的)，这件事与饿了吃饭、与自己强烈喜欢吃，是不相干的事。吃着好的健康，做起来不是件容易事。看似简单蒸馒头、窝头，每个人做出的味道是不同的。
制作杂面是升级了的做饭，准确的说是人们口中“巧食”。 小时候，大舅总说妗子蒸的馒头，有一种脚丫子味道，他用脚做的饭永远比妗子手做饭好吃。有时候发起脾气，真的把一盆面用脚丫子踩，来证明自己。气得老姥爷无情的数落他，甚至揍他糟蹋粮食的行为。
大舅做饭的确好吃，特别是做菜，一只鸡能做出十几种味道，我的童年很享受，吃着大舅做的美食长大。也在他的指点下，学会了发面包包子，包饺子。而我的父亲只会做玉米面疙瘩汤，那年母亲住院做手术，父亲认真的、虔诚的，为我们兄弟姐妹几个作半生不熟的玉米面疙瘩汤，由此，拒绝父亲进入厨房多年，集体去姥娘家吃饭。
最近疫情稳定后，我去看望父母,恰好碰到父亲在母亲的指导下,学炒鸡蛋,我们兄妹几个都不在场的时候,据母亲说,父亲也学会了蒸馒头。母亲还介绍说,父亲已经“饿”不着自己了，这些年父亲偷偷学会了很多件生活上的技能,尽最大努力不让自己“饿”着,(保持吃自己做的饭菜,健康的饮食,其实买馒头非常方便)。
我们家依然保存着，并且使用着灶火旮旯、木风箱，大铁锅、木头篦梁，茎干箅子。蒸出的米饭香浓，馒头麦香，熬出的稀饭粘嘴唇、烙饼、擀面下面汤、大锅炖菜，样样好吃（父母年纪大了，已经学不会用燃气灶和电饭锅，就依着他们）。好奇的是，童年那些柴火烧过后，冒出的烟不知道去了哪里？淡淡的灰色，淡淡的香草味道，多种香气围绕着村子，不同的柴火，做不同的饭菜，每家饭菜不同，通过烟筒冒出的烟香各异。 是啊，那个时候我们刨的茅草根当柴，芦草、节节草当柴火，搂树叶、捡树枝用来当硬火蒸干粮，细小碎末树叶用来烙饼摊鲜食，或着用来哑火怄炕。那些大型的粮食作物茎干，先牲口的口粮留足，后收起来做了农家肥料，烧火用柴兄弟姐妹们去广阔的大自然淘。淘柴中的快乐记忆深到现在，见到树叶依然有打包包回家的欲望，曾经多次被同伴们制止。
后来多方证实，原来做饭的柴火，都是很好的中草药，所以它们的烟灰有奇香味。我有时候奇想这么多年怎么没有人组织农家饭比赛呢！没人组织锄艺大赛呢！真的有“锄”把式，他（她）们锄地的时候，锄头围绕着小苗转动，杂草没了，小苗安好，根本不用除草剂，他们制作的农肥是养地的，他们使用的机械是不伤害土壤密度的，他们吆喝着马、牛犁地或套车拉货物，比电影里的画面真实，有美感，生灵与他们互敬！良性循环是健康农作物的保障，鼓励或许也是一种文化的传承吧! 假如，有那么一个保存完好的小村子，村庄里有牛车、马车，有孩子们体验着捡起牛粪、马粪，运到地里，有灶火旮旯，连接着热炕，一小块自留地，种植完全自然循环的粮食蔬菜地，节假日城里的人们体验着收割、种植，体验着翻土撒肥。适龄水果，适龄蔬菜，适龄季节的粮食（自然成熟，不是返季节作物），等等。还有安装好我们的“碾”（石磨），算不算是乡村最美好的记忆呢！ 那天,我们几个回忆起了,地瓜面面条的制作,小麦面筋的好吃，菜团子，巴拉子（音）。
还有大自然的植物，慷慨赠与我们童年变为那时的零食，是值得珍藏的！现在想起来，那个时候许多摘下来就放在嘴里嚼的，叫着传下来名字，与学名不同的植物，都已经成了名贵。譬如：茅根、芦根、谷笛、蒲棒槌、夫子苗、燕子衣、秃噜酸、地黄荸荠等，还有许多已经忘记了。每个家的长辈，在每个时节教我们识别着植物的名字，告诫我们那些可食，那些不能碰及。我们撒欢地互相交换着，品尝它们的酸甜苦辣。家长们在那个时期，都有巧夺天工的“巧食”。 兄弟姐妹几个争相说着童年“美食”，说着淘气的时候,父母哄着弟弟妹妹,一边烧火做饭,一边用一小块面团缠绕在高粱茎干上,放在灶火里慢慢的、不停的转着烤，微黄时，就熟透了，这种烧烤叫“布吉(音)”，非常非常的好吃，（时下流行烧烤是不是借鉴了母亲的布吉呢）？
而大一点的弟弟就等会，母亲会让弟弟自己和泥巴，找一块地瓜，用泥巴抹均匀，厚度合适，然后母亲把地瓜放到灶火里，靠主火远一点的地方，填加柴火的时候，就转一下。那个时候很少炒菜，基本上是蒸菜，菜里点一点油(腌萝卜豆瓣酱)，一个铁锅菜、饭一起熟。火停了,地瓜就熟了,扒拉出来,分着吃,那个香气永远存在记忆里，美食悠长。有时候,箅子下的水里,用纱布包一把大米,吃饭的时候,烂糊糊的大米饭全部让老奶奶吃,其它人喝米水。因为吃了美食，弟弟妹妹们从来没有探视过、眼馋过老奶奶碗里的大米饭，那是“家规”老人的独享美食。 每每回家探望父母,母亲打电话问吃什么，我们都说，大锅熬米饭。母亲熬的米饭放了红豆、绿豆，出锅时香气浓烈，喝它时粘在嘴唇上，久久不掉的烟火味道。
企业复工了，百姓的人间烟火旺起来了。我去超市买好了用料，对着刘老师的视频，学做“杂面”。嗨起来！现在的杂面更加美味了！ 被风吹过烟火的味道里，健康使者已入住。
我有了贪婪的意愿，让孩子们记住：在烟火中的乡村。
2020.4.11
