闻香落马，佛也跳墙
未言
佛跳墙！
佛跳墙！是一道闻名八闽大地，老少皆益的独特菜肴。
说它是菜还不如说是一种形如广式风格的煲汤。
我不是美食学家，亦非大厨，更不是营养学者是，说道不出这道菜有多少的味美可口，汤汁浓郁；一道菜所要的备料如何丰富，蒸煮如何精细，时间如何漫长；有多么让人开胃健身，营养美容等等。
就情感上来说，我是有些感受，完全可以说感情，是有一点发言权的。
我是一个土著的遵义人。有在厦门打工近二十年的，公司的对面就有一家台湾人开的酒楼，酒楼里就有这道菜——佛跳墙。遇有生意伙伴与福建的朋友来公司，惶恐招待不周，常去这家酒楼。
佛跳墙这道菜，几乎是不二之选。说来奇怪：它是一道开味菜，亦是一道体面菜，味道鲜美不说，精美的瓷器，一人一份，很是讲究，让人顿生仪式感，的确高档大气上档次，有面！
继饱了口福，眼福，耳福，香味四溢，勿须什么客套与形容词，反显得多余。
就算你人在厦门，要想吃到正宗的一道佛跳墙也实属不易，暂且不说价格不扉，那别致的厨艺，新鲜的材料就酌实很奈人寻觅一阵子。
然而今天，在遵义汇川区钦州路的北部湾，由福建商会牵头成立的“新滕缘食府”从福建请来了烹饪大厨，专门为南来北往的客人们，奉上了这样一道风骚独领的佛跳墙美食以飨口福，以慰乡愁。
掀开天青色的瓷罐，一股清香扑面而来，也许，对众多人来说是香味，美味；然而对我而言更有别一番滋味：漫长的打工路上的辛酸苦辣，人间冷暖，风雨历程，豪不夸张的说，凭添几许怀旧，异乡故乡。
仿佛又回到了那海滨的城市，鲜花的城市，灯的海洋，——鼓浪屿的琴声，日光岩的碧波，五缘湾的海风，菽庄花园郑成功雕像让人仰视的高大------，正所谓五味杂陈，心潮澎湃，犹意未尽。
人生短短，几个二十年？出于这份特殊的情感，我特意留下了“新滕缘食府”的订餐电话：28208388
落叶归根，聊以漂泊。
作者简介：
未言，六零后草根诗人。中国诗歌协会会员，贵州省诗人协会理事，贵州未言文化发展中心创办人，《世界诗人》签约诗人，《中外华语》十大微诗人 。八十年代初开始发表文章，作品散见于国内多家书刊杂志。曾荣获中国首界泰山杯东岳文学奖，第三界孔子文学奖等殊荣。
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