新春游韩城：
浓浓的年味(之十)
空心芝麻棍子糖
作者：王安德
现在是2022年1月25日的凌晨3点53分，我在刺骨的寒风中，苦苦等候，终于等来了＂空心芝麻棍子糖＂的出锅。北方人过大年，有一种必备的小吃，莫过于空心芝麻棍子糖。
带着极大的兴趣、好奇、爱好，我走进了这户农家大院，大叔和他的家人热情地接待了我们这些不速之客。
＂大叔，你这是准备干啥呢？＂我迫不及待地问着。
＂马上要过年了，做一锅芝麻棍子糖＂，大叔一边说着，一边拿来一口大铁锅，取来一块三角状的铁沙石，沾着青油，轻轻地擦试着锅底和四壁。
＂你这是？＂我爬在锅沿旁，好奇地问，大叔头也没抬，冲着我说＂这是擦锅哩＂。`
我有些激动，望着这神奇的铁沙石，忙问＂做一锅糖得多少油＂，大叔又是个没抬头，说＂二两油＂，太少了，我疑惑不解，问＂二两油是多少？＂，这时，大叔微微抬了抬头说＂二两就是100克＂，＂一两50克＂。这一次，大叔终于抬起了头，因为他将锅底擦试的油亮油亮的。
我和大叔，还有旁边的家人哈哈地笑着。
大叔的外娚和侄子就站在锅灶边，紧紧地瞅着大叔的一个又一个动作，真的害怕漏掉点什么。
＂大叔，你做这已经多少年了？＂，大叔望着油锅，深情地说＂150年了，爷爷传承给父亲，是我的父亲一把手一把手地传承给我＂，大叔一边说着，一边操作锅里熬着的糖，他似乎很自豪，也很骄傲！
＂大叔，做这活辛苦吗？＂，一句话，捅到了大叔的伤心处。他用手擦了擦眼角的泪水，对我说＂世上没有辛苦的事，干啥事都得下苦＂，是的，要知甜中甜，就知苦中苦，大叔和他的家人，一路走来，在制糖的路上，糖是甜甜的，但心是苦的，更是辣的。
一瞬间，大叔的脸上又洋溢着灿烂的笑容。他说＂活是苦是累，但这是家的味道＂。
150年，辛辛苦苦三代人，为了一根空心芝麻棍子糖。
＂大叔，这手艺还要传承下去吗？＂，大叔笑了，你看到了，我的外娚和侄儿就在这儿，他们都在认真地跟着我，如果有外界的人想学这一手艺，我会毫不保留地教授他。
看着大叔和家人辛劳的场景，让我心酸。
＂大叔，我期待您，当你100岁的时候，还能在制糖路上奔跑＂！
(来自于乡村振兴驻村干部王静的工作日记，编辑张志民)
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