斗母泉采风作品之03

霜前柿叶一林红

陶玉山

       走进斗母泉村，给我留下的最深印象是随处可见的枝头悬挂着你挨着我，我挤着你的、难以数清的、红红火火柿子的柿子树。

       那些柿子树，种植或生长在路边，满山遍岭中。近前望去，火红的柿子，圆润盈实，像一个个闪烁的红灯笼，直晃人的眼，透露出一种喜气，洋溢着一种热情，非常有感召力、感染力，让人见了喜不自禁，高兴得不得了。目光所及之处，这一串串、一簇簇挂满枝头的红红火火的柿子，看着就让人眼馋，就像明代大画家、诗人唐伯虎所形容的“霜前柿叶一林红”，“林中有丹果，压枝一何稠”。村里的谢书记看我们如此亢奋激动，用见怪不怪的语气，实实在在地说，年初来了一场冷空气寒潮，否则，今年的柿子会结的更多的，几乎枝枝挂满、随风飘荡的。我挖空心思，使劲儿去想，弄得脑袋瓜子都隐隐作痛了，也想象不出枝枝挂满是怎样一副情景。只觉得眼前的一切就是深秋季节斗母泉村一道靓丽迷人的景色，不经意间，这种景色已经悄然存留于心中，难以遗忘。

      “当夏阴涵绿，临秋色变红”的柿子树原产我国，是自然野生的树木。其果实则是我们国家的五大水果之一，具有清热生津、润肺止渴和解毒、肠道通便的作用，可用于热病烦渴、肺热咳嗽等病症的缓解；同时，柿子是一种低蛋白、低脂肪的水果，含有大量的维生素c和丰富的果糖、葡萄糖以及膳食纤维，营养价值极高。

       世传柿子有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五柿叶可玩，六果实可待宾朋，七落叶厚且滑，用以临书。而柿子虽然让人有一种“软拿轻放下，怕有饴出来”的感觉，它的果实是不能摘下来就能吃的。必须得“揽”。“揽柿子”的方法很多，其中一种是将洗干净的柿子次第排放在口大肚子圆的容器内，每天用四十度左右的温水浸泡，而且每天得换水两到三次，保持水温。这样大约三天后，柿子的涩味就会消失殆尽，吃起来非常香甜解馋。另外还可以通过用高度白酒每天擦拭柿子表面一次，三四天后口感极好。另外一种就是将柿子和梨、苹果等水果放在一起的方式祛除涩味。一句话，不管采取什么方式，只要自己觉得方便，只要柿子没有涩味就行。

       由于柿子这种水果所独有的不宜存储的特性，所以很长时间，它的果实就像我们见到的一样，鲜艳夺目地沉寂于山林田园或路边。待人们空闲下来，就制作柿饼保存储藏。

       柿饼这种美食，相信大家都品尝过的。制作柿饼方法挺简单易操作的：将柿子清洗干净，削去皮，放在阳光充足的地方晒一周，中间每隔两三天用手轻轻把柿子捏扁，以晒得柿子表面没有水分为准；然后将其装入容器密封，置放于通风之处十几天，待捂出白霜即可食用了。

       记得小时候，如果有小伙伴嘴里生口疮，大人就会找来几个柿饼让其舔舐面上的白醭一样的白霜，不长时间，口疮就会不治而愈。

       前面咱说过，制作柿饼中有一道工序就是削皮。柿子皮在我小时候就是非常解馋的可口零食啊！

       那时候，几乎家家户户都不富裕，日子过得紧紧巴巴的，一月跟着一月走或入不敷出是市民家中的自然现象，不足为奇。由此，孩子们没有零花钱买零食什么的就司空见惯，习以为常了。如果哪个小伙伴通过捡拾废品什么的换来几分钱，就会买一分钱或二分钱一把的柿子皮吃。那柿子皮干干巴巴的，得使劲咀嚼，反复咀嚼，仔细回味才会觉得有一丝丝酸中带甜的味道。即使这样，这种鸡肋一样的零食也是非常诱惑馋人的。印象中，不管哪个小伙伴如果买了柿子皮，都会走路都气宇轩昂，不可一世的，引来大家的羡慕垂涎是理所当然、不言而喻的。

       在这“柿叶翻红霜景秋”的季节，“林红柿子繁”、“柿叶添红景”的斗母泉村随处可见的柿子树让我大开眼界，联想许多。由此更想起了诸多柿子谐音的成语：譬如：好“柿”连连，好“柿”成双、“柿”“柿”如意……这些蕴含美好愿望的谐音成语也是我们虔诚地送给斗母泉村勤劳好客的村民们的美好祝福。由衷期盼斗母泉村的明天会更好……

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