编者按:

      作人如做莱，做菜如作人，大厨之谓也。

       大厨做菜，那是用真诚的心做人做事；用宽容的心包容他人；用平和的心对待一切；用温暖的心赏析世界；用理解的心淡忘不快；用感恩的心孝敬父母；用善良的心待人处事；用无私的心帮助别人；用平常的心面对成败；用知足的心放下无奈；用快乐的心迎接明天；用自然心享受新生活；用愉悦的心态度好这一生：用享乐的心情过好每一天。

      大厨做莱用的是心，那是一种品位，更是一种境界。

                    寻味乡情

              作者/吉利锐哥

        传承江南山水之乡独特风味，续写皖南故里美味传奇。寻味乡情接掌家族祖传烹饪技艺，每道菜，从地头到厨房，从厨房到餐桌，从选材，刀功，配伍，清洗，佐料，烹饪都讲究色、香、味的同时关注健康营养，植物佐料，地道工序，既呈现江南风味特色，又蕴含宫庭私房厨艺，无论炭火文炖或是猛火爆炒，细节丝丝入扣，彰显名厨精致。

        一道菜，一盅汤，都是江南秀美文化的表现，皆为皖南生态山水的写真。

         寻味乡情，见山见水见人品，寻味乡情寄乡思，美味佳肴见真情，品山品水品人生。