花儿与少年（新民歌）
马绍华
花花地麻雀绿翅膀
麻雀儿落在了树上
这几天想你多愁肠
微信里不见你音响
木梳地背背象弯岭山
白马上驮地是洋芋蛋
我把你又想又梦见
没事干把星星数完
苹果树栽在沟沿上
要把个冬灌地水浇上
给你发消息到晚上
天黑了要把灯开上
河里地鱼儿翻三翻
冰冻着水冷鱼不安
棒着手机我心不安
心里把五味瓶打翻
上去个高层往下看
小区地上白雪一片
琵琶三弦沒心肠弹
一天到黑想你不闲
2022年12月2日
于可克达拉市
烩粉汤
一一回族的饮食文化之一
马绍华
回族这个民族，分布在全囯各地。地域文化和风俗文化，经过演变，各有微小的不同。但是，饮食的礼仪，基本上保留了其精华。在大西北民间，特有风味的传统烩粉汤，经历了风雨洗礼，却流传到现在。
提到正宗的传统烩粉汤，真让人有一种，立刻想吃一碗的冲动。
烩粉汤，在众多人聚餐，婚庆葬礼，大型活动中广泛使用。即新鲜又实惠，即节约又省事。烩一锅粉汤，主要是备料过程。购买多少干凉粉面，根据来的客人的多少人数而定。
首先，把买来的干粉面，泡在适合的盆子里，要求凉水淹沒干粉面，泡半个小时。取一口锅，倒水烧开，等锅里的水开后，一个人用一个擀面杖，在锅里搅拌，另一个人把泡好的粉面水搅均，往开水锅里慢慢的倒着。搅拌的人不停的在锅里，用擀面杖搅拌着。一边倒着一边搅拌。不时的把擀面杖提起来，观察粉的稠稀成度。不能太稠，也不能太稀。发现，粘在擀面杖上的粉，自动往下慢慢流。这时稠稀正好，不能再加粉水了。继续快速搅拌，不能停，不然粘锅烧湖。可以适当，在锅一周轻轻滴点开水，量必须少。关成小火，再搅二分钟，彻底关火。将锅里的凉粉，装在一个干净的大盆里。盆大装的就不会太厚，粉凉的快。等盆子里的粉完全凉透定型，把装粉的盆子反扣在面板上。在菜刀上冲一下凉水，这样，刀切粉时不粘刀面。要求，把放凉的粉，切成三厘米溥厚的方块，方块的粉，烩汤不易容烂，也不会散。
凉粉制造完成，切好装盆备用。
开始准备烩汤的料，青萝卜洗干净，切成三厘米大小的溥片，大白菜的白邦也切成和萝卜一样大小的方块。但是，萝卜不能切太溥，不然，放锅里一会就烂。把泡好的优质豌豆粉，切成二十厘米的节。煮熟的牛肉切成六厘米长宽的，和萝卜，白菜邦一样厚的片。大茐切成小节，蒜切成片，香菜切成小节，菠菜切成五厘米的节。西红柿切成丁，红绿辣椒切成小块。
食材准备完毕，在干净的一口锅，倒两大勺清油，切成小丁的新鲜羊肉，等清油烧过后，抄羊肉丁，放茐，西红柿，辣椒，放盐，花椒粉。抄到香味散发，加水。等锅中料汤水烧开，沸腾。开始加萝卜片，白菜片，牛肉片。第锅开后，加粉条，菠菜。炖二分钟，关火。锅里加蒜和香菜，尝尝盐味。这样一锅营养具全，美味十足的传统粉汤就烩好。粉汤最大的好处是，一边吃一边做。确保每锅粉汤都是现场制作，每一锅都是新鲜的。相对应的是，每个桌上有新鲜的花卷馍馍，肉饱子，糖饱子。传统的油炸粗散子，细散子。清炖大盘牛肉，清炖大盘手抓羊肉，八块大盘鸡，鱼，抄的小菜，几盘凉菜。
这样的饮食，剩莱少，即节约又省事，更实惠。
回族民族是注重节约，反对浪费，最珍惜粮食，有良好饮食礼仪的最优秀的民族。
2022年12月8日
于可克达拉市
作者简介：马绍华，女，回族，1959年10月出生。
1980年六十四团一中文科毕业。
兵团四师第二代建设者，属退休职工。
