'作者：王安德
元宵节是个＂狂欢＂的节日，自古就有许多传统习俗被人们广泛延传。
吃元宵、煮汤圆、放烟火、猜灯谜、耍龙灯等正月十五前后的重要节目。如果说春节是一场热闹喜庆的大戏，那么元宵节无疑是这场大戏中的压轴节目罢了。
正月十五吃元宵是民间的重要习俗，元宵最早称之为＂浮元子＂。古时，＂元＂意指开年的第一个月，而元与圆谐音，即为团团圆圆。因此，吃元宵便是将好兆头吃进了肚子里。
但是，人们吃着元宵，享受着热热闹闹的快乐，可有谁知道，元宵是怎么做出来的。
带着好奇和心中的疑惑，我走进韩城古城美食街，找到了＂三蛋＂元宵的制作人＂王师傅"，见证了制作元宵整个流程。
＂元宵是滚出来的＂，王师傅的开场白就让我大吃一惊！
＂就在这个地方，我滚了十多年的元宵＂。
站在美食街二楼的小阁楼里，这里是三蛋师傅元宵的加工操作间，宽敝的两间屋，虽说有些零乱和简陋，但滚元宵的三大件格外醒目：菠箕、盆加水、铁容器(篦漏子)加入好的原料如糯米粉、黑芝麻糖馅或花生馅、置放在此，由王师傅根据市场供求加工。
说话间，王师傅拉开架势，开始了他的＂滚元宵＂。
首先将准备好冷冻好的芝麻馅放置于铁容器里，然后放入盆水里沾一次水，取出倒入菠萁里，撒些糯米粉进行滚元宵，这叫初滚。后返复进行多次，用糯米粉将谄子裏的团团圆圆为止，倒入盘中装袋备用。
一边滚着元宵，一边聊着天，王师傅说：三蛋元宵在韩城已有十多年甚至更长的历史，常年就在这里加工销售，进入新年，全城几十个网点销售的都是三蛋元宵(当然也有正大元宵等)。王师笑着说：我家住在板桥山里，过去是个贫困户，自已干上这一行，我家增加了收入，生活水平改善提高了，脱贫致富奔上了小康。
说话间，老板风风火火走了过来，催着王师傅快点加工，说等会要给各销售点送货哩。为了在元宵节给大家带去吃元宵时最美好的心情，我将几句描写元宵的精典句子送给大家：吃元宵，看冬奥，观颜色，白胖胖，冰埻埻。凉一凉，莫汤嘴，轻轻咬，慢慢嚼，奥运精神受人夸。细细品，喝喝汤，润润心肺，越吃越有味！元宵节，大团圆，聊天谝传话昨天，吹说还有灿烂的明天。
临走时，王师傅对我说：谢谢大家对三蛋元宵的关爱，祝大家元宵节享美食，团团圆圆，快快乐乐，来张全家福！
(主编张志民)
换一换
