太和甜茶的前世今生
梁雨情
古南诏国云南的大理是个好地方，相信去过大理的人，都对大理特别的魅力难舍难分，难于释怀对它特有的感情。那里的三道茶、大理古城，迷景洱海、太和古城遗址、点苍山、三塔及白族服饰、三月街等数不甚数的视景，给这座历史名城争添了多少文人雅士描不完写不尽的佳迹……这座美丽的历史古城，像一颗璀璨的明珠，天然似的镶嵌在云南省中部略偏西边，最高海拔2100米左右，东邻楚雄州，南靠普洱市和临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市，自治州首府驻地在大理市下关。距省城昆明338公里。确确实实是云南省中西部的一朵名苑奇葩。其中:“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”被古今多少诗侠骚客素喻为名副其实的“风花雪月”……说起大理就离不开“南诏文化”。时光得穿越到公元738年，“勐舍”（巍山盆地）傣族入住洱海盆地建立“勐舍龙”（古南诏国）。公元765年，勐舍龙在勐谷（i景东盆地）设银生节度，统辖勐谷及其以南地区，领土有银生城、开南城、威远城、奉逸城、利润城、茫乃道、柳追和城、扑败、通遗川、河普川、大银孔等地。今天的镇沅彝族、哈尼族、拉祜族自治县境内便属於当时的柳追和城……到了公元937年，前“勐舍龙”（南诏国）汉裔官员段思平，率部入驻洱海盆地，轰轰烈烈的建立了大理国。管辖地沿勐舍龙旧制在勐谷设银生节度，公元1096年，大理国废节度、都督等军事辖区，重设八府四郡、四镇，今天的镇沅彝族、哈尼族、拉祜族自治县境内领域先划为银生节度管，后又归威楚府管辖……自从段思平建立大理国后，便在大理国的领域内能种茶的地方，命令郡县相管，大力发展子民栽培茶树，还略带商业性的发展起了种茶业。原因有二，其一，大理国所有官臣将帅，所需茶叶（所谓贡茶）得由自己子民所种所加工，其优点在于山好、水好、空气好……适合栽培茶树；其二，除了大理国民所需要外，还要当作佳品赠送周边邻国，乃远至西藏北京等地，故而之一条由近而远的大理藏川的古茶马古道便诞生出来……其中在茶叶的加工作坊中，有一种特受国臣和其他国民喜爱的茶精品“太和甜茶”，名声特大，不但在古大理国名声大，就连赠送其他邻国的茶产品也公认为要太和甜茶。深受各国国民亲呢。所以连制茶加工点也相应保密，从不外传。
据民间口传，当时大理国有名的太和甜茶，便是在8世纪30年代南诏国的国都太和城（今大理市太和村）南诏遗址太和城处精制而成。南诏文化与太和甜茶至今1000多年前就诞生大理的太和甜茶，由于历朝历代改国换君，社会动荡，所以已经失传。直至公元2014（中共甲午）年4月后，由现云南省茶企业特邀红茶顾问李琨（镇沅九甲人）和大理段氏后裔第二十几代传承人段苹（振太人），经过跋山涉水、访茶专家、寻根问据、翻资查料、苦走民间……终于又将古老的太和甜茶探研而成了。这不但是普洱人在探研普洱茶流经中的娇傲，更是世界古茶树王之乡镇沅人的自豪……今天生长于振太周边宝苍山、山街、文怕、界牌、打笋山、文兴等地的生态古茶树，平均海拔在2100米以上的高山上，便是太和甜茶的原材料。是太和甜茶复古后不可缺少的自然生态源泉。论到此处，或许有人会问，为什么会叫太和甜茶？这你得听我慢慢叙来。