冬季是人们显摆厨艺的好季节，人们常常在这个季节里腌制酱菜酱肉，以备平时食用之需。今天给大家分享一下自制的酱牛肉。取用陕南特产一一汉中西乡西镇黄牛腿部精肉若干，经剥筋去皮、漂洗、腌制、分割、焯水，辅以十多种天然调味品为佐料酱卤，一道色泽红润、肉质酥松、鲜香悠长的自制酱牛肉就成功啦。