西陵峡畔的木姜子
周功绪
在长江西陵峡畔一座座金山银山的绿色海洋里，有一个小巧精致、形如绿豆的天然“宝石”。这个天然“宝石”，就是享有“味之山妖”之誉的木姜子。
西陵峡畔的木姜子，是我舌尖上的最爱，是我生命中的最好“伴侣”。
每到春暖花开、鸟语花香的季节，我的视线就迫不及待地从眼花缭乱的花海中，转移到那一株株一枝一叶、一花一果、一日一景的木姜子树上。那一簇簇黄灿灿的花朵，欢天喜地地躲藏在绿水青山中，仿佛你离不开我，我离不开你。那风雨同舟、难舍难分的天然美色，胜似五湖四海一家亲的秀美画卷。
走过春光明媚、春意盎然的阳春三月后，一团团、一枝枝、一树树、一弯弯、一岭岭魅力四射的木姜子，在天然氧吧的滋润下，在西陵峡畔如诗如画的风景里，在峡江儿女日日夜夜的渴望中，含情脉脉地来到了我们的眼帘。
西陵峡畔的木姜子，果实小巧，翠绿圆润，碧绿发光，油质富饶，辛辣脆爽。
一边打猪草，一边放牛，一边欣赏映山红，一边摘木姜子，是我们儿时的最爱之一。那在桃子树坪周围、芭蕉溪河两岸、韩家屋场附近、阮家埫周边、甘溪沟一带……一摘一袋子，一摘几包包欣喜若狂的样子，与吃鱼没有弄鱼欢没有二样。
西陵峡畔的木姜子，在我感知的世界里，是微麻味、微辣味和浓香味天然绝配的经典之作。用嘴轻轻地一嚼，那闪电般地麻舌之感遍及全身之后，紧接着一股股香气扑鼻的辛辣味，暴风骤雨式的在舌尖上云雾缭绕。既新鲜，又爽口；既香辣，又提神。可以说，堪称一绝。
不一样的做法，不一样的吃法，不一样的口感，是西陵峡畔木姜子的魅力所在。无论怎么做，无论怎样吃，都给我留下了“越吃越想吃，一生吃不厌，不吃不习惯”的深刻印象。
西陵峡畔的木姜子，价值连城，十分走俏。去年上市价每公斤不少于120元，比当时猪肉价格，翻了几番还转了一个弯倒不说，还不一定买得到。
将鲜嫩的木姜子摘好、洗净，放到切菜板上用薄刀适当拍碎后，装到瓷碗里盛上食盐、大蒜、生姜、辣椒面、土菜油和少量的香柑皮拌了吃。不拌个两三盘，恐怕大江南北、长城内外的客人只能乘兴而来，扫兴而归。
凉拌黄瓜，是我的一大得意之作。凉拌地地道道的土黄瓜时，在盛上食盐、大蒜、生姜、豆瓣酱、辣椒面、土菜油或木姜子油后，再掺上适量的碎木姜子，可以说，美到极致。那绿油油的颜色、脆芛芛的口感和香喷喷的味道，不知吃欢多少人，不知吃醉多少人。
西陵峡畔的木姜子，既可拌了吃，也可泡到坛子里腌了吃，还可榨成木姜子油和加工成木姜子酱后，用作火锅、炒菜、拌菜的“天然油料”和“天然佐料”，峡江儿女习惯地称之为“天然味精”。
爆炒小炒肉或爆炒新鲜瘦肉时，在倒入花椒油和盛上青广椒、豆瓣酱、大蒜、生姜等佐料后，再适量地加点木姜子。可以说，一下锅，屋里屋外、楼上楼下、左邻右舍的老老少少，就情有独钟、自然而然地陶醉在那香气四溢的世界里。
做酸菜鱼火锅，除掺上大蒜、生姜、霍香、豆瓣酱、辣椒面、紫苏叶等佐料外，再掺上适量的新鲜木姜子，那点“食”成金、画龙点睛、锦上添花的奇效，尽显无遗。那鲜而又鲜，爽而又爽、美而又美的民间佳肴，不愧为是三峡地区十大美食之一。
