我深爱的
人生中有许多经历都会随岁月遗忘，童年妈妈做的山芋味儿一直铭记我心，是我深爱的味道。时隔多年，依然能唤回深切感受。不管现在生活过得多好，我都不会忘记儿时山芋的味道，因为那是妈妈的味道，已经深入我的骨髓，那些往事，已成为岁月的印证，存在心中的那份滋味，更是一份难舍的乡愁。山芋，昨天还是贫穷的标志，今天已成为餐桌上的佳肴，看到那饭碗中的山芋，记忆就回到了曾经苦难的辛酸童年里，我永远地饿着。上世纪60年代的淮安没有旱改水前，几乎都是盐碱地，适合长山芋。在那口粮上计划的日子里，5斤山芋算一斤粮，因此每年霜降后队里分的山芋比粮食多，名为副食实际上已当主食。为了让我们吃不厌，巧手的妈妈每天总想着法的变换山芋的吃法，有煮有炒、有烤有焖、更有烩有炸，五花八门的做法，让山芋吃出不同的味道。就说说烩山芋吧，记得妈妈先把山芋切成丁，把姜葱放油炒香放入山芋丁，继续炒煸出香味加水，开锅时用面粉勾芡，出锅时再适当撒上一些蒜花，有麻油就滴上几滴，那香味闻着就已让人馋涎欲滴了，饭桌上顿时生机勃勃起来。吃起来甜香味美，爽口的吃了还想吃。
初秋的阳光跳跃着，把整个季节都带入到它的节奏里。一垄又一垄的山芋，安静地躺在秋阳下，身下压着一春带一夏的泥土。地下球茎经过一个季节的磨炼成长，薯块应该不小了吧？我们几个在水塘嬉戏的伙伴，因饥肠的叫唤生出对山芋生长中的一份好奇，几人趁着新雨后的湿润，鼓足勇气，手上拿着小铁锹，掀开嫩绿而油亮的叶子，只见深藏于地的山芋把垄上土表撑起一条条蜿蜒的缝，地底下似有无数股力量，正拼命往上顶，它们要突破土地，享受阳光，沐浴雨露，藤蔓上的叶子乘着微风洒脱的在上面荡来荡去。我顺着地缝，把田垄上的土壤层层刨开，看到埋藏在地下红色的茎，再用手一提，光滑的红皮山芋就出来了，下面还拖着几根细长的根须。看着我手里采断的红色山芋藤蔓和绿叶，妈妈没有批评我，而是手把着手说：“不要心急，拔的时候手要轻，缓缓加力，轻轻上提”。就这样，又拔出一串红红的山芋来。几人来到河塘里洗净山芋的泥土，尽管狼吞虎咽，却吃出丰收季节的恣意和畅快。舌尖有太阳跳舞的影子，温暖，澎湃，充满了希望。慢慢品嚼甘甜的气味中夹带着呼啸的风暴、铿锵的雷声和大地翻身的声音。
年关将至，那年家里没有做肉元，妈妈别出心裁地炸了山芋丸子，至今记忆犹新地就是吃起来特甜特香。妈妈先烧了半锅开水，削去山芋的皮，洗干净，切成拳头那么大放入水中煮。熟了就捞起来，完全冷后搅碎，舀了一碗面粉接倒在盆里，妈妈黄金的双手一刹那，又变成皎白的莲藕，在盆里不停翻找着金黄的山芋，面粉三下两下就不见了，成了一盆淡黄色山芋糊，团成汤圆大小样的丸子看着黄黄的，很像我常吃的南瓜饼一样，放在沸腾的油锅里，争先恐后的上浮后，由原来的淡黄色，也就分把钟就变成了金黄色，再给它们翻个身就出锅了。
现今端上餐桌的山芋味道虽然诱人，软软甜甜，冲击着人们富裕的味觉和饭桌，山芋已从主食变成一道菜，但我绝不是简单地品尝山芋，而是对生命中一段难忘岁月，一份美好而淳朴的回忆和憧憬，是对妈妈的山芋的味道，始终充满着自豪和最简单的幸福，奔涌着激情和遐想。吃的是一道风景，更是对那曾经影响一生的一种味道的回味。山芋的柔嫩、甜味不会变，可留在我身边的身影会变，时间改变着所有，惟我对妈妈的山芋味道的追求和情感眷恋，再长的时间、再好的生活、再多的回忆我都不会忘记，让其久远闪耀心灵。我深爱的山芋味道，不仅有我年少的记忆，还有妈妈领着我们度过的岁月。
作者简介：张顺志，网名：独钓月色，江苏淮安人，淮安市作协会员。崇尚本真，爱好旅游，更喜欢嗅着泥土气息，伴着虫鸣朝露，用心感悟生活。没读过多少书，却爱用拙笔留下生活印记，让生命在涂鸦的过和往中品味多彩人生。
主播简介：姓名：朱萍。全民阅读(悦读)声动淮安阅读会会员。热爱生活，不断进取，追求完美，与时俱进。对朗诵和阅读已成为习惯，喜爱在知识的海洋里徜徉。用阳光的心态绽放自己、完善自己；用最美的声音开心自己，温暖别人。
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