全球啤酒花供应商Yakima Chief Hops推出一款新的创新产品“冷藏新鲜啤酒花”，让其能够将新鲜采摘的啤酒花运往全球更多酿酒厂，为精酿啤酒社区酿造采用新鲜啤酒花的麦酒。

由种植商拥有的啤酒花供应商 YAKIMA Chief Hops（YCH）推出了尖端冷藏新鲜啤酒花计划，让全球精酿啤酒行业能够使用新鲜啤酒花酿造淡色艾尔啤酒（麦酒）。这在酿酒史上是破天荒的头一次。

使用新鲜啤酒花酿造的麦酒是美国精酿啤酒界最受欢迎的啤酒之一。这些麦酒使用36小时内收获的整个湿球果酿造，代表着最自然的啤酒花。基于农业的不可预测性，酿酒商围绕这些季节性啤酒规划它们的业务。未加工的啤酒花原料很容易腐烂，因此，远离农场的酿酒商很难获得新鲜的啤酒花。

随着新鲜啤酒花麦酒的普及，打造更加灵活和可持续产品的需求不断上升。YCH专注于创新和创意解决方案，与Wyckoff Farms合作开发出了一种提供冷藏新鲜啤酒花的方法。Wyckoff Farms拥有生产和保存高质量冷藏农产品的技术。

YCH的冷藏新鲜啤酒花是在经BRC认证的先进食品加工设施中生产的天然、未经窑内烘干的快速冷藏全球果啤酒花。与传统冷藏不同，快速冷藏通过保护啤酒花蛇麻腺体的完整性，从物理和芳香的角度保存新鲜啤酒花，从而保留了未经窑内烘干啤酒花的微妙细微差别。其结果是了产生了一个能够带来新鲜啤酒季魔力的产品，它更容易储存，并且在物流上更具有灵活性。

冷藏新鲜啤酒花有在冰点以下运输和储存的要求。酿酒厂仍可选择采用传统新鲜啤酒花的本地农场采摘方案。（美通社,2021年7月14日华盛顿州亚基马）