民间烟火话炉灶

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　　人类生活离不开烟火，也就离不开生火做饭的炉灶。回眸炉灶的发展史，也反映了社会生活进步的一个侧面。

　　上世纪50年代末。我家搬到了堤口铁路宿舍。在当时是济南铁路上唯一的楼房集中成片的大型职工宿舍区。居民们大多是第一次住楼房，还保留着不少住平房的生活习惯。不少家里还是使用大锅台拉风箱。堤口路上有山东木材厂和济南建筑公司木材加工厂，居民们到那里买一些锯末树皮下脚料来烧火做饭。我家楼下一楼的刘大妈在棉纺厂工作，她买了一些加工棉花下来的棉花籽，比锯末油性大更好烧。

　　大多数居民还是烧煤。用的是一种像花盆一样的上粗下细的铸铁炉子，大家都习惯叫花盆炉子。为了节省煤炭和保温，炉膛内要糊上一层泥巴。煤炭有大烟大火的阳泉煤，还有无烟煤和煤球。剩下的煤末子运到楼下空地上，掺上些泥土用水和起来做成煤饼子烧。大烟大火的煤烟灰多，要经常打烟筒清理。

　　到70年代有了蜂窝煤。我们楼上家家户户用砖砌蜂窝炉子。先去土产店买一个炉膛，把炉膛放在砌好的炉体中，然后在炉膛四周填充一些炉渣用来保温，上面涂上一些泥巴炉子就做好了。后来市面上有卖像铁桶一样可以挪动的蜂窝煤炉子。再后来有了更高级的蜂窝煤炉子，有烤箱还能烧土暖气。

　　蜂窝炉子比过去的烧散煤的炉子容易封火，不用天天点炉子了。既方便又干净。偶尔谁家炉子灭了，就到邻居家换一块烧红的蜂窝煤。蜂窝煤也好储存排在墙边少占空间。那时买蜂窝煤是一个艰巨的任务。开始堤口宿舍后面有一个炭店，后来关了。我们就到官扎营街的茅林子炭店去买蜂窝煤。借地排车或者三轮车，到那里早早的排队，紧张的时候要半夜排队很是辛苦。后来情况好了一些，炭店有了送蜂窝煤的业务。那时入冬前家家储存两种东西，一是大白菜，再就是蜂窝煤。

　　80年代有了煤气，但是还很不普及。条件好的单位自己建煤气站，给职工发煤气罐办福利，也要按工龄长短先后排队。有了煤气罐但定量供应。很多不够用，要到处找关系灌煤气。煤气罐的用量不好掌握，经常突然没有气了，换煤气罐又不方便及时，所以很长一段时间要蜂窝煤和煤气灶共用，以备不时之需。后来有了一个罐做备用，又实现了居民集中供暖，才彻底告别了蜂窝煤炉子。

         说起煤气罐，我曾差点闯下一场大祸。煤气不够用，我找朋友帮忙灌气，不是一个单位的煤气罐不能互换，只能倒气。把两个罐用软管接起来，往空罐里倒。为了能倒足，事先要把空罐里的残液倒干净。我在楼下的井台边，把罐里的残液都空了出来，流到了污水井里，地上洒落了一些残液。鬼使神差我把它们点燃了，火苗顺着残液烧向了井里。突然一声巨响，一股火焰升腾起来，把井盖崩起一米多高。燃爆产生的气流顺着下水道顶翻了附近好几个污水井的井盖。我惊出一身冷汗。见识了煤气爆炸的威力。幸亏没有伤到人，想想都后怕。

　　我结婚后住六层楼，把煤气罐拎上楼，要费把力气。仗着那时还年轻，我能一鼓作气爬六楼。90年代有了管道煤气就不再这么费劲了。用上了管道煤气后煤气灶也更新换代，由原来的铸铁的升级到了不锈钢电打火的。排油烟也由原来的排气扇，换成了油烟机。后来煤气也换成了天然气，更加清洁环保了。

　　随着时代的发展，科技的进步。厨房用具丰富多样，有了冰箱、电磁灶、微波炉、电饭煲、电烤箱、净水机、消毒柜、料理机等，近些年又兴起了集成灶。生活品质不断提升，真正进入了“电气化”。我们有幸经历了炉灶从土到洋的变迁，跨越了几个时代。如今实现了小康，让我们好好享受生活吧！

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