一碗小面，一碗乡愁

文/徐光惠

“老板，来二两小面”。“干馏。”“汤宽面少。”清晨的小城，雾霭氤氲，一碗简简单单的小面开启了一天的人间烟火。

我生活在南方小城，小城不大，面馆却很多，走两步就是一家，眼镜面庄，覃姐面馆，桥头面馆，数不胜数，要是从面馆门口经过，那悠长的面香准能一路追着你，飘过几条街。面馆门脸小，陈设也简单，两个简易的锅灶，外加几套桌椅。小城面馆多，但几乎每家生意都很好，总有络绎不绝的食客，人多时座无虚席，就一根塑料板凳端门口坐着，甚至端碗面站着、蹲着，不管是白领还是棒棒，无论是大老爷们、美女帅哥或是小孩子，都不会在意自己的形象，点上一碗面，男女老少吸溜着长长的面条，将一碗面吃尽，吃得随心随意，酣畅淋漓。

小时候，家里穷，缺吃少穿，多是红苕掺稀饭、咸菜，想要吃上一碗面也是很奢侈的，但有时母亲也会为我们做上一顿面条吃。母亲去面坊买回两斤新鲜的水面，在锅里烧水的同时，提前将小面的佐料准备好，放入油辣子、酱油、醋、蒜泥、味精、花椒面，再勾上一点儿猪油化开。水烧开后，母亲将面条抖一抖，放入沸水中，面条忽地散开，像层层波浪在水里不断翻腾。

熊熊炉火映红母亲的脸庞，她不慌不忙，用筷子划拨几下，挑起几根放眼前看看，再丢进几片青叶子菜，面条就差不多可以起锅了，厨房里雾气袅袅，香气弥漫。面条煮好后挑入汤碗中，再撒上翠绿的葱花，用筷子轻轻搅拌，霎时，麻辣鲜香扑鼻而来，面还没入口，早已垂涎三尺。

端起碗挑起面条，顾不得烫，“唏哩呼噜”吃起来，只觉麻辣爽滑，唇齿留香，只片刻功夫，一碗面就被一扫而光，最后端起碗，碗底朝天，把汤也喝得一滴不剩，那醇香浓厚的味道自舌尖一直弥漫到心头，连梦里都萦绕着那股挥之不去的面香。

那是一个冬天的早晨，天还没亮开，父亲就挑着柴火去街上赶场，我跟在身后一路小跑。天很冷，刮着风，我们在街边来回跺脚，等着人来买柴。老街对面是一家小面馆，里面坐着三五个吃面的人，门口的大锅里热气腾腾，一上了年纪的老师傅系着根麻灰麻灰的围腰，熟练地抓起一撮面条丢进锅里，用特制的长竹筷轻轻搅动，掌握好火候和时间，用漏瓢在水中一旋，面条便团成一团进了漏瓢里边，然后倒入早已备好的佐料碗中。

面馆里雾气氤氲，阵阵馋人的面香飘过来，诱惑着我，肚子咕咕直叫，我不觉吞了吞口水。柴火终于卖完了，天依然很冷，手脚都冻僵了。父亲数了数手里皱巴巴的钱，突然问我：“惠儿，今天我们下一次馆子，想不想吃面？”“爸爸，吃面？太好啦！”我惊喜，拍着手快要跳起来。

“老板，来两碗小面。”父亲牵着我的手走进面馆，我的心已乐开了花。“好勒，里面坐。”老师傅大声应着。

“你们的面来啰！慢慢吃。”真香啊！热乎乎的面冒着诱人的香气扑鼻而来。我早已按捺不住，埋头大口大口吃起来，吃完后舔舔嘴角，心满意足，顿觉浑身暖了许多，父亲看着我，笑了。那是记忆中最甜蜜、最幸福的味道。

有一年，去外地出差两个月，吃不惯当地偏甜少辣的饮食，常常对付了事。我特别想家，想家乡的美食，尤其想吃上一碗家乡的小面，麻辣喷香，有时想得心欠欠的睡不着觉。总算熬到回家的日子，下了火车，提着行李直奔面馆，还没到门口就喊：“来碗细面，多点青菜。”

放下行李刚落座，一碗冒着热气的面就上桌了，加上一勺油泼辣子，一口面下肚，麻辣爽口，原汁原味，熟悉而又亲切。心里含着泪，吃光了面，喝下了汤，也喝下了家乡的味道，浑身的汗毛都变得舒坦了，直呼过瘾，心底那浓浓的，难以化解的乡愁，在这一碗热乎的小面里，一点一点化开。

小城人喜欢吃面，可以说“不可一日无面”，虽不是主食，却是有滋有味，每天都得吃上一碗，不然就感觉缺了点什么。一年四季，小城人只要早上有时间，很多人都会到面馆吃一碗小面。中午，上班族也可来上一碗面，速度快节省时间。晚上夜宵，一碗小面下肚，甚是畅快。

每次出远门，都要在上路前去吃碗面。天还没亮透，门外是渐渐淡去的朦朦夜色，门里却是灯火氤氲，热气腾腾。美美地吃上一碗，心里吃踏实了，出门也便踏实了。

这些年曾去过一些地方，吃过宜宾燃面、武汉热干面、兰州拉面，却始终对家乡的小面情有独钟，无法割舍。一碗简单朴素的小面承载着人生百味，如同家乡人的生活，五味俱全，那味道像戒不掉的瘾，在每个人心里根深蒂固，让人魂牵梦萦，随着岁月的流逝愈加醇香、绵长。