汉中农家米粉肉的做法很简单，按照下面的方法做出来的米粉肉肥而不腻，入口即化，比米粉排骨爽口多了。

       要选用精品五花肉，将肉洗净切成薄片装入容器中，撒少许盐（成品米粉里有盐），葱花，姜米，生抽，花椒粉，豆瓣酱（家里没有豆瓣酱，用老干妈豆豉代替的更好）一勺，拌匀，然后再倒入适量油再拌匀，腌制半小时。准备配料:山药、红薯，藕均可（我喜欢用红薯做配料）红薯去皮洗净滚刀切块备用。

       肉腌制时间到了 ，把米粉肉米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉上都裹上米粉。然后一片一片整齐的码放在碗里 ，最后在肉片上放上切好的红薯块 ，上锅蒸。上汽蒸四十分班分钟出锅，把蒸好的米粉肉翻入盘中，上面撒少许葱花即可。