The 12 regional winners that will compete for the title of S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 global winner.
10月28日至30日，圣培露世界青年厨师大赛总决赛将在米兰开启，迎来味觉变革新力量。总决赛将有48位赢得地区比赛的青年厨师和12位导师厨师参加，3天的时间内包括了烹饪比赛，教育论坛与线上活动。此外，大赛的最后一天颁奖典礼前，将首次举办圣培露青年厨师学院创想美食论坛（Brain Food Forum）。
本届比赛比以往任何一届都更加令人印象深刻，参赛者从世界各地踊跃而来。圣培露始终履行对于性别平等和包容性的承诺，相较于2015年，参赛选手报名女性比例增加了10%以上。目前，在全球范围内，已有135名青年厨师通过了初步选拔，并在12个参赛地区举行的比赛中通过国际评委团的甄选晋级。
圣培露世界青年厨师大赛的区域决赛获胜者在经过导师的指导后，也会顺利晋级抵达总决赛现场。在此期间，他们会在导师的指点帮助下继续完善自己的参赛菜品。
来自12个地区的圣培露世界青年厨师大赛获胜者包括：
1.Jose Lorenzo Morales，澳大利亚墨尔本，太平洋地区——"Analogy"
2.Kevin Wong Tat Mun，新加坡，亚洲地区——"Celebration of a Duck"
3.Albert Manso Miras，西班牙巴塞罗那，伊比利亚和地中海地区——"Quail and Wine"
4.Cynthia Xrysw Ruelas Diaz，墨西哥瓜达拉哈拉，拉丁美洲地区——"Milpa y Mar"
5.Levente Koppány，匈牙利布达佩斯，中欧地区——"Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6.Vitalii Savelev，俄罗斯联邦莫斯科，欧亚地区——"Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7.Alexandre Alves Pereira，法国巴黎，西北欧地区——"Green asparagus, sardine, ground ivy"
8.Paul Thinus Prinsloo，南非开普敦，非洲和中东地区——"Bouillabaisse 2.0"
9.Alessandro Bergamo，意大利米兰，意大利和东南部地区——"Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias，加拿大奥克维尔，北美地区——"Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag，瑞典斯德哥尔摩，英国和北欧地区——"Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang，中国上海，大中华区——"What is soy in China"
在总决赛上，入选的年轻厨师将在七位全球美食界权威组成的评委团前展示烹饪技艺，以选出2019-2021年圣培露世界青年厨师大赛的全球总冠军。 （美通社,2021年10月11日米兰）