首先，1000多年前的“太和甜茶”确实岀在大理的南诏遗址“太和城”，并且制茶人是段氏段思平后裔；其次，是大理有个点苍山，振太有个宝苍山，两山都有苍字，象征美山秀水之意，又因南诏遗址太和城和侨鄉振太的太和同名，故因，段氏太和甜茶先辈制茶人和今天的太和甜茶探研人是同脉后裔，所以今天在美丽侨乡振太复古的太和甜茶便因其传承而来。文至结尾，我还是用我原创的两句话来阐明根因，（历史若能解释曾经的旧梦，那么今日更能解释历史的曾经___雨情。）今天远消东南亚诸国和在国内普洱茶中已立稳一席席位，省非物质文化保护单位的太和甜茶，它正努力向世界各地吐露（她）纯味的馨香。
打笋山古茶园追探
据打笋山梁氏家谱记载，皇祖梁仕君，生于1632年，即明崇祯五年。到1650年，即清世祖顺治七年，由于战乱，18岁的皇祖梁仕君，带着四个兄弟一并五人，从原籍江西省元江府二十一都安定市高桥柳树弯背井离乡、颠沛流离的逃难寻地谋生。到达四川时，就将二、三、四弟放在四川谋生，皇祖便带着最小弟来滇(云南)，最终来到时景东辖地，得到好心人帮助，将小弟留置于景东清凉定居，皇祖一人来振太焕习定居。直至今天，皇祖根源已发下第十六代血脉了。时流到1798年(清嘉庆三年)，梁仕君后裔从孙辈的梁朝凤，被驻焕习的皇祖后裔宗字辈头人派到今“打笋山”(派往前不知叫什么地名)去放牧养马，后来也便成了打笋山的开山第一人。注:(为何文述中称“皇祖”？据说梁姓是中国的第二十二大姓，史祖是以国为姓，属皇室后裔，顾名思义称皇祖)当时，宗字辈皇祖后裔头人一并派出兄弟三人，老大梁朝武(派往今振太镇界牌梁家村，又名大竹林，以占山占地为主策，老大两儿子梁文富、梁文魁兄弟两个分别是清光绪年间景东县的文举人和武状元，今天还有名扁额作证)，老二梁朝龙(派往今振太镇界牌村习免河山，后来集建山街的创始人之一)；老三梁朝凤(派往今山街村的打笋山，以放牧养马占山为望)。老三梁朝凤，初派进现山街村打笋山地域，开始时是在今“马草窝”一带放牧养马，后来渐渐发展到今打笋山。由于是长年累月在山上放牧养马，所以生活上有时还会断粮断菜，后来在一个六七月马“躲秋”的季节，就在今天的打笋山家背后的大山上，发现有大片大片的刺竹、金竹林，并且野生竹笋发得满山遍野都是，梁朝凤便去采搬回来做菜的主食，吃之清脆香甜。由于早以前没有命名，所以从此也便就叫成了打笋山的地名，系历久不衰，至今仍然是“打笋山”这个附有传奇色彩的地名，梁朝凤驻足打笋山后，除了发现山中的山山竹子外，最令他高兴的是还在山脚下的斜坡地，发现有不知是何年何代留下的家窝遗址，并且有左一棵右一棵散碎分布的大茶树，咋看是野生古茶树，咋看又像是栽培型的。从这点上来分析，早在梁朝凤进驻打笋山时，那个前面不知叫什么地名的(今天的打笋山)，早就有人类居住过了，据传，当时的古茶树就相当于中型水桶那么大了。只是没有成林成片而已。确实也有证据可考，在梁朝凤进驻打笋山之前，一个叫马草窝和今打笋山之间就有一条马帮商道了，直至今天，仍有路痕、马帮驿站痕、地名痕可查。当时的马帮商道路线是这样走的:(从镇沅按板镇(井)出发，途经勐大、穿越英德大碱水过大赖山、再经文平蛮道过文索岩子脚上豹子洞又过焕习关山坡头插旗梁子脚、再过界牌梁家家背后歇马场、又进界牌村关众山，再过今打笋山进入景东永秀的石碓窝，又进仙人脚，然后到“大船口”渡江进云县的云州城又进临沧缅甸一带)，时属中型路途的马帮商道，在百姓口传间都叫“缅临夷方”。