“一杯茶，品人生沉浮；平常心，看万千世界，人生百年，宛如浮云；若非宿缘，岂能相遇？”

　　2021年2月24日晚7：30，我们有幸邀请到云南农业大学热带作物学院的胥佳老师在青少年活动中心开办第一期“茶·和”茶艺培训课。

　　在为期10天培训中，胥佳老师给予茶友们打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来的饮茶习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。

　　茶人能品悟多深，茶道便有多深，这也是中国茶道的博大精深之处。

      通过一杯茶的表达，开启了为期10天的培训，从胥佳老师的讲述中感受中华茶道的博大，也从中品味人生海阔天空的淡然。

　　共处的10天，班里已经让人拥有了幸福的归属感。班主任：李艳芬老师，班长：鲁边红老师，学习委员：张苹华老师，生活委员：李璟老师。老师们各司其职，每天带来好茶、茶点，让茶友们收获了一段幸福的美好时光。

问：何为普洱？

普字代表：寨子      洱字代表：水湾

普洱则为：水湾绕过的村寨

　　茶友问胥佳老师：“我已经30多岁了，现在才开始学茶艺会不会晚？”胥佳老师回答：“任何时候开始都不算晚，毕竟人生70才开始。”人们说：种一棵树，最好的时间是十年前，其次就是现在。

　　茶与琴棋书画诗酒，一起成为人们的精神食粮、成为一种修养、一种人格力量、一种境界。

　　回顾10天的学习内容：

一、普洱茶类型

普洱茶按加工工艺及品质特征分为：

普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型

二、普洱茶独特在哪里？

1、地理独特性：云南为高山高海拔地区，平均海拔1800米

2、品种独特性：云南大叶种

3、原料独特性：云南大叶种晒青茶

4、包装独特性：有饼装、坨装、龙珠、小方片、巧克力装等

5、时间独特性：用好的原料、工艺加工的茶，保留时间越久就越陈越香

6、保健功效独特性：夏喝龙井，冬喝普洱

7、加工工艺独特性：鲜叶摊放——杀青——揉捻后解块——日晒

        因此，普洱茶口感绵甜爽滑，好像绸缎被微风拂过般。

三、普洱茶冲泡训练

（一）所需用具

茶品：普洱生茶    主泡器：盖碗

辅助茶具：1.茶荷 2.水盂 3.茶道组 4.奉茶盘 5.茶巾

（二）冲泡步骤

备具－备水－布具－赏茶－润杯－置茶－润茶（弃水）－冲泡－分茶－奉茶－收具

（三）注意事项

1.水温90°C～100°C 2.投茶量5～8克

3.冲泡时间据茶而定。

（四）普洱生茶冲泡时间

第1泡20～30秒，第2泡15～20秒，第3泡30～40秒，第4泡45秒～1分钟，第5泡1分15秒～1分30秒

四、茶文化

（1）泡茶时：水为茶水之母，器起为水之父

（2）水：用农夫山泉最佳

（3）茶水之比：1:30～1:40

（4）喝茶顺序：一观汤色，二闻其香，三啜饮

（5）道谢：对平辈用食指和中指的指腹点两下；对长辈用食指和中指的关节点两下

（6）注水：4点钟方向，使用中粗度水线从盖碗底部冲

（7）冲泡后：盖碗前后留缝，使香气持久

　　对于很多喜茶的人而言，泡茶是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。

　　“欲答茶道通玄镜，除却静字无秒法”。茶艺、茶道之精美足以令华夏子孙为之振奋，为之骄傲，为之尽绵薄。

　　3月8日，茶友们盛装出席，参加最后一天的结业考试：

　　评委们认真评分：

　　本次考试由可可小老师点评，胥佳老师请考试获得第一名的茶友们上台发言：

　　在欢声笑语中，结束了10天的美好旅途。

　　“茶里乾坤大，壶中日月长。”15位茶友一同静心享受10天的美好学习时光，对茶文化有了更多的热情和渴求。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”让我们在练习中积淀更多安定优雅的气质，以满怀期待的心情迎接第二期“茶·和”提高班。

作者：薛   睿

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