黄山毛峰咏叹调（散文）
汪晓东
富溪十八湾，湾湾是高山；高山出好茶，好茶富溪乡。
富溪作为黄山毛峰的原产地，这里山高林密日照短，四时花序云雾多。有道是改革开放以来，这个古老而又知名的革命老区，不仅因“打不死的刘奎”的红色故事而打卡成为网红地，更因为富溪茶人谢正安始创黄山毛峰而名闻天下。如今这里正在打造“云上茶乡”特色小镇，致力乡村振兴……
忆想当年，清代歙县漕溪（现徽州区富溪）人谢正安开山种茶，首创了百年老字号“谢裕大”品牌黄山毛峰，名震沪上，有上海漕溪路冠名为证：该路上的谢公楼威风八面，高朋满座，门楼前那“诚招天下客，誉满谢公楼”的对联，一直激励着谢氏传人……
眼下，安徽农业产业化龙头企业——谢裕大茶业股份有限公司，拥有生态茶园基地5万亩，有机生态茶园1.2万亩，大型茶叶加工基地5个，数字化加工流水线7条，并建有安徽首家茶叶博物馆——谢裕大茶文化博物馆，旗舰店4家，专营加盟店60余家，加盟企业140家，产品远销海内外……
走进该公司运营的黄山茶博园，驻足在“茶圣”陆羽的雕塑前，笔者似乎思绪如是春花夏草般飞扬起来：“禅茶一家”“以茶入道，逍遥齐物”。尊为“茶圣”陆羽的《茶经》究竟是说了什么呢？“文以载道”，“以茶问道”。这是中国古代先哲朴素思想的概括。它将天文、地理、物理结合起来，追寻到其背后的理、数、象：这既是认识论的范畴，又是方法论的渊薮。茶人之德，乃是“不速物性，不逆天时，不因利为”。仿佛陆氏是在告知品茗悟道者，茶饮之本源在于“修身养性，阴阳于道”。
有道是少年陆羽“火门山学艺”，明白了“齐物四境”、“二十四节气和星象”，而让当下世人明白“天有分星，地有分野”。是不是可以这样认为：茶树种在何处，其茶叶的味道各不相同呢？其实，古人对茶的好坏是有认知的，对用水、用火极其讲究：上等的好茶必然要用纯净的好水。这茶饮起方可“禅茶悟道”。这又让笔者仿佛读到了一幅古画《品茗》：黄山首峰紫霞山下宿老汪沅呼唤稚童，拾薪搭灶，悬壶煮茶……还有另一个故事，从农民文物收藏家程德胜先生口中说出：明代朱元璋起事前在此品饮了紫霞山上的茶叶后，极为赞许，称之为“好茶”。他登基后，黄山茶人年年岁贡紫霞茶叶，皇帝一时高兴，赐黄山紫霞山与南京紫金山为“姐妹山”。又说“竹林七贤”来到潜口水香园，与园主汪沅品茗唱饮，诗书对弈，用的也是“紫霞贡茶”……
话说回来，笔者当下应邀，策划《茶与富溪》一书，而涉猎于徽茶。自感对徽茶的认知尚是肤浅，苦读恶补之后方知：古人将山水分为次第，陆氏也根据此理来确定茶山的好坏第次，而且把星象分野，洞天福地的山水对应原理说得明明白白——难怪同是黄山源的不同茶山，出茶的次第明显的不同。南入黄山首峰的“紫霞贡茶”，虽说早在明代就成为入贡的奢侈品，而当下为何不如高山尖新田、田里的高山野茶而受人喜欢的原因了。
身为徽州人，生长在徽州，对徽茶的认知，当然也不止于“黄山毛峰”，尚有“太平猴魁”、“祁门红茶”、“大谷运炒青”等等，凡此种种名茶，窃以为按茶理所言：“以茶入道、逍遥齐物”是为境界，不可粗制滥造，一竿横扫，而应根据茶树之品性，各种茶品质特性对茶树的生长环境和叶片的大小，实施分类采摘，分批制作。这恐怕也是当下茶企业高质量发展的必然要求，更是茶人务必深思远虑的问题。
这又让我想起上世纪八十年代末，新华社驻黄山记者在《半月谈》上所刊的文章《黄山毛峰忧思录》和笔者与明洁、清泉老弟联合采写的《黄山毛峰你怎么啦？》连载于当年的《市场导报》头版头条上的疑问：当年“黄山毛峰”李代桃僵，“李鬼”胜“李逵”。而今“黄山毛峰”的品牌保护、原产地保护、品质化生产已跃上新台阶，且茶企业一业为主，多业并举，延伸产业链条，提升效益……但在高质量发展的当下社会里“做精主业”仍是徽州茶人仍需认真对待的问题。茶企业又如何做精主业呢？
“这个时代茶企业需要保持传统的开拓精神，对产品的品质始终坚守的同时，还需要新理念、新技术、新组织形式的不断融入和创新。”“真正做到传承与创新完美结合。”作为百年老字号的传人、谢裕大茶业股份有限公司年轻的老总谢明之坦言：“我们赶上了好时代，对国茶有深刻的讲话，也为我们茶企业发展指明了方向：绿色防控和智能加工是我们的‘双抓手’，以科技创新贯穿茶树种到茶园、毛茶制作到成品茶生成全过程的品质雕琢，不断夯实茶产品‘三产融合’和品牌美誉的根基，不断弘扬徽茶文化……”
站在茶博园陆羽雕像下我陷入沉思：
“分级分片采摘，按名茶特点制作”，有人如是说。
“用匠心提升黄山毛峰品质，让创意增强黄山毛峰的产业功能，这或许是新时代新格局下的新要求。”又有人如是说。
……
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