森严的“故事”之二十五
瓜中珍品一一兰州籽瓜
地处黄土高原的兰州，干旱少雨，自然条件差。也许是上苍的眷顾吧，这里却偏偏盛产一些极具地方特色的瓜果，如大接杏、白粉桃、软儿梨、冬果梨、白兰瓜、网纹蜜瓜、籽瓜等，这其中籽瓜的特色最为明显。
兰州籽瓜，当地人习惯用拳头砸开而食其瓜瓤故又称“打瓜”。籽瓜原产于非洲西南部的沙漠地带，唐代时经丝绸之路传入中国西北地区，自此便在兰州郊区及邻县皋兰、榆中、永登、靖远等沿黄（河）一带的旱砂地种植，并延续至今。近年来，籽瓜大规模的种植主要在距兰州市以北140余公里的靖远县高湾镇，籽瓜已成为当地发展经济的支柱产业。
兰州籽瓜外形与西瓜相似，平均重量在八斤上下，表面光滑，瓜皮色泽呈深绿且套有条纹，瓜瓤呈黄白色，微甜，籽大量多，籽瓜的名字由此而来。由于种植地降水量少，昼夜温差大，气候干燥，光照充足，十分有利于籽瓜糖分的积累，加之本地的旱砂田又有明显的增湿、保墒、压碱等作用，很适宜籽瓜的生长。另外，籽瓜的种植也比较简单，不整枝、不间瓜，因此深受瓜农的青睐。
兰州籽瓜的瓜子黑边白心，以其籽大、皮薄、肉厚、味香、易嗑等诸多优点而名扬中外，被誉为“大板瓜子”“兰州大板”。大板瓜子可生吃亦可加工成五香口味，干湿均可，无论怎么吃，它都是一道上好的美味干货或炒货。
兰州籽瓜合糖量较低，有利尿、润肺、和胃，舒肝、健脾等功效，适宜久病体虚者或术后病人食用，对糖尿病和肥胖症亦有辅助食疗效果。每年的中秋前后便是籽瓜上市之时，当地人会纷纷购买籽瓜，贮藏籽瓜，以备冬日里滋补之需。
吃籽瓜很有些“讲究”，因为籽瓜不比西瓜，皮厚瓜质柔软，吃时最好用拇指先在瓜皮上掐点破印，而后顺着这个掐印用拳一砸即破，黄黄的瓜瓤这时用手掏抓去吃，这样的吃法虽然土了点，可籽瓜特有的味道如此才能感受的到。记得儿时在农村老家，“晌午”用餐之时，人们往往会挑个籽瓜砸开掏去瓜子，将新磨的炒面与瓜瓤一起拌食，瓜瓤淡淡的甜加上炒面清清的香，既解了渴又饱了餐，这种简单的“午饭”，当年为人们秋日劳作节省了很多时间。今天一看到籽瓜，不免的总会让人想起当年那“籽瓜拌炒面”的味道来。如今，时代的发展，籽瓜的吃法也上了台阶，籽瓜汁已开发出了籽瓜饮料，籽瓜瓤也已做成了籽瓜罐头，大板瓜子更是品种繁多名扬海内外。相信这些兰州的名优特产，会紧跟时代步伐，焕发出勃勃生机，助力地方经济发展的。
2021.9.10.写于兰州
作者简介： 森严，男，甘肃白银平川区人，国家机关公务员，一个酷爱文学艺术的业余”选手”。从业四十余年来，无论在部队，还是在地方，业余喜欢舞文弄墨，喜欢书法摄影，其书法与摄影作品多次在行业举办的各类比赛中获奖。近两年开始学写诗歌与散文，诗作以自由体见长，很多作品被自媒体文学刊物登载，个别散文亦被地方纸质刊物刊用，受到广大读者的好评。
作为一名生长在兰州的平川人，家乡厚重的文化底蕴和浓浓的乡土气息，始终吸引着他，影响着他。
中华诗歌联合会中原文学社编辑部
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