原创    周强        

      在洛阳西南五十公里的崇山峻岭之间，有一个不起眼的小山村叫吴家沟，我们祖祖辈辈就生活在那儿。记得小时候最常吃的就是妈妈的一碗手擀面。

        在庄稼中，红薯抗旱耐瘠薄，也算是比较高产的作物，一般亩产三四千斤，所以在那食物匮乏的年代里，红薯算是主食了一一俗话说，红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活！其中最常吃的就是红薯面条。临近中午，母亲将热水烫一碗红薯面，反复揉搓和好后，饧一下，同时再和一小碗白面，然后包上饧好的红薯面(或者将白面和红薯面直接和在一块儿)，慢慢擀开，切成或宽或窄的面条，下入沸水锅里，待水开后，放入一把山野菜，等再次开锅后，捞入碗中，浇上蒜汁、柿子醋和辣椒油，就可以享用了。嚼上一口，面条的筋道，小麦的香味，红薯的甜味，调料的酸辣……那种美味，在口腔内慢慢化开，刺激着味蕾，使人口舌生津，咽下去，肠胃像熨过一样舒服，感觉上的满足与惬意在全身久久回荡。

        还有一种方法，大笼蒸熟一锅黑窝头，装入底下有网孔的钢桶内，用一根长棍子一头绑在门槛下，中间压在钢桶上盖环内，另一头要两个壮实人使劲儿下压，圆圆的黑面条在"吱吱吱"的响声里就做成了。一股香甜的味道弥漫着，撩拨着我们的食欲。浇上蒜汁或炒锅里翻炒一下，就是上品的美味了。

        我家位于宜阳到赵堡那条三十里乡村土路的中段，又临路边。在那"交通靠走，通讯靠吼"的年月里，三亲六友走累了，就拐到家喝口水，歇歇脚，碰上饭点儿，就加双筷子，吃上一碗母亲的手擀面。一来二去，父亲的豪爽，母亲的"干净、善良、茶饭好"就出名了。曾经听赵堡街"新时代理发店"的张延芳表叔说到"吴家沟强他妈，石门墩上都能擀面条"。从此我们家也成了下乡干部、邮递员、小货郎等不少闲杂人的停靠驿站。

        成家二十多年来，妻子耳濡目染，也继承了母亲的好手艺一一擀面条包饺子、煎炸蒸炒也样样拿得起、放得下。只是红薯面渐渐成了吃新鲜、均衡营养的时尚面品了。

        或许是由于常吃红薯面而秉承了红薯的强大基因，我们兄妹五人都健健康康地长大了，而且我们的下一代一一青一色的十个小伙子也茁壮成长起来，天南海北，中原大地，随遇而安地幸福生活着。

        农家的辛苦，工作的酸楚，成人世界的许多无奈，每每促使我匆匆还家，然后吃上母亲或妻子的一碗手擀面，随着面条的香味在全身弥漫开来，所有的烦恼与辛苦都轻轻抖落，振奋一下精神，重新踏上征途。

        随着社会工业化的发展，打工潮的出现，四处漂泊的我早已厌倦了机造面的无味，每到一个地方，总是频频去寻找街道深处的那碗手擀面，以吃上一碗为快。

        那哪是在吃面呢？那是在寻找一种安慰，一种乡愁，一种家的感觉，一种幸福的味道……

        搜寻久了，内心不免产生一种念头一一什么时候我们家也能在闹市街头，开一家面馆，把这种久违的幸福分享给大家呢？

        随着孩子从部队转业，独立创业的开始，我的心愿也终于实现一一借助军人安置政策的照顾，孩子在河南科技大学对面的洛阳龙翔商业街A区开了一家面馆。开馆之前，孩子问我，咱这饭馆叫啥名啊？我看着厨房地上的几个大红薯，沉吟了一下，回答到：就叫"非我莫薯”吧 。   

        小馆子开张了，简洁、温馨、休闲，靠在椅子上，听着优美怀旧的音乐，吃上一碗家传的手擀面，真让我有一种穿越到童年的感觉。我的妻子精选家乡优质面粉，又在面粉里加入各种水果蔬菜的榨汁，使面条更俱美感和营养，孩子又加入薯片薯条等休闲食品，揉合一些现代元素，使人一吃难忘，恋恋不舍。

        非我莫薯，就像是刚刚从地里挖出来的红薯一样，还带着阳光的味道，泥土的芬芳，军人的热情，农家的真城，在洛阳的大街上绽放出诱人的香味！

        一碗手擀面，一缕乡愁，一道家乡的美食，一种幸福的味道！