自从网上学得自制腊肉腊肠的方法后，我这颗跃跃欲试的心便一发不可收拾。

那一日，约了闺蜜三儿，买了肉和肠衣，准备了剪去半载的可乐瓶（替代灌肠机）土法上马，说干就干。

三儿对我一向是崇拜的，当然做腊肠也不例外，三儿的任务是洗肉切肉，而我负责清洗肠衣，加料拌料还有填充腊肠。这个填充的工作还真是有难度，首先，要把滑不溜秋的肠衣固定在可乐瓶嘴上，然后用手捏紧，一点一点往里灌肉，紧接着，再用一根细细的擀面杖往肠衣的捅，还不能用劲，否则肠衣一捅破，肉就滚出来了，一切又得重新开始。这个活我自己操练过无数次，多数时候都是捅破了肠衣然后草草收场。这会儿，三儿在，我不能掉链子。

下料其实也是个技术活，不咸不淡还得有味儿。网上有具体操作计量，比如多少肉多少盐啥的，但我的肉不好计算，买的多少磅虽然知道，但拿回来除掉骨头及边边角角，就不知多重了，所以，还是老办法，一点儿一点儿往里加盐加香料，加一次尝一回（挑一点儿肉装在小盘子里在微波炉加热，然后尝试）直到满意为止。

不想在边上冷眼旁观的三儿拿眼睛瞟着我，惊呆得有些失态，在她印象中，这个被她崇拜的我，竟然愚笨到此种地步。三儿说，哎呀，我还以为你有啥下料的方子照搬就是，没想到你是如此操作的，哎哎哎。。。哈哈哈。。。她的三个哎三个哈让我有些心虚和汗颜，有一种露怯了的感觉，就只好打着圆场说，哎，方子里的盐都偏咸，自己配的好一点。哦，三儿收住笑低下头继续干活，并不断的提醒我加这加那，尝试工作三巡之后，我们决定了最终的口味。如果不是三儿坚持少放糖，那天的腊肉腊肠应该是更美味的，这是后话。

做完的腊肉腊肠在我家后院经过大雪的几番洗礼后，被三儿掳去大半，她说她家人多吃得多，而我家人少吃得少，这什么逻辑啊？！