牛占才 (宁夏)

       巍峨的贺兰山，象一道长长的巨大的屏风 ，遮挡着来自西北的凛冽风寒。千万年来，由于狂风暴雨和沙尘，一起挟着泥沙向贺兰山东面山脚下冲刷丶蔓延丶积淀，形成了一片西略高东略低的巨大的平原，即宁夏贺兰山东麓平原。

        地理学上那神奇的北纬38度线，恰好穿越了贺兰山东麓平原，形成了一条黄金带。改革开放30多年以来，这黄金带上雨后春笋般崛起了众多的葡萄酒庄园。

       跨界黑红两色间，转型创业谱新篇。原本做煤炭开发有了一定积蓄的龚杰，购买了大武口半死不活的贺东庄园，开始了，他酿造葡萄酒的梦幻。

       改革开放政策好，允许土地买卖合理流转，他才能买下这座庄园，国家又大力扶持小微企业，贺兰山东麓又成为受国家地理标志产品保护的葡萄酒产区，他才能鸿图大展，此可谓得政通焉；

       贺东庄园恰好处在黄金线最北端的黄金点上，这里背风向阳，光照充足，暖风拂煦，日夜温差大，不湿也不燥，可谓得天时焉;

       这片土地为砂石粒土壤，肥沃松散，通透性好，抗旱耐涝，极适合酿酒葡萄的生长，又可谓得地利焉。

       龚杰接手庄园后，把他的企业定名为宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司。打造国际最具收藏价值的红酒品牌是他的宏愿。

       英雄誓而后作为，企业谋而后发展。龚总把他的庄园定位为集种植、生产、窖藏、旅游为一体，开发新企业，创建独特酒庄，生产高贵红酒，让品牌跻身世界之巅。

       要建一流葡萄园，何惜流血汗。龚总认为关键是抓管理，管理者首先要自我管理，自己率先垂范，管理别人才有威力无限。于是他毅然到清华大学去深造，潜心学习管理知识，认真学习葡萄栽培技术，广泛吸收红酒酿造经验。回来后他如虎添翼，撸袖大干。同时他对员工进行了全面的培训，要求他们工作上严守标准化，行动上必须细心化;在科学上细节上下真功，在服从力和执行力上见忠诚。此又做到了人和焉。

       首先，按国际标准大刀阔斧的对庄园进行重新规划改造，去除原来的杂种葡萄树，不惜重金从法国引进最适合酿酒的赤霞珠、品丽珠、西拉、美乐、黑比诺、霞多丽、蛇龙珠等多种无毒无菌葡萄种苗。辟出三千来亩肥沃地，对她们精心栽培护管。投巨资从内蒙买进无菌的羊粪，消毒后做有机肥喂养她们，用富含矿物质的地下水对她们喷灌，葡萄株间种上多种草药，是为了祛除病害保她们康健，每排葡萄架顶头都种上一墩野玫瑰，利用它生性娇气，易得病虫害的特点，通过观察它的变化，而及时对葡萄实行防治手段。对树株修剪精细，疏密得当，增强通风透光，利于果实吸氧增色，也保持它的生长强悍，梳掉多余的果花果穗，每株都科学定串定产，是为了保证葡萄的营养价值丰富，有利酒的品位超前。另有两千多亩地，围绕葡萄园和整个庄园，种植了多种果树和花卉，是为了增强对葡萄花的授粉，既利于提高坐果率又增加葡萄的香甜。这一切不为人知的细节做法，都充满着科学的内含。

       看吧，那一排排葡萄架，宛若一队队身披绿色战袍的女兵，一个个生机勃勃，潇洒精干。枝叶下那一串串葡萄，宛如珍珠玛瑙翡翠玉石琥珀的精美工艺古董挂件，圆润光滑，晶莹剔透，玲珑温婉。转眼间你会看到有无数黑黑的大大的炯炯有神的眼睛，在偷偷地窥视着你，显出一副娇柔害羞的样子，撩拨着每个人的心弦。

