臊子面 • 嫂子面
文/史永峰(冷梦良) 我是地地道道的扶风人，虽然少小离家，在外游荡数十年，但根在扶风，情在故乡。半生走南闯北，品尝过不少地方的风味小吃，但最惦记的却是家乡那“一口香”臊子面！每每回到家乡，无论走进哪一位叔父的家门，进门便喊：“娘娘（nia nia ,扶风方言，婶子），做浇汤面！”婶子便从房间里出来，惊诧又己热地（扶风方言：亲近、热情）应道：“牛—，我娃回来了！好好好，娘（nia）给你做！”
于是，我就搬来小饭桌，坐在厨房门口，一边和婶子唠叨，一边等着闻那“炝汤”的味道。随着“滋啦”一声响，满院便飘出一股酸喷喷的油香沁入心腹。一会儿，婶子就把两小碗“浇汤面”端在了我的小饭桌上。我一口一口地吃，婶子给我一碗一碗的端，我吃一会，歇一会，差不多二三十碗了，肚子胀彭彭实在吃不动了，才喝上几口汤，伸着懒腰，对婶子说：“娘娘，吃饱了，甭浇了！”
一想起家乡的臊子面，我就禁不住流口水：一层黄澄澄的菜籽油裹着葱花和晶莹发亮的五花臊子肉丁，冒着热气，散发着一股特有的、无法言状的醇香，在薄如锦纸的小菱形鸡蛋饼的点缀下，飘浮在清澈透亮的油汤上面，宛若池塘里随风游动的小荷叶和小荷花，又如秀女花盘中的锦绣一般，煞是好看！油汤里散开着一团细细的面条，洁白光亮，犹如一朵盛开的菊花，又像是一小簇白珊瑚仰头飘在水中央。挑起面条，吸入口中，薄劲柔光，滑溜溜地顺咽而下，酸楚楚中带着甜丝丝，和着菜籽油的清香，叫你不得不惊叹这盐和醋，竟能调配出这等美妙无比的味道！
家乡的臊子面又叫“浇汤面”、“嫂子面”，这其中隐含着一段美丽的传说。据说很久以前，有一个穷秀才自幼父母双亡，靠哥嫂抚养。秀才起五更、睡半夜，点灯熬油读圣贤求取功名，嫂子为他吃饱吃好长身体，千方百计改善伙食。秀才日渐长大，饭量增加，又特爱吃面，但家穷，买不起调料，嫂子没办法每顿都给他烹调出可口的面汤好让他吃饱喝好读圣贤。为了既能节约调料，又能提起小叔子的口味，聪明的嫂子，就想出了一个妙招：用家中仅有的调料，调配出一碗可口的酸汤，每次只给他盛一口面条，让他只吃面不喝汤，一碗吃完，将汤端回再回锅烧煎（热），再盛面，就这样，一碗又一碗，直到吃饱，最后喝几口汤。这样，一碗汤，吃到最后，还是那么的“煎活、油汪”，味悠长。秀才吃饱喝好了，一碗汤还能剩下许多，嫂子就把剩下的汤装在一个坛子里，封存在家中地窖里，第二天取出来烧热，添加少许调料和汤水，又一口一口地盛给秀才。就这样，日复一日，秀才天天都能吃上嫂子做的酸香可口的面条，渐次长大。后来，秀才考中状元，山珍海味总是吃不惯，就惦记着嫂子的面条，可府中人怎么也做不出符合秀才的味道。于是，秀才就差人接嫂子入府，嫂子便取出藏在家中地窖中那个盛汤的坛子，来到状元府，又一口一口地给状元盛面条，状元越吃越香——这，就是“嫂子面”的来历。
