《人间至味》

快节奏的现代社会，越来越需要一种轻松愉悦的生活方式，包括饮食、服饰、创新、思维。

苏轼言：“人间有味是清欢。”大概是他在尝过百味之后，感觉还是初心最美好最真实，才得出的结论吧。繁华褪去，大道至简，人间至味，最是清欢。

温柔的岁月，需要回归宁和，切实的味道，需要趋向清淡，因为最美的生活就是平淡、寻常的烟火人生。

高僧弘一大师，晚年把生活与修行统合起来，过着随遇而安的生活。有一天，他的老友夏丏尊来拜访他，吃饭时，他只配一道咸菜。夏丏尊问他：“难道这咸菜不会太咸吗？”弘一大师回答道：“咸有咸的味道。”。

饭后，弘一大师倒了一杯白开水喝，夏丏尊又问：“没有茶叶吗？怎么喝这平淡的开水？”弘一大师笑着说：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”

这个故事告诉我们，人的品味可以超越咸淡，这种超越不是没有味觉，而是有超乎寻常的感悟：咸菜的好滋味与开水的真清凉！

民以食为天，所有的奔波与梦想，只有落实在一粥一饭里，才是最真切的体会与最真实的幸福。

其实，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡无奇，因为它能勾勒起我们温暖的回忆。一种味道就是一种记忆。有些味道，让人存有一辈子的念想，叫你念念不忘。

那些留在记忆里的味道，以最独特的姿势，柔软了时光，定格了过往，最终都化成了我们心底无尽的思绪，回味无穷。

百度上说：至味，就是最美好的滋味，是最美味的食品。一碗白米粥配上一个咸鸭蛋，就是人间至味，最好吃。

记得小时候，家里条件还算可以，一年中有一半的光景，都有咸鸭蛋吃。有的是亲戚朋友送的，有的是父亲出差时买的，还有的是母亲自己腌制的。

试想一下，拿着一个咸鸭蛋，对着光一照，找到它的“空头”，在桌子上轻轻一敲，然后剥去空头处的硬壳，白色的蛋白即可看见，接着用筷子轻轻一戳，蛋中的油就会向外涌出，轻吮一口，油香四溢，那是一种怎样的享受？

这时，母亲会把整个蛋黄挑到我们碗里，饱满油亮的蛋黄，沙软细腻，香味十足，再喝上一口白粥，米香蛋香交织在一起，让人意犹未尽。

蛋黄销魂，蛋白亦不辜负。滑如凝脂，入口柔嫩，配上一碗白粥，淡而不寡，咸香适宜，超级过瘾。

前两年，你从高邮老家带回来两箱双黄咸鸭蛋，我很是开心。虽然这种地方特产在超市也能买到，但经过了你的手，跨越了几百里，意义则非同寻常。它不再是新鲜这么简单，还蕴藏着更深的意义。

据《本草纲目》记载，咸鸭蛋能滋阴清肺，降火除热。是一道既美味又健康的美食。

因此，每到四月中旬，母亲便买上几十个鸭蛋，先用刷子把鸭蛋一个个刷洗干净，晾干水分，然后，用开水把一定数量的盐化开，待水凉透后，倒入一个小口缸里，倒上点白酒，再将洗净的鸭蛋轻轻浸泡其中，最后用塑料袋把缸口封住，用一根绳子系紧。

大约四五十天左右，咸鸭蛋就腌好了。不过，这种腌制方法，蛋黄不太红，油也不是太多。

现在，我跟朋友学会了一种腌制方法，能让鸭蛋里的蛋黄更快的出油，这就是先把洗净的鸭蛋放在白酒里泡一下，然后取出滚上盐，用保鲜膜把它包起来，放在太阳底下暴晒一天，之后装进干净的密封罐里，盖上盖子，放在阴凉干燥处，保存1个月就可以了。

去年，闺蜜从香港回来，她想起了我们儿时编的鸭蛋网，问谁会编，当晚，四姐就编了一个，第二天我开车带她们去郊外玩，结果鸭蛋网就挂在了我车上，至今还在，它是在等着它的主人带它回家。

如今，咸鸭蛋的吃法也不再是那么单一了，有咸鸭蛋粽子，咸鸭蛋月饼等等。记得老爸就做过一道菜，叫做“蟹黄”豆腐，就是用咸鸭蛋的蛋黄来炒豆腐的。年前，儿子买回来上好佳咸蛋黄味田园薯片给我，味道也超级棒。

咸鸭蛋已经不再是过去拮据的苦日子里罕见的美食了，它已经衍生出更多的情趣和情调，一年四季都与我们不离不弃，大小席面都能光顾，独树一景。

我们能从这普通的咸鸭蛋身上，品尝到人间至味，循着它的光鲜，体恤到蕴含的阳光、泥土和青山绿水。

生活就是这样给我们带来喜悦的，有时尽管是一瞬间，却让我们感受到永久的温暖、一生的幸福！

作者简介：杨静波，笔名洋漾。江苏南京人，中华文艺学会高级会员，中华声动诵读协会成员，江苏省朗诵协会会员，南京市作家协会会员，南京诗词学会副秘书长，金陵好时光朗诵艺术团团长。多篇作品被名家朗诵，部分作品被诵读平台做成素材，还有一些作品在纸质刊物上发表。2016年成功举办“洋漾诗歌作品朗诵会”，2018年荣获中国散文网大赛金奖， 2019年出版诗集《流淌着的生命》，2020年获南京“优秀抗疫诗人”荣誉证书，“阅美新诗篇”现代诗歌大赛一等奖。