       好葡萄才能造好酒，造好酒必须好技术。龚总的想法是“专业的事情要让专业的人来做。”他聘请专业的团队，从种植到酿造对酒庄进行提升改造;他请来法国最大的葡萄酒辅料生产商诺盟公司中国总经理潘婧，但任特约技术顾问;他请来法国著名酿酒师吉姆担任庄园首席酿酒师，做庄园的葡萄种植葡萄酒酿造和储存的总管，他重建了现代化精品酿酒间。他们共同打造一条绿色有机标准化，实施基地管理，实现源头控制，过程控制和终端控制的科学链。在酿造技术上，龚总运用所学知识，大胆采用了低温发酵和低温压榨两项新技术，大大提高了葡萄酒的品质和量产。

       好酒要有好储存，储存使酒品大提升。龚总从实践中摸索到:酒也是有生命的，出厂后也有一个自身成长优化的过程，也有从少年到青年再到成年直到老年的生命发展阶段。而不同类型的酒都有最适合饮用的年龄段。红酒的老年段一般在十年左右，进入老年段则饮用价值下降，酒的最佳饮用时段大多在成年期间。这就是葡萄酒必须要窖藏储存的意义所在。于是他不惜重金建造了面积三千多平米深入地下十多米的酒窖，把不同品类的酒，根据需要储存的年龄而分别装进不同规格的橡木桶和玻璃瓶里，整齐有序的码在酒窖里储存。就像兵马俑一样，阵势极为恢宏壮观！请恭敬地期待吧，这些酒静静的躺在用智能设施控制的恒温恒湿没有光照的空间里，慢慢的成长变化着，经过酵转醇化和澄淀，原来的复杂怪味，变得醇厚甘甜；那苦涩砂舌的单宁转化成温柔绵软，清香滑爽，极富立体感，彰显出其高雅气质和贵族风范，，且酒液纯净透亮，色泽鲜艳，琥珀一般。让人喝了爽心透肺，回味无穷，提神增智，身体健康，令人久难忘怀，常思久藏相伴。于是龚总又致力研究出能降低葡萄酒的衰老，延长她的成年期的方法，将国际上规定的十年的成年期限延长至远超20年以上，创造了葡萄酒极具收藏价值的独具特色的典范。

       真金不怕火试炼，美酒总需高人评。

       至2017年前的六年里，雄心勃勃的龚杰带着他酿造的霞多丽干白，霞多丽，西拉，赤霞珠，品丽珠干红等名牌葡萄酒，多次进军布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，柏林葡萄酒大赛，亚洲葡萄酒大赛等世界顶级赛事，与世界最具权威的名牌酒角逐掰腕，结果先后获得了特别金奖，大金奖，金奖，银奖等多项。成为中国最有潜力的十大酒庄之一，稳稳地立足于世界葡萄酒圣坛。

       打开酒的销路，旅游是关键一环。贺东庄园现在是三A级旅游区，正在努力向四A级发展。每天园区吸引来络绎不绝的游客，乘坐环园电瓶车和小火车参观景区，到处花团锦簇，树木丰茂，果香色艳，让人心旷神怡，流连忘返。传播旅游文化，激励人心，建设更美家园。参观酿酒厂，地下葡萄酒窖，葡萄酒小镇等的独特建筑，把玩葡萄酒瓶，欣赏独具匠心的酒标设计，都展现了中华文化的承传。在洁白的蒙古包里吃着烤全羊和蒙汉结合的丰盛大餐，喝着庄园独具风味的葡萄酒，住进由退役的旅客列车绿色车箱设计装潢而成的高级宾馆，让人享受贵宾般的待遇，体会着红酒文化，华夏民族文化的精深久远。龚总对园中那些120多岁的老葡萄树精心护养着，如孝敬老人一般。葡萄栽培和酿酒的历史文化，就请这枯木逢春的百年老藤代言。在这里，可以采摘葡萄亲口尝尝，可以喝喝庄园的葡萄酒，用心体验品鉴。于是游客们都变成了顾客，他们亲眼看到亲身体验之后，纷纷签下了购买订单，还经常出现供不应求的局面。真是一举而多得，实在令人赞叹。

       龚总凭良知做大做强了自己的企业，又凭良知去做社会承担。他在企业获得效益的同时，积极开展慈善捐助和支持公益事业的活动，累计向汶川地震灾区，贫困地区，支持各项文体公益活动等等，共捐出三百多万元善款。他的业绩他的人格，将永远鼓舞中华民族奋勇向前！