冬至吃水饺的由来

文／飞跃

        冬至，二十四节气之一。是一年中最冷的标志，也是"数九"的开始。"头九二九，冻烂对臼。""三九四九，拉门叫狗。"一语道破北方冬至的寒冷程度。再加瑞雪飘飞，朔风骤起，一下把冷演义到极致。古语道:″冬天不出门，赛如活神仙。"这充分说明了冬天寒冷对人们生活出行的影响。但随着近年来全球气温的逐渐变暖，现在的冬天也变的比以前温柔了许多。另外，关于冬至吃饺子这一习俗的来历，还有一段鲜为人知的佳话呢。

      传说东汉名医张仲景，他不仅医术高名，而且医德高尚。他在辞官告老还乡途中，在路经白河的时候，看到当地的乡亲们，个个面黄肌瘦，衣不遮体，大多数人双耳被冻烂。作为医生的他，内心十分担忧。心想一定要免费治好他们的病。于是，他回到家乡南阳后，就立即吩咐随从执士，在南阳选择一处宽敞的地方，搭建棚舍，垒起灶台，架上大锅。随后贴出公告，从冬至这天开始，给耳疾患者免费治病。

      所以冬至一早，徒子们就早早起床生火，在锅里添上适量的水，放入大块大块的羊肉以及葱、姜、蒜等佐料，再放入助阳气的药物，然后文火熬制药汤。待羊肉快熟时，棚里已聚集了很多的耳疾患者。这时他让弟子们把羊肉捞出切碎，再把白面和好，分剂擀成皮状，把碎羊肉包进去，捏成耳状，下锅煮熟。此方命名为"姣耳汤"。然后按每人每次两个姣耳，一碗药汤的量分给患者食饮。

      当患者喝完药汤后，顿觉浑身发热，微汗淋淋。就这样连续食服一段时间后，耳疾渐渐痊愈了。消息传开后，周围耳疾患者纷至沓来，此善举一直延续到了正月初一，直到把周围所有的耳疾患者治好为止。后来，这一方法慢慢在民间传开。人们为了预防耳冻，每到冬至、正月初一吃饺耳(后改名饺子)。这就是冬至、初一吃饺子的由来。

       后人通过对治病原理分析后得知，原来名医张仲景是借助天地阴阳变换法则，选择冬至这天阳气回升之时，再加大补阳气的精血之物羊肉，以及助阳的药物，来补充患者的阳气(即正气)。因为只要人体的正气充足，气血就旺盛通畅，邪气就无隙而入，因此，耳疾不治而愈。