居家小记（六）2022年10月28日 星期五第八天了。官方发布的昨日疫情：新增确诊2例，无症状21例。目前滕州共有确诊9例，无症状134例了！看来疫情还在上升阶段，没有到达拐点。关于吃的，我从来没有恐慌过，还不是因为家里有二姐，早就储备了满满一冰箱（对开门，大冰箱），不过还是担心蔬菜不够吃，一听说群里开始发物资了（据说是某位老板捐的），二话不说赶紧戴上口罩下楼了。果然，白菜装了一整车，又被志愿者一米间隔地码放在了地面上。“不要挑不要选，拿了赶紧走”“一户一份，一棵白菜、一个萝卜”“不要冒领，也不要代领”。有人问“在家看孩子怎么办？”，志愿者估计会送到家吧。封城前买了不少的米和面，但是家人还是不习惯顿顿米饭、面条，所以二姐又开始研究烙饼。有人说我上辈子拯救了银河系，娶到了如此贤惠的二姐，是的，这个必须承认，我们家可以称上美食杂货铺，市面上能见到的，能叫上名字的，还有叫不上名字的，只要抖音上看几遍，马上就能上我家餐桌，前提只要二姐愿意。可是唯独对烙饼经验不足，我猜测可能平时这项工作都是妈妈在负责，如今妈被封在老家，想来来不了，这专业的设备没人能把控了。烙饼要从和面开始。三样面，一样普通的，一样加馅的，一样南瓜的。普通的不多说了，就是在擀皮的时候两个面团放一起擀，中间刷点油，这样一出俩，效率加倍，还不粘案板。加馅的程序就复杂点了，提前用烤箱烤好花生米，烤好后安排我把花生米一个一个捻成花生碎，她去接着烤黑芝麻，同时用微波炉加热红糖。上次我加热的红糖失败了，二姐分析是量太少，这次说啥不让我干了，真好，可以偷懒了。三样集齐后才能开始包。最复杂的还是南瓜饼，和面之前就要提前把南瓜削皮，用蒸笼蒸透蒸软，然后和面，这样发出来的面便是有颜色的了。好了！三种面准备就绪，起锅！一般我们分工很明确，二姐擀皮，我来烙，相比复杂的前期准备，只是看着电饼铛，变黄了拿出来，还是比较简单的。不得不说，刷了油的和不刷的感觉就是不一样，也不怕它糊，热了两张饼自然就从中间分开了，而且质地均匀，黄的地方金灿诱人，不黄的地方晶莹剔透，让我口水大增，连着吃了三张。单饼是不能放油的，剩下的两种就不一样了，起锅烧油，放饼，二姐说，捏鼻的那一面要朝下，照做就好，多问无益！瞬间，油光光，黄橙橙，好看又好吃的三馅饼鼓着肚子慢慢爬起来，忍不住又吃了一个。最后的南瓜饼却失败了，因为二姐从抖音上刚学了一招，在饼快熟的时候加上淀粉溶液，能烙出来锅巴的感觉，可能是淀粉有点太稀了，把原来的快要变金黄的南瓜饼全泡了，没出来锅巴的感觉，想吃的感觉也没有了，反正我也饱了。二姐又炖了一碗群英荟萃，相当优秀，可惜我已经咽不下去了，你懂的！在这物资匮乏的时期，能吃上二姐做的饭真是一种幸福。 ——E N D——
换一换
