最受欢迎档口

       今天我值日，其中一个工作环节是在学校饭堂维持学生进餐秩序，1500多人错峰进膳的饭堂，人头涌涌，熙熙攘攘，校领导也在此排队打了一份饭菜，贯彻执行陪餐制度，并在微信工作群内发了一张学生排队买汤粉的照片，并留言：“最受欢迎档口。”

       我校是较早进行后勤社会化的学校之一，是按照《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出：“加大学校后勤改革力度，逐步剥离学校后勤系统，推动后勤工作社会化，鼓励社会力量为学校提供后勤服务，发展教育产业。”我校是处于发展中的初、高中阶段教育，后勤社会化工作在我校实施了。由当地化工企业出资做了两栋四层，二至四层每层十二间学生宿舍，地下层建筑成能容纳近千位学生的学生饭堂，在一定程度上缓解了我校缺少硬件建设中启动资金问题，困扰学校发展的钱的问题得到解决，促使我校步入良性发展的车道。

     我校是完全中学，班级规模较大，住宿生不少，收费比较稳定，学生经济条件比较好一些。因此，企业老板看到我校后勤社会化工作还是大有文章可做的，向学校投资。我校在校园规划区内划定地皮，由投资者按学校要求建设后勤服务设施，学校只负责图纸的设计及全程质量监理，资金全额由投资者支付，所有建筑手续全部由投资者办理，学校全方位做好服务，经营十八年后所有资产及经营权、管理权全部收归学校。

      今年暑假我校按合同的约定，收回了后勤服务设施，在区教育局的指导下，一方面对二至四层的宿舍重新进行室内粉刷翻新，更换门窗，添置新床等，满足寄宿学生的需求。另一方面对厨房饭堂实行了公开的招标，实施学校自主经营下的社会服务，保障了师生的饮食质量和安全，摒弃了校园内经营行为，解决了部分民众的就业问题，一举多得。

      本学期从开学至今，教师饭堂早、午、晚三餐，实施了打卡刷卡并举、补贴部分餐费办法，教职工就餐人数增多了。学生饭堂实施了明码标价，自主选择饭菜，值日教师维持秩序的做法，总体运行平稳。然而怎么引导学生健康饮食成了校领导们首要关注的课题，起初在饭堂一角设摆卖，经过几天的试验。觉得饭堂本来面积就小，难于腾出更多空间用于创收。经过论证，在饭堂外的通道空位，设了能够容纳两排队伍的“美味汤粉”档口，会饮会吃的部分学生就在此排起了长队，吃到了自己“心仪”的食物，我观察了一下，此处售卖的汤粉、汤面，可选择有一根红肠、几只肉丸、一些肉碎、少许配料等，喜欢吃的同学就吃得津津有味，吃过番寻味。难怪校领导会发出“最受欢迎档口”的感叹。

      如何经营好师生饭堂的菜、饭的质量、分量和口味？学校设置了宽敞明亮的学生餐厅、配制了崭新的学生餐桌、建筑了干净的饭堂操作间以及大米、菜类储藏室，主管饭堂的刘主任介绍说：“学校每日三餐荤素搭配，保证三餐不重样，菜的口味与营养并重，主菜有：T骨猪扒、菜汁鸡扒、鼓油鸡、蜜汁鸡腿、水煮肉片、红烧大鱼、花菜炒肉片、香炒蛋、虾米煮冬瓜、烧鸭、青瓜炒肉片、南瓜炒肉片、蒸水蛋、时菜等”。在学校饭堂就过餐的家长们说：“现在的中学生真是幸福啊，学校严格把控学生伙食搭配，孩子们在这样的学校里学习，我们放心！”“最受欢迎档口”的出现就是我校饭堂管理的创新之作，但愿我校能有更多的“最受欢迎档口”出现，满足师生的就餐需求。