后来有一天，一对驮盐途经今打笋山的马帮，在打笋山歇脚放马，便和在那里放牧养马的梁期凤搭上了关系，并发现打笋山周围团转左一棵右一棵的古茶树，马锅头便建议梁朝凤说:“这里有这么些古茶树，让梁朝凤好好管理起来，并且多种上一些”。搭上这层关系后，梁朝凤便和焕习梁氏族人宗字辈头人相商，后来用3吊铜钱(每吊铜钱一千文)，合今天人民币30——50元之间不等。请过路进缅临夷方的马帮购驮回来3斗茶籽，就在那些老古茶树片隔间补种上了，直到今天，经过岁月的轮回、世态的沧桑变故后，一代人接一代人的打理，已繁生成了今天有年代、有规模、味好色韵的栽培型古茶园了。若从科学的逻辑思维来探讨，从现在的打笋山初定茶王来看，目测50多公分的根直径衡量，也应该是六七百年以上了，而从稍小一点中型水桶那么大的大部分古茶树来推理，也应在3——4百年之多了。至于真正古茶树(特大号)的年轮树龄，只有茶树专家的定论才有说(shui)服力。这就只能留给茶树专家们来做了。当地耄耋之年的老人还讲，过去茶叶不景气的年月，就大型水桶大约50来公分那么大直径的古茶树，都被砍做柴火了好多，在砍根重发出来的都有汤盆大了。
四爷茶的传奇故事
时光穿越到上世纪三四十年代，是马帮商道鼎盛的时期。有一次，文索罗家的一马锅头带领的马帮，唱着(赶起骡马进云州，打笋山茶驮(duo)满头。云州爱我清香茶，我爱云州小丫头)的赶马情歌启程，驮着打笋山茶叶去了缅临夷方。可三四个月后，驮茶出去的马帮才算艰难回程，回到打笋山时，真的是堪称“人病马乏”了，也不知是什么原因，由于赶马人染上了上吐下泄的疾病，所以赶着回程，沿途也就顾不上好好照顾马帮，于是有好些马也染上了不知名的病，真乃是食草懒散，瘦骨伶仃。还好命总算捡回来了。当时吓坏了打笋山的梁仕君后裔，一老者查问了病情，才知人是着了“疟疾”，而马是着了“慢症”，拿准病因后，那梁氏老者叫族人在村边支起大铁锅，煮了大锅大锅的酽茶和辣姜，俗称“姜汤茶”，然后人和骡子同时吃饮，说来真的好怪，这样调理了一两天，赶马人和骡子都好了。，从此便在周边传为了佳话，姜汤茶治人着“疟疾、骡子着慢症”的药方也便传了下来。现在一提起这付药，好多人都知道是赶马人传下的药方，似乎也带有几分神迷。现在的打笋山茶，在一代又一代梁仕君后裔的打理下、在“太和甜茶”传承人段苹的倡导探究下，她已是很有身望的今天栽培型的古茶园了，且，在知名茶专家的品饮味尝下，已荣幸登上了普洱镇沅千家寨爷号茶“四爷”号茶的宝座，相信未来的每一天，她的馨香，将飘逸在祖国的大江南北乃至世界相应角落。
打笋山人祭拜茶树王
祭拜茶树王的俗兴，就我而言，我也弄不清楚到底兴起于何朝何代？只知凡是有千年上下茶树龄的茶树群落地域，好多地方都有祭拜茶树王的俗兴，并且具有较深的茶文化底蕴，只是在哀牢山、无量山腹地这边的俗兴，似乎更充满对古茶树敬拜的魔力，在这里，我主要讲一讲云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县千家寨爷号“四爷”茶茶树王的源生地、打笋山的祭茶王俗兴过程。这祭拜茶树王，里面的俗兴礼节相当隆重，过程也较为复杂，具体的祭拜环节是这样的___每年的春茶吐露新芽，正值最佳的采茶时段时，寨里便要选一个吉祥日子，组织新春春茶采择仪式，所谓祭拜茶树王。这茶王树有的地方是自己本寨人定的，有的地方是经茶专家多次考证，再结合茶树的长相、其味等多种因素而定的。