6月12日-14日，山东省2021“文化和自然遗产日”寻味齐鲁-百城千味非遗美食大赛在济南千佛山景区隆重开幕。阳信山东省阳信中阳食品科技有限公司生产的非遗美食“鸭梨膏”和张氏清真牛肉酱通过省、市层层筛选成功入围大赛，亮相泉城济南。活动现场，省文旅厅王磊厅长莅临阳信展位，了解两个产品制作技艺过程并给予高度评价。众多游客也驻足展位品尝美食，了解阳信非遗文化。
山东省阳信中阳食品科技有限公司创建于2009年；坐落于“中国鸭梨之乡”——山东省阳信商店经济开发区。 产品包括发酵果汁、果醋饮料（保健口服液）、秋梨膏、手工水饺醋系列及各类果蔬汁饮品。产品畅销国内市场，并出口韩国。年加工能力约 1．5万余吨。“中阳食品”依托阳信20余万亩鸭梨种植园区，打造种植、加工、科研三位一体的鸭梨产业基地；2016年 “中阳二期百亩工业园区项目”前期规划全部完成，“中阳市场营销中心”于青岛挂牌成立并投入运转，山东省内销售网络日趋完善。
山东省阳信中阳食品科技有限公司总经理魏玉田告诉记者，眼下“绿色、健康”已成为大众饮食消费趋向，2017年企业投资数百万元进行产品升级换代；公司新开发的 “古树梨祖”——发酵梨汁、秋梨膏及金丝枣汁等绿色时尚保健饮品已全新盛装上市。“古树梨祖秋梨膏”、“利脉宫廷秋梨膏”系提取富硒鸭梨天然纯植物精华，配以天然中草药熬制而成。具有生津、降火、养阴、润肺、清咽、止咳、化痰、通便等功效，熬制工艺系滨州市市级非物质文化遗产。产品不含色素、香精、防腐剂，原汁原味。开瓶后须冷藏保存。可直饮，亦可调服。
张氏清真牛肉酱是一种流传年代久远的少数民族美食，起源于阳信县温店镇小营村，历经四代传承发展，距今已有上百年的历史。张氏清真牛肉酱制作过程细致复杂，主料选取纯正的鲁西北黄牛肉，辅以葱、姜、蒜、花椒等十几种配料熬制而成。将牛肉切成小块，油烧热下花椒大料炸制，牛肉块下锅炸熟，整个炸制过程需45分钟，保证牛肉均匀成熟，再陆续加入辅料。整个熬制过程需不断搅拌防止粘锅、干糊，经过1个小时的小火慢熬，热气腾腾、味美鲜香的牛肉酱就制作完成了。
近年来，张氏清真牛肉酱第四代传人张德英、张新刚、张新建姐弟三人不断更新配方,坚持纯手工制作，产品逐渐成为阳信县及周边招待亲朋的必备上品，更是被传教的阿訇带到全国各地清真寺。2019年11月，张氏清真牛肉酱被滨州市人民政府公布为市级非物质文化遗产项目。
据悉，本次活动，滨州赛区共有6项美食参加决赛，经全省内15位美食专家评定，最终阳信两项目脱颖而出，成功入选最后的美食展，代表滨州与全省其他30个非遗特色美食项目同台展示。
（ 翟成新 赵建美）
