【茶】

文/苗燕凌

茶叶在我囯主要分为六大类，即红茶、绿茶、青茶（也叫乌龙）、黄茶、白茶、黑茶。

我国长期以来流传着一句俗语“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。把茶作为日常生活中不可缺少的必需品。

说到茶叶的发现，就要追溯到公元前两千多年。传说神农氏尝了72种毒草后毒气聚腹，不能自制。躺在一棵树下休息时，忽然一片被风吹落的树叶落入口中，清香甜醇，精神为之一振，他咀嚼树上嫩枝叶，毒气顿退。那些叶子就是我们今天的茶叶。

我常喝的是绿茶和红茶。我喜欢用玻璃杯喝它们。喜欢先观它们的颜色，绿茶从淡淡的微绿到清澈的碧绿；红茶是从淡淡的微红再到琥珀色。再观茶叶在沸水中上下沉浮，起起落落......等到茶水不烫时，端起杯子把鼻子凑在杯口，深深的吸口气闻一闻，再抿上一小口品一品；重在嗅其香，看其色，品其味，顿感神清气爽，浮浮沉沉中散发的是屡屡清香。

我不只喝绿茶和红茶，是茶都喝，来者不拒。

绿茶具有防癌、防辐射、减肥、提神、防长老年眼环的作用，据说还对新冠病毒有一定的预防作用；红茶有暖胃等功效。

茶叶不光用来喝，它还能吃。在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭有诱人的天然花香和茶叶芳香；还可用绿茶来蒸大米饭，能养生保健又祛病延年。

用绿茶烧鱼可解腥；西湖龙井虾仁更是美味，虾仁的白中带红，配上碧绿的鲜西湖龙井茶，即冲击你的视觉又引起你的食欲。用普洱茶可做红烧肉起到增香解腻的效果；用茶叶煮牛肉速烂、增香；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头，绿茶面包即好看又好吃。

用茶叶制作美食，既有益健康，还给生活增加了情趣。

关于茶叶，最被人们津津乐道的一段故事，是1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东主席送了尼克松4两大红袍。尼克松不太高兴，觉得这礼物送的未免有点小气。当时，周恩来总理察觉了尼克松的小情绪，迎上前解释道：总统先生，主席把“半壁江山”都送给您了！

周总理说：武夷山的大红袍，是中国历代皇家贡品，武夷山一处峭壁上共生长着六棵母树，一年产量只有八两，主席送了您四量，正是“半壁江山”呀！随后将其中典故（即大红袍名字的来历）告诉他。尼克松听了不由肃然起敬。！

这四两武夷山大红袍，成就了一段大国外交佳话。

大红袍它有一种桂花香，还有点焦糖香。这个是传统的风格。经过武夷山新老茶人的百年来的努力，运用无性繁殖方式，已成功地发展了数百亩大红袍，这些茶树虽然是母树后代，却具有与母树同样的性状特征。它已走进了百姓的茶桌。

茶友常言：“春饮花，夏品绿，秋饮青，冬饮红，一年四季喝乌龙”。

谁知杯中茶，片片皆辛苦。采茶人把厚道与淳朴，勤劳与美丽，都留在那一片小小的茶尖上。

我端起一杯刚刚泡好的新绿茶，看着茶叶一叶一叶舒缓地展开，它们那么从容与高雅。想想，人的一生，也不过是一杯茶；第一口苦，第二口涩，第三口甜。回味一下，甘醇清香。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清甜是它的馈赠。沉浮起落皆有它；万物静观皆自得，人生五味在茶中，无需与人道说。