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文游天下（454）

中国滩羊馆

文/石岩磊

图/作者提供

      旅行中，人们不仅可以欣赏到沿途千姿百态的风景，而且能品尝到各地独具特色的美食。行走宁夏，您肯定会对滩羊赞不绝口，并且在美味的诱惑下前往“滩羊之乡”盐池县游览，第一站就应该是那里的“中国滩羊馆”。

     它建于2006年，为一边长28米的正方形框架结构建筑，其虽貌不惊人，却是全国唯一一处全面介绍滩羊文化的专业展馆。内部分为羊的起源和发展、羊文化、现代养羊业、滩羊及滩羊文化、盐池县滩羊产业等五个模块，通过丰富多彩的文字、实物、图片、标本、模型向游人展示滩羊的起源、发展及衍生出的饮食文化与地方风俗。

      滩羊是蒙古羊的后裔，属于绵羊类，其四肢刚健，善于奔跑。在漫长的进化中，滩羊的形体特征与其祖先相比发生了很大变化，比如，公羊长着一对形似螺丝椒状的长角，羊毛富有光泽和弹性，且弯曲蓬松，号称有“九道弯”，犹如烫了大波浪的发型。而最让人渴盼已久的，还是那肥美的滩羊肉。

      滩羊肉质细嫩，无腥膻味，脂肪分布均匀，肥瘦相间，状如映雪梅花。无论是涮、煮、烤，还是烹、炸、炒，都称得上至尊美味，因此有“肉中爱马仕”之称，为国宴上的常客，在我国举办的G20、上合、金砖五国等峰会上，滩羊肉倍受众多中外宾客的青睐，被赞为中国羊肉的“顶流”。

     滩羊主要分布在贺兰山东麓一带，尤以盐池县的最佳。早在上世纪五十年代，其它地区就尝试饲养这一品种，但都不成功，因为肉质大不如原产地的，正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。究其原因，是与当地特有的气候与水土密不可分，富含硫、磷、钙等矿物质的土壤催生出肥美的甘草、苦豆子等优质牧草，又造就了独一无二的盐池滩羊。

    滩羊浑身是宝，其皮久负盛名。由于它的颜色大多为银白色，所以被誉为宁夏的“白宝”。滩羊皮取自45天的羊羔，皮质轻薄柔软，底绒绵长蓬松，素有“轻裘”之称，制成品雍容华贵，为裘皮界的高端货。只是当人们得知其源自嗷嗷待哺的幼羊时，心头是否会涌现一丝淡淡的伤感呢？

     而牧民同样遇到了伤心事。为了奔小康，人们拼命地扩大养殖数量，而过度放牧使得草地出现了荒漠化倾向。2001年，盐池县为了恢复生态环境不得不出台封山禁令，可由此使得当地经济受到重挫。经过不断探索，现在养殖户走出了一条规模化圈养的新路，牧民的收入有了保障，食客也能继续大饱口福。

      走出 “中国滩羊馆”，人们迫不及待地奔向街边大大小小的特色餐厅，要份烤羊排，来盆清汤羊肉，再点一大把羊肉串，肥而不腻入口即化的感觉叫人直呼过瘾。盐池之行便始于垂涎欲滴，继以唇齿留香，终于回味无穷。

      2022.10.29

读石岩磊君《文游天下（544）中国滩羊馆》

文/常原平

旅行欣赏沿途景，

行走宁夏赞滩羊。

“滩羊之乡”盐池县，

首站“中国滩羊馆”。

滩羊文化专业馆，

详介起源与发展。

文化风俗尽展示，

文字实物加图片。

漫长进化体征变，

羊毛光弹“九道湾”。

如烫发型大波浪，

肥美羊肉人渴盼。

肉质细嫩无腥膻，

脂肪均匀肥瘦间。

至尊美味享盛誉，

中国羊肉“顶流”赞。

分布贺兰盐池佳，

外地饲养质不如。

橘生南北不同称，

气候水土密不分。

浑身是宝皮负名，

颜色银白“白宝”称。

轻薄柔软绒绵长，

雍容华贵制成品。

得知皮源待哺羊，

心头涌现淡感伤。

牧民亦遇伤心事，

过度放牧草地荒。

恢复生态封山令，

发展经济遇瓶颈。

规模圈养走新路，

收入保障续口福。

奔向餐厅不及待，

清汤羊肉烤羊排。

肥而不腻呼过瘾，

唇齿留香味无穷。

[强][强]

作者简介：石岩磊，河北满城人，年龄已到知天命，心性一如少年，满眼的童趣，满怀的憧憬，无怨无悔不知傻，无忧无虑不懂悔，在微信里觅到一处清静之所，在文字的组合中发现了一片蓝天。2018年于无意间闯入了朗诵的天地，又寻到一个令人神清气爽的新世界。