餐饮业是向儒向道之概括学
文/古广祥
中国人对美食有着真切的热爱与讲究，固有“民以食为天”、“舌尖上的中国”之说，夫礼之初，诸始饮食。可见人们喜欢用餐食来接待宾客是有历史依据的。无可否认，餐桌上把盏言欢最能缩短人与人之间的距离，也是时人谈生意的最佳场所。
俄国作家冈察洛夫说过：“人无疑是大地的主人，而又是胃肠的奴隶。”口腹之欲，何穷之有，可见，忠诚于美食是人的本性。随着人们生活水平的提高，人们已从简单的“吃”，转向品质的追求。每逢节假日，不少家庭都会外出到酒楼饭馆消费，这是社会趋势。
然，时下有些为了追求经济利益之店家，往往对食材把关不严，以次充好，甚者，逾期食材不愿意丢弃，此情此景，屡见不鲜。有些酒楼饭馆以色素打扮“败絮”食品，或饭后赠送甜品或水果，这些“食之无味”之品，的确伤害了消费者“为快乐而食，为享受进食”的切身喜悦。饮食失宜，对人的健康无益也，故此，人们崇尚天然食品是正确的。
餐饮业是饮食文化的标志。为打造企业品牌，唯有把持磊落与仁义，并在厨艺、食材、特色，乃至在个性服务上做足功夫。马克思说过：“人从出现在地球舞台上的第一天起，每天都要消费，不管在他开始生产以前和生产期间都是一样。”上门都是客，消费者可谓是上帝，店家只有做人向儒，做事向道，并在营销过程中列注良心菜谱，为此才能促进社会文明与经济繁荣。为商之道，道德当身，唯此为大。何为良心菜谱？本草联有曰：
个人菜/味连/加德；
众口芝/香附/叩仁。
餐饮业是集商业销售和服务为一体的劳动，它是认识经营理念和接受消费态度之总和。经营企业就是经营人心，何以立强，唯有施德，此乃本草联之中心意义。但凡营业经济，“加德”与“叩仁”乃企业不败之本。用者自付是消费原则，若损人利自，势必伤害人际关系，因为上帝赋予消费者决定企业生存与否之权利。
书法 加拿大 古中
个人菜，又称“韭菜”
功能:健胃，提神，止汗固涩。
主治:噎膈反胃，跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。
味连，又称“黄连”
功能:清热燥湿，泻火解毒。
主治:湿热痞满，呕吐吞酸，心悸不宁，痈肿疗疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。
加德，又称“南沙参”
功能:养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
主治:肺热燥咳，阴虚劳嗽，胃阴不足，食少呕吐，烦热口干。
众口芝，又称“蜂蜜”
功能：调补脾胃。
主治：脘腹虚痛，肺燥咳嗽，肠燥便秘，溃疡不敛，风疹瘙痒，水火烫伤，手足皲裂。
香附
功能：行气解郁，调经止痛。
主治：肝胃不和，胸腹胁肋胀痛，痰饮痞满。
叩仁，又称“白豆蔻”
功能：化湿行气，温中止呕，开胃消食。
主治：湿浊中阻，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛。
写于2022年3月27日
作者 古广祥
古广祥，资深媒体人，岐黄使者，社会活动家，独立思考人。
主要著作：《中药趣联》《词牌巧对话人生》《闲把人生细思量》《文论所以然》。
即将出版：《本草医人论事》
举报