在长江肥鱼火锅、鱼焖咸菜、酸菜鱼火锅、新鲜肉炒土广椒、农家小炒肉、家常土豆丝等烹饪中，放与不放木姜子或盛与不盛木姜子油，可以说，味道大不一样，用天壤之别来形容，一点也不为过。
几十年前，母亲在做豆腐乳时，将木姜子特有的味道融入其中，而精制的“百岁溪”牌豆腐乳，早就走出西陵峡，走出水果湖，走出北京城。
据考证，西陵峡畔的木姜子，与越南木姜子、台湾木姜子齐名远扬。它在《中国植物志》、《湖北植物志》、《长江三峡珍稀濒危特有植物图谱》、《中国高等植物图鉴》等经典宝库中，不知留下了多少精彩篇章。
西陵峡畔的木姜子，是天然的绿色“味精”，也是天然的绿色药品。据医药专家介绍：这里的木姜子具有“袪风散寒、治感冒、治腹痛、治关节炎、平喘抑气、抗心律失常、抗菌杀毒、健脾利湿、解毒消肿”等特效。
“在缺医少药的年代，木姜子是医治枪伤、刀伤、刺伤的民间妙药。那个年代的土匪有一种暗武器，就是把路边两侧的刺竹削得尖尖的，或埋地下，或压路面。一旦踩上必伤无疑……没有药，就把木姜子嚼碎，敷在伤口上，既能消炎，又能止痛，抢救了不少的生命。”这是几十年前，一位剿匪老英雄留下的一大祖传秘方。
百岁溪流域、九畹溪流域、下牢溪流域、黄柏河流域和三峡人家风景区的木姜子……以房前屋后星星点灯和漫山遍野零星野生为主。而乐天溪流域，一弯连一弯、一山连一山、一村连一村的木姜子产业带，既为山旮旯的老百姓增加了无尽的财富，又为中外客人带来了无尽的口福，更为美丽乡村、水土保持和长江母亲河的保护，做出了不可替代的贡献。
据我所知，位于西陵峡黄金地带的乐天溪，大山深处漫无边际的木姜子，与万里长江同呼吸、共命运的百里清江画廊周边的木姜子，是三峡地区规模最大、种植化水平最高、产品附加值最好的产业示范基地。这个与金山银山海誓山盟、手舞足蹈、取之不尽、用之不竭的绿色海洋，早就被农业部评为“全国一村一品的示范产业”。
令我无比欣慰的是，乐天溪镇石洞坪、沙坪、甘溪沟一带的老百姓，用超前的眼光、聪明的智慧，创新的精神、勤劳的双手，把一株株郁郁葱葱的木姜子树，套栽到一望无际的茶园里，既有效地根治了茶叶的病虫危害，又闯出了一条“茶、树联姻”、比翼双飞的增收之路。
令我无比惊喜的是，宜昌山果果农产品有限责任公司，10多年前就将木姜子花、木姜子果、木姜子根……开发出了“木姜子油、木姜子酱、木姜子礼盒”等系列“山果果”牌的绿色产品。其产品在2014年第十一届中国武汉农业博览会上，一路过关斩将，荣获金奖之后，又获”三峡特产卓越品牌”之殊誉。产品供不应求，畅销五湖四海。
西陵峡畔的木姜子，钟爱一生的木姜子，回味无穷的木姜子，浑身是宝的木姜子。
周功绪，湖北省宜昌市作协会员，《世界文学》优秀签约作家。近百篇散文在《中国作家》《湖北作家》《宜昌作家》《三峡日报》《宜昌记忆》《三峡文学》《新三峡》和《夷陵收藏》发表。
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