这个动人的故事，隐含着一个善良的道理，流传在我的家乡，孕育出家乡淳朴厚道的民风，那就是“叔嫂亲、妯娌和，家事兴”！因此，在我的家乡，叔嫂间，总是嬉笑打骂，无拘无束。小兄弟在其兄长面前，可能会心存敬畏，不敢“轻狂”，可在嫂子面前却会嬉皮笑脸、调皮捣蛋。有心思会给嫂子说，有烦恼向嫂子诉，还会和嫂子一起“挤兑”兄长；倘有不便或不敢直接向兄长提出的要求，会通过嫂子“迂回”；嫂子更会用“小恩小惠”收买小兄弟，指使其给自己帮忙跑小腿。在我的记忆中，母亲和她的小叔们之间就是这样。我有三位叔父和两位堂叔，十几个族亲叔父，无论那位叔父，进了家门，在院子里就喊“二嫂，二嫂”。那时，父亲在外地工作，兄长在新疆当兵，母亲一人在家带着我们年幼的姐弟三人在家生活，叔父们无论谁来到家里，只要看见家里有活干，就说说笑笑帮着母亲干，边干便向母亲说来意——要么请母亲帮什么忙，要么就是有事向母亲讨主意。那年的夏天，母亲想买一只小绵羊，需要盖一个羊舍却没有“胡基”（土坯），暑假里，上初中的我就领着读小学的弟弟带上“打胡基”的家什到村头土壕准备“打胡基”被当民办教师的小叔父看见了，笑呵呵的来到我们跟前，摸着我的头说：“你妈指屁吹灯，你俩个能打个胡基？”说着放弃出工，让我给他“供模子”（垫土），他提石垂子打胡基。打了一上午，汗流浃背回到家中，见到母亲，笑着抱怨道：“你叫俩娃打胡基，也不心疼把娃争了（累坏、累伤）！”母亲笑着说：“你要上工呢么，他俩闲着呢，算耍着能打几个是几个。再说，把你累坏了，嫂子不心疼，你媳妇能答应吗？”“去去去！别说了，心疼了就快擀臊子面，你调下的汤香！”
就这样，一连三天，我们叔侄打了两摞胡基，吃了三天臊子面。秋天，叔父又帮我们盖起了羊舍，冬天里，我们姐弟穿上了毛衣……前年春上，八十高龄的母亲突然患病卧床不起了。“五一”那天，外地的两个年逾七旬的叔父闻讯带着两位婶子前来探望。一进家门，叔父婶子们就围坐在母亲的病床前，嘘寒问暖，有说有笑，倒把父亲一个人“凉”在了客厅，好一会才出来和父亲聊天。小叔父又在家里“乱翻”，看到父亲卧室的一个相框中陈列的许多老照片，都是祖父祖母和他们老弟兄、老妯娌和我们小一辈不同时期的留影，其中还有一张父母的结婚照，就如获似宝，拿来回忆他们过去的岁月，满屋谈笑风生。忽见母亲扶着两个拐杖来到客厅，说：大家一惊——这是母亲近一个月来首次下床！两位叔父和婶子赶紧把母亲搀扶到沙发上，小叔父又调皮地说：“我们在看我哥娶媳妇那阵子是个啥样子！”惹来一阵哄堂大笑。母亲问：“中午吃啥呀？”两个叔父相视一笑，一起回答：“那你就好好养病，把这一顿欠下，下回我们来吃！”叔父和婶子们七嘴八舌地说。……
中午，我领叔父婶子们去一家农家乐就餐，席间也有一口香臊子面。两个叔父吃完后直夸这家农家乐饭菜可口，但又有些惋惜地对我说：说也奇怪，叔父婶子们走后，母亲竟一天天地好起来了，没多久就能下床，生活完全自理了，我因此把2018年的5月1日看成是我们家的“黄道吉日”！
作者简介
史永峰，笔名，冷梦良，陕西省孔子学会会员、宝鸡市孔子研究会理事、中国孔子基金会宝鸡孔子学堂客座讲师、宝鸡市传统文化促进会会员、讲师团讲师，宝鸡市作家协会会员、文学创作学会副秘书长、杂文散文家协会会员。出版有专著《论语通俗解读》和杂文散文集《阿Q重返人间》。
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