一般情况下，也是茶园繁生地域最大的茶树，否则也不能称为“茶树王”。选定吉日这天，寨里领导人（现一般指小组长和茶王树家的主人）便提前邀请周边或远处知名度高的茶商、朋友及一些相关人员，当然更要请当地的相关领导，一起来参加祭拜茶王树的开采仪式。这里面也包含着一个以茶商相关的主题内容，即本族人或本寨人主要进行祭拜茶王树的仪式俗兴忙碌，而当地领导和茶王树家的主人，可以和外商进行茶叶交易事宜，诸如这棵茶树王“今季春茶”要买多少钱等，达成交易后当天便进行拍板定局。祭拜茶王树的寨里人，事前要准备一只大羯羊、一只大红公鸡、土香和斋饭茶酒，但不准备黄纸钱，只允许烧香，不允许烧纸，特别还要准备一般三十公分左右长的红布条数条以及357公分长、30公分宽的红布扎成的大红花，扎成茶花的形状（为什么要357公分长的红布，这里大家都认得“357”茶的典故，所以此处略），红布条是用来拴在茶王树的周围枝杈上，大红花是用来围拴茶王树根用。由寨里头人带领本寨茶农，用红布条拴在羊角上，再用一条拴在鸡翅膀上，然后牵起羊，抱起鸡，大队人马便欢天喜地的走到茶王树根，在茶王树根撒上青松针，而后整大队人马便围在茶树根，开始举行跪拜茶树王仪式。
首先由寨里人把准备好的红布条，按茶树的长相枝杈，散碎拴在茶王树的枝梢上，再把大红花围拴在茶王树根，然后由寨里头人或者茶王树的主人，有的也请外面德高望重的人，点然三枝香插在茶王树根，而后抱起用红布条拴着翅膀的大红公鸡，跪在茶王树根，由头人念吉利词，吉利词是这样的：“吉时吉良，天降吉祥，今日吉时，寨里人在此杀鸡杀羊，祭拜茶树王，过此今日，愿茶年年发得旺，富贵日子万年长！……”。吉利词念好后，跪拜的人又将鸡和用红布拴着羊角的大羯羊，按在茶王树根杀了，鸡羊杀好后，由其他帮忙的人将鸡和羊拿回茶王树主人家收整煮备用。其他的寨里人，就在头人一声春茶开采了的吼声中，每人都要采一把新鲜的春茶叶芽，然后拿回茶王树的主人家，由第二日主人家亲自精制，成品后专门用来招待远方的客人。俗兴中，在头人念吉利词时，凡到关键处，围着的人都要大打吆喝声，诸如“富贵日子万年长”，外围人要大声吼应“万年长”。这些都做好后，所有参加祭拜茶王树的人就可以自由散打了，若有外地的茶商要拍买茶王树今春的春茶，也就可以洽谈了。本族人需要备办伙食，但有个最不能忽视的问题，那就是下晚人未吃饭前，必须还要用茶篓或者其他碗器具，将整熟的羊角部分、鸡头脚部分，拿去茶王树根敬献，同样要念吉利词……然后才拿回家，拼拢同吃。这样一场祭拜茶王树的春茶开采仪式才算圆满结束。（以上便是打笋山人的拜茶王俗）
作者简介
.梁雨情，彝族，笔名，草根创作人。函授大专班文秘毕业，从事写作10余年，自由创作者，云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县人，云南省普洱市注册作家，镇沅县作家协会会员，镇沅县苦聪人民族研究文化会会员。作品多见“普洱微太和网、百度、印象镇沅、今日振太、今日头条网”等，2019年出版散文、小说集《最后的谷子》，专写小说、散文、诗歌，现专攻民族民俗民间文化探研。
制作：高山雪莲
高山雪莲:原名李春莲，河北泊头人，中国微信诗歌学会会员。喜欢诗歌，散文，古诗，更喜欢画画，主画于莲花、人物、马匹。
心语语录:一本书、一盏茶、一份安闲、一份淡雅。
做个素人:随心、随缘、平平常常、自自然然。
