文游天下（591）
喀赞其民俗旅游区
文/石岩磊
图/来自网络
到了伊犁首府伊宁市，如果你想了解维吾尔族原汁原味的风土人情，首选之地便应当是老城区的喀赞其。“喀赞其”在维吾尔语中的意思是制锅者，这源于最早来此定居的维吾尔人主要以制售铁锅为生，而喀赞其也慢慢演变为地名。
走进喀赞其，映入眼帘的即是满目的蓝色。蓝墙、蓝窗、蓝门，以及蓝栏杆、蓝秋千等等，人们就仿佛掉进了蓝色颜料罐里。当地人为如此何钟情于这种色彩呢？因为维吾尔人的先民起初信奉萨满教，这一原始宗教崇拜大自然，尤其是对天之蓝极其崇敬，认为它纯净圣洁。而游人置身这种色调中，的确也倍感清新自然。
在喀赞其有十万居民，其中百分之八十为维吾尔族，他们虽然不再打制铁锅，但还保留着众多老手艺。像手工编织地毯、挂毯，制作马鞍、铁艺、木雕、皮具、乐器等，整齐的街道两侧排满售卖这类物品的铺子，每件器物都是独一无二的精品，散发出脉脉温情，引得人们上前触摸把玩，似乎还能感受到匠人们的体温。而手工冰激凌更是让游客恋恋不舍，盛夏时节来上三个雪球，再听着店主人介绍制作过程，真的是一种美美的享受。
首先是在大锅中倒入一百斤的鲜牛奶，然后加进白砂糖，点火加热，并不停地用木铲搅拌，两个多小时后其便浓缩为淡黄色的奶膏，再添加鸡蛋液，继续搅动两个钟头。这一过程叫“煮熟”，随后经过一夜的“晾熟”，以及在转桶中的“转熟”，香甜可口、纯天然的冰激凌便大功告成了。一口下去唇齿留香沁人肺腑，所有的暑热顿消，清凉爽快之感袭上心头。
而更令人心情愉悦的还有“马的”。在街边，有许多蓄着大胡子、头戴小花帽、手挥马鞭的维族大爷，热情地招呼人们乘坐他们的“哈迪克”，这是一种带棚子的马车，上面有舒适的靠背沙发，顶子和栏杆都施以彩绘，看上去极其奢华。而其前身则是“六根棍”，即车体是由六根圆木棍并排架起的，不仅简陋，而且坐着不舒服。人们乘着改良版的“马的”，伴着“嘚嘚”的马蹄声，穿行在大街小巷中，便驶入了维吾尔人的真实生活。
道路两侧遍布各式各样的农家院落，既有豪华的吐达洪巴依大院，也有普通人家的小院，而且其中的21户人家可以随便参观，主人都会热情地迎接远道而来的游客，端上五颜六色的水果和干果，以及醇香的奶茶，人们即大有宾至如归的感觉。而碎花地毯、长条坐垫、精致的玻璃杯、实木立柱营造出浓浓的维族风情，游人也便完全融入到维吾尔人的生活中。
喀赞其就像是一个博览园，让人见识到丰富多彩的维族风俗，它又似一座迷宫，使人沉迷在西域风情中，其更如一串画廊，叫人流连忘返心旌摇曳。它摇出满眼的蔚蓝，摇落一地的温馨，摇动着可人的烟火气。喀赞其也便不再是一种职业的名称，不再是一处地名的代称，而是化作一柄痒痒挠，撩拨着人们心心念念要前去一睹为快。
2022.12.15
读石岩磊君《文游天下（591）喀赞其民俗旅游区》
文/常原平
了解维族风土情，
首选之地喀贊其。
维族意思制锅者，
慢慢演变地名誉。
映入眼帘滿目蓝，
蓝墙蓝窗蓝栏杆。
先民信奉萨滿教，
倍感清新崇自然。
居民八成维族人，
滿街售卖手艺品。
脉脉温情精品散，
恋恋不舍冰激凌。
制造过程美享受，
煮熟晾熟转熟经。
唇齿留香沁肺腑，
暑消清凉袭心头。
心情愉悦更“马的”，
大爷呼乘“哈迪克”。
车体前身“六根根”，
伴随啼声睹生活。
农家院落布街侧，
主人热情迎游客。
水果干果奶茶醇，
宾至如归维族情。
喀赞其是博览园，
维族风俗集大全。
令君沉迷西域风，
心旌摇曳流忘返。
摇出滿眼皆蔚蓝，
摇落温馨烟火燃。
喀赞其化痒痒挠，
一睹为快撩心念。
[强][强]
许碧霞，男，50后，江西省万载县政府正县级退休干部。已在《中华诗词》、《词刊》、《红叶》、《中国词赋》、《北京诗苑》、《星星·诗刊》等百余家专业诗词刊物发表诗、词、作品1700余首（阕），著有《古调新弹一千吟》等。现为“中华诗词学会”、“国际中华诗词协会”会员；中国诗词家协会理事。
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