【诗与大地●拓展】第16期 【诗与大地】总210期。
酱肉老店的故事
作者//马丽贤（辽宁沈阳）
主编//吴泽文
朗诵//箫雅
编辑//荆枫
当年，姚家酱肉老店远近闻名，酱肉技艺，堪称一绝。据说姚家先祖姚洪曾是皇家御厨首灶，所做酱肉深得皇室喜爱。姚洪将独门手艺传给其子姚继业，姚继业在京城择地开了一家小店，取名姚家酱肉店，姚家特色酱肉开始流向民间。及至第三代传人姚光，姚家酱肉历经百年，业已名满京城，遂将姚家酱肉店更名为姚家酱肉老店。姚光晚年把酱肉老店传给独生子姚平经营，同时传下家规：干干净净做肉，规规矩矩做人。这姚平把酱肉老店生意做得越来越火，钱也越赚越多，但始终严守家规，不敢有违祖训。姚平年事渐高，因子姚庆从军未归，音空信渺，遂将酱肉老店交由其孙姚争和孙媳蔡氏打理。也是姚平失察，那姚争性情奸猾贪婪，蔡氏为人心术不正，两人凑到一起，沆瀣一气，把个祖传家规早已忘在脑后，酱肉老店信誉如何，所做酱肉品质如何，浑不在意，只在银子上处处用心。姚平渐渐发现二人行为不端，有几次姚争与与蔡氏酒后闲聊，被姚平听到，姚争说：“老爷子要求是做酱肉的灶具必须干干净净，使用的肉必须肉质新鲜，酱肉时必须随时洗手，此等要求未免忒也愚呆，试想那些酒馆饭店的厨师，端饭端菜的伙计，还有那些做面食的，做果品的，又有几人会自觉洗手？买者不是照样吃得蛮香？难道问：洗手否？轻者必遭白眼，重者也许老大耳刮侍候着。”蔡氏也说：“可不是呗，老爷子要求若出灶间，回来时须得重新洗手，真是好笑之极，本姑奶奶去趟茅厕，回来洗未洗手，又有谁知？嘻嘻。”姚争说：“你我也不必公然违逆老爷子，显得不肖，不如权且听着，老爷子总不能时时跟在一旁，照不照办，岂非全在你我？”姚平听后，捶胸顿足，叹息不已，心中虽有悔意，但念及其父姚庆杳然一生，只得忍气作罢，佯作不知，不愿在家早晚相见，索性寻亲访友，经月不归。
其时，正值盛夏，隔街屠户黄大因所宰猪肉天热难卖，放置两天后已有腐味，心下大急，找到姚争愿大幅降价出售剩肉。姚争夫妻见有暴利可图，动了歪心。姚争假意推却，蔡氏则说，除非打对半折方可相商，黄大无奈只好应允。姚平在外未归，姚争夫妻二人便将霉变之肉煮熟后加大酱汁浓度，以酱香掩盖住腐味，随后原价售出。很快，买酱肉者出现上吐下泻，腹如刀绞症状，于是纷纷上门，找姚争夫妻讨要说法。一时间，姚家酱肉老店昧心赚钱不胫而走，传得沸沸扬扬。姚平得知大惊，细查，果不其然，仰天长叹：“逆子，姚家老店百年盛誉，岂料毁在尔等手里！”立意将姚争夫妻逐出姚氏家门。老妻有些不忍，谏曰：“能否容其悔改？”姚平恨恨道：“肉若腐，尚可弃，心若腐，当如何？”遂下决心，令姚争夫妻三日内搬出姚家，从此与酱肉老店再无瓜葛。姚争夫妻心生怨愤，当日也不与姚平打招呼，雇车匆匆自行离去。后听说姚争夫妻开了一家丝绸店，奸商恶习不改，常在以次充好缺尺短寸上下功夫。有道是，莫欺心，欺心遭天谴。不想坊间谶语竟也灵验，一场无名大火，将二人家资烧得一干二净，一夜间成了穷光蛋。姚争痛彻入骨，一病不起，不几日，睁目呜呼，蔡氏草草埋葬姚争后不知所踪。姚平自觉无颜再开酱肉老店，找人摘下牌匾，宣布姚家酱肉老店引咎废业，知情者唏嘘再三。姚平不甘心先人酱肉技艺就此失传，于是打破旧念，广收徒弟，希望以此种办法使姚家酱肉技艺发扬光大，代代相传。姚平但凡收新弟子，首先详查其人心性品德，严训干干净净做肉，规规矩矩做人之准则。时至今日，世上涌现许许多多酱肉老店，究竟哪家与姚家酱肉有渊源，哪家获得过姚家酱肉真传，因年代久远，无从考证。至于现今人能否遵从当年姚平干干净净做肉，规规矩矩做人遗训，坚守食品卫生安全理念，不得其详。【作者简介】马丽贤：辽宁省传纪文学学会会员、沈阳市作家协会会员、和平区作家协会常务理事、驼铃诗社成员，作品散见于《沈阳日报》《辽沈晚报》《沈阳晚报》《营口日报》《诗潮》《风荷》《奉天诗刊》《指尖沈阳》《辽宁诗人微刊》《南京都市头条》《巴山虎微刊》《中国互联网朗诵联盟 》等报刊杂志并获奖。有短篇小说、散文入选《盛京龙柳》《云飏阁》《和平文艺名人》《荷影萍踪》等书。
【音频总监、主播简介】箫 雅，辽宁阜新人，小学国学教师。
诗与大地创办人，副总裁，音频总监。多家平台特约主播。
喜欢写作、朗诵。辽宁省散文学会会员，阜新市、县作家协会会员，朗诵学会秘书长。多家平台的主播。诗歌散见于《文学月报》《当代新诗实力诗人》《中国风》《辽宁作家》《中国当代散文实力作家》《阜新文艺》《蒙古贞日报》《辽西风》《阜新日报》等报刊杂志。曾获得多项蒙古贞文学征文及朗诵奖项。
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