定西有言道：搅团馓饭，老汉娃娃的好饭。

        在定西，搅团不光老汉娃娃爱吃，其他人等都喜欢吃。现在街上开杂面饭馆的，做买搅团，生意不错。在一些大的酒店，搅团也能上席，可见，吃的人还真是不少哩。

        不管怎样说，搅团这饭食确是道地的农家饭，如今是备受人们的青睐，寻常百姓常做常食。

        搅团各地有各地的原料和做法，陕西人馓搅团多用包谷面，定西人多用扁豆面。

        搅团做起来也很简单，先要烧水，水里面放一点盐面，水的多少按吃饭人多少而定。在水烧开前，撒些许莜麦面，待水开后滚一小会，用馓饭杈刷馓搅勻，不要形成疙瘩。舀出一部分莜麦面汤，与炝好的浆水调和备用。然后，一把一把刷馓扁豆面。馓搅团，关键在搅，先顺时针搅，再逆时针搅，边撒面边搅。搅团馓的精到不精到，要看搅的次数多少，搅的次数越多就越柔和，吃起来就可口。馓搅团除了这两样面，最好再馓些甜荞面，味道会更好。

        吃搅团自然离不了韭菜咸菜，油泼辣子，我的经验是，缺这两样就别吃搅团。另外，最好炒一盘醋溜洋芋丝，煎几只虎皮辣子，作为下菜享用。

        有的人不喜欢吃酸搅团，还可以吃菜搅团的。事先炖一砂锅烩菜，待搅团馓好后，盛入碗里，再连汤带菜一同浇上，吃起来也特别够味。

        吃腻了馍馍菜，不妨馓一锅搅团，那或许会使你的胃口大开。怎么样，晚上就去做吧！

       不过，这里还得提说一句，搅团好吃，这锅洗起来可粘糊了，要有耐心噢。