在西安北二环永顺路珠江新城摩卡小镇碰到一家长安老东关石磨烧饼店，看着门口摆的烧饼不像电烤饼那么光滑白亮，就进去看了看，老板说他们的烧饼很好吃，让尝尝，饼子是五香的，掰开咬了一口一股清香的麦香味，有点像上中学的时候每周从家里背的锅盔的味道，这种味道即使在西安禁煤前也没有见过。和老板聊了会，他说他们的面是用低温石磨磨出来的，用老面发酵，加碱揉醒后加入酥油定型，再上炉烤，所以没有怪味只有食物原有的香味。回来后刚好到了饭点，把馍上烧烤锅加热，夹上猪头肉，感觉味道比外面的肉夹馍好吃多了。
【图文来自《今日头条》原作者江湖旅行攻略】
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