《乡情》
文/香山红叶
受邀去朋友家做客，肥鱼大肉，诱人涎水，然而最令我无法停箸的，却是一盘咸菜。
香椿芽是北方最为常见的咸菜之一，特殊的味道充盈着上下几代人的岁月，这样平凡而廉价的菜肴，彼时彼刻也许只意味着温饱，今时今日，却代表着时光与记忆。
老家院子里曾经有过三棵香椿树，妈妈说是舅姥爷在世时栽下的，长势一直很好。每到春天发芽的时节，家里人总是将鸡蛋壳扣在枝头，这特别的样子对儿时的我而言极为有趣，椭圆的蛋壳就像枝头长出的果实，密密实实地笼罩着生机。稚子不晓事，只觉得有趣，慢慢长大后才明白这样做的用意：保温，嫩叶长的快。蛋壳挤在树上，笼罩着嫩芽，直到再盛不下，这时候去掉蛋壳，掰下树芽，留着炒鸡蛋或是腌咸菜，都是上等的口味！
自香椿芽萌生开始，妈妈每天都要给香椿树浇水，以求枝叶繁茂。虽说是自家的树，但是农村里是不讲究这些的，母亲从不吝惜，春日里近近远远的领居家，总缺不了几把通红的香椿芽。等到夏天，芽儿长成了叶子，母亲和我会用手把叶子离下来，再揉成咸菜，从夏天吃到冬天，在冬天等来年春天，年复一年，时光就这样浸泡在香椿芽的味道里慢慢流逝。从懵懂儿时一直到我们兄妹三人各自成家。
若有若无的饥饿感是我对童年极为深刻的记忆，粗茶淡饭勉强果腹的岁月里，能吃上香椿芽咸菜算得上是件高兴的事了。
时过境迁，我也从少年长成了记忆里母亲的年纪，生活顺遂美满，口腹之欲尽可满足，但是香椿芽咸菜的味道，对我来说始终是无法取代的。
几年前老家院子翻新，为了水泥地面不得不忍痛把香椿树刨了，现在想起来还是颇觉失落，那树有太多童年的记忆！
时光境迁，每当想起那年那月，想起童年的清苦岁月，有苦有乐，更有品不完的浓浓乡情，折射着儿时的回忆……
作者简介：
香山红叶（焦明照)，男，山东省广饶县杨庄村人，生于1968年，主持人、歌手，东营市音乐舞蹈协会会员，东营流行音乐协会理事，原创歌曲《又见茉莉花》入选东营市抗疫优秀作品
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