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小巷子里的美味记忆
作者：纪小燕
陕西省西安市碑林区仁义村的一个小巷子里，有一家非常不起眼的小店“正宗重庆砂锅”，这个店在这里最起码十几年了，老板是夫妻俩，操着一口正宗的四川话，就像他们的砂锅味道一样正宗，香香的，浓浓的，无论鸡汤还是骨汤都是用心熬制出来的，因为我们每次都能看见，就摆在面前的，让人吃着放心。
原来更加简陋的，房顶、墙皮，到地面都是烂糟糟的，顶上呆着两个老掉牙的风扇，到了夏天，它们疯狂的转圈圈，吱吱呀呀的响声让人感觉它们是在呻吟，垂死的挣扎，倒是有些凉意的，对于招蚊子的人来说，挺好，蚊子近不了身。看上去破破烂烂的但吃饭的人总是挤满这个小店，人们吃得是味道而不是环境。
麻雀虽小，五脏俱全。种类很多噢：砂锅米线、砂锅方便面、砂锅粉带、砂锅纯菜、砂锅龙须面、砂锅麻食、砂锅粉丝，还有炒面、烩麻食、炒米饭、炒河粉……就是这些特色味道，吸引了很多食客。
就拿我们家人来说吧，每一次来西安看我，我们聚集在一起，一定要在这个小店吃一次，老板非常实在，绝对足量，砂锅总是满满当当，汤汤都要溢出锅锅外面了，我们说说笑笑的吃着，我们家的男士们有的一锅不过瘾还要吃两锅呢，老板看着这样的饭量说：“吃饭真好啊……”其实是砂锅味道太好吃了，真是能把人撑死。我们姊妹吃得脸红肚圆，这算是庆贺我们合家欢聚吧，然后他们呆几天，要返回陕北老家前，一定还要来吃一次，过过嘴瘾吧！好吃的东西，我们总是会想念的。
味道好，干净又实惠，十几年里一锅从3.5元、4.5元、5元、6元、7元、8元、9元一直涨到10元，物价涨幅非常大，其他饭馆饭食都猛涨，他们总是不涨价，要涨也是一点点而已，直至后来我忍不住说：“老板，你们真是实在又善良啊，我以为你们会很快也涨价的……”老板笑着尽量用普通话对我说：“来我这儿吃饭的都是打工的人，一到饭点民工就挤满小店了，出门挣钱不容易，我们也是出门人……”
老板一句：“我们也是出门人……”朴实而真诚啊！就是因为这样，他们一直不太涨价，但饭的分量是永远的满满当当，他们给民工盛饭更是让人感动哩，知道受苦人吃得多，大洋瓷碗麻食或一大盘炒面总是盛到没办法端了，我每次看在眼里感动在心里，他们给民工倒水聊家常，画面特别暖，这是受苦人难得的放松时刻。
后来，破破烂烂的小店也装修了，安装了空调，贴了地板砖，墙壁贴纸是绿色，这样感觉清爽多了，也一下子漂亮了。
生意好是因为味道好，味道好那就吃客多，吃客多了自然一传十，十传百……都知道了，这是活广告啊，一到饭点儿店里挤满了坐不下，干脆门口摆着几张桌子，香味四溢，热气腾腾，人世间唯独这样的情形让人感觉人气浓浓的，陌生人都会因为味道好总来吃，很快就会变成熟人，见面有说有笑，亲切感让人解乏啊！
再后来夫妻俩生意太好，实在忙不过来，就把四川老家的父母接来帮忙，一个小巷子里的小小饭馆整天红红火火，热热闹闹，真是值得我们点赞的。
酒香不怕巷子深……
这个小店味道出名了，我的同学从陕北下来都要来这儿吃上一顿 ，然后就算来过西安了。很快我们陕北的富婆们也知道了，开着豪车挤进小巷子好好吃一回，吃完了起身擦擦嘴也要说上一句：“哎呀，好吃哩，一天TM的山珍海味吃什么了，钱花一堆都感觉吃不好，这才是吃饭哩，吃完肚子可踏实了……”
又后来听说夫妻俩在另外一个地方也开了一个“重庆正宗砂锅店”，好啊，闹大了，开分店了这是。
自然这个小巷子里的小店就由他们的父母经营了，老两口非常干净，也认真。我仔细看过他们洗青菜，一个大盆里满满的水，一遍一遍地冲洗，那用水啊我看着都心疼了，从这一点儿看他们这家人都是有良知的人，挣得是良心钱，让来吃饭的人放放心心的，我吃他家的饭从来没有出现过腹泻的现象，有的饭店可能是菜不干净，我就会肚子难受，这一点儿非常灵的，谁家的菜食不干净，我一试便知……
小巷子里的这个小店，书写着人世间最真实、最质朴的烟火气。
由于疫情的原因，好久没有进小巷子和去品一品“重庆正宗砂锅”，心里非常思念的味道，不仅是舌尖上的美味，而是记忆犹新的直到味蕾。
想一想，这种美味已经陪伴着我度过了普通的日子与记忆犹新的岁月——心情好了去吃上一锅，心情不好了也吃上一锅；演出、排练间隙的时间太短而来不及回家做饭，便飞奔了去吃上一锅，下午又是精神饱满。这治愈一切的美食，供给我生命能量的美食，我心上总是惦记着。
于是，吃过晚饭，我散步去了小巷子，走到小店门口，门窗紧闭，抬头仔细再看看曾经的牌子不见了，已经换了新牌子，上面明显的写着什么虾尾……有了新主了。
我非常失落的走过去问站在不远处的大妈：“麻烦问一下你，那家重庆砂锅搬哪去了，你知道吗？”
大妈回答：“人家不干了……”
我虽然笑笑地说“噢，谢谢你……”
说实话，我当时的心情是无法用语言表达的，有酸楚、有感慨、也有遗憾，为很多很多像我这样的食客而遗憾和感叹。
情绪低落时，就会给亲人发消息，我对妹妹说：“我们再也吃不上那家重庆砂锅了，人家不干了…”
妹妹很快和我通话：“唉，二姐，这很正常，疫情害得生意不好做了，可惜我们再也吃不上这一口了，来西安，不吃一回砂锅米线就好像没到西安一样……”
妹妹和我聊了好久，只说那个味道：砂锅汤浓香，营养丰富的各种配菜：海带、豆腐皮、青菜、嫩豆腐、土豆片、两个鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、火腿片、金针菇、蘑菇、自制泡菜、木耳、香菜……说着说着不由得悄悄地咽着口水……
疫情之下，生意难做。他们应该是回四川老家了吧，没有联系方式，此生不会再见的美味，我们都迷恋的那个正宗的味道，只能留在记忆里了。
小巷子里最红火的小店，人气最旺的小店，烟火气最浓的小店，味道最让我们上瘾的小店，疫情之后，盼望你重出江湖，续写正宗传奇。
永远不会忘记，我们等你回来———可爱的小店，人间的美味
（纪小燕写于2022年3月28日深夜）
