红薯的记忆一——红薯秧
刚在微信公众号看到一网友有关红薯的文章，染着薯香的，清新的文字把我带回童年少年……，尘封的记忆一下如决堤的洪水流淌——
红薯我们本地人叫山药，那时山药算的上是一家人的主要粮食，山药秧，山药干，粉面（淀粉），粉条……还是每户主要的经济来源。
栽山药首先要育秧，这是个繁重琐碎的工作，每年清明前后，父亲首先要把育秧的大方坑整理好（本地人叫山药炕）。在空地上挖一尺来深，约四五米长，两米宽的坑，四围用石头砌好，把底部用铁锹铲平，撒上一层农家肥，准备工作完成，把储藏的山药（夏天剪藤蔓栽的本地叫蔓山药，作用主要是育秧）从地窖一筐筐提出来，母亲把细长不腐烂的一块块仔细挑选出来，整齐地砌到炕里，父亲用细河沙铺在上面，从远处挑来井水把它们浇湿淋透，最后用塑料布蒙住炕，四围用和好的泥封住。
大约一个月后，隔着塑料布能看到，淡红的嫩芽破土而出，万头攒动，这时就要及时浇水，父亲肩上的扁担被水桶压得弯弯的，扁担随着父亲沉重的步伐有节奏地颤呀颤，有时候我趁父亲歇息时拿起水瓢，学着他把水洒在秧苗上，秧儿不辜负父亲的辛苦撒着欢地往高里窜………等秧儿长到和坑差不多高时，几乎要天天浇水，白天要及时把塑料布揭掉，否则中午火辣辣的太阳会把秧儿烫蔫的，那样一炕秧就几乎毁了，秧苗经过几天的晾晒，原来柔弱的嫩茎变得粗壮，就可以栽了。
等家里栽完了，再长起来的秧就可以上集市去买了，刚采过的炕里秧儿稀稀拉拉的，用水浇透重新蒙上塑料布过三四天，那秧儿就又密密麻麻的了，五六天采一茬，集日头天下午，母亲早早坐在横搭在炕上的木板上，手上下飞舞不一会身边就堆满秧儿，兄妹几个下午放学就不能贪玩，跑回家放下书包，不用吩咐就主动帮父母数秧，大伙谁也不能大声说话，静静地数着，每一百棵一小把，整整齐齐放到地上，随着时间的一点点过去，一把把秧儿在我们面前摆成了长龙，有时候兄妹几个还比赛谁快，看我们数的差不多了，母亲把数好的秧5把拢成一大把，递给父亲，父亲麻利地把它们收拾整齐，用提前湿好的稻草梱成四四方方的一大捆，捆秧看起来简单，但却是个技术活，捆得好的卖相好，就像现在的包装，有的人家还会请技术好帮自己家捆秧。捆好的秧苗整齐码在洒了水的墙角，用湿麻袋盖好。
第二天天不亮，母亲就做好饭，帮父亲把一捆捆秧小心装入大麻袋，父亲吃点早饭，就骑自行车出发，车后架两边是沉重的大麻袋。中午放学我们急切往回跑，父亲已经赶集回来，给孩子们买回吃得，甚至好看的塑料凉鞋！我们兄妹几个沉浸在幸福快乐里……
（注：番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽种
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。）
