地瓜骨渣
芳原
地瓜，是我们乡下人对“红薯”或者“甘薯”的俗称。地瓜骨渣，是我们乡下老家家家户户赖以生存的家常便饭。
这饭食，我八岁时就会做，妹妹估计也在这时就会做。“穷人的孩子早当家”，那时候，家庭贫穷。父母为了一家人的生计，面朝黄土背朝天，天天泡在田地里，辛勤耕耘，“锄禾日当午，汗滴禾下土”。在地里刨食，辛辛苦苦一年下来，也只得落得吃饱饭，穿暖衣，所剩无几。
当年我做地瓜骨渣时，地瓜切的是滚刀块，骨渣拌的是大疙瘩，所以，城里人的饭馆菜谱上写的是疙瘩汤。如今，生活精细了，地瓜先切成片，再切成条，最后切成丁，骨渣也是拌成碎疙瘩，为的是孩子好入口，容易咀嚼。先烧开水，按照统筹安排的原则，在水开的同时，切地瓜，拌骨渣，水滚沸腾开了，地瓜切完入锅，拌碎的骨渣下锅，煮沸滚开五分钟，地瓜软烂，骨渣包熟，一锅热气腾腾的地道农家饭就做成了，养胃暖心又健康，更重要的是扛饿，百吃不厌。
现如今，日子过好了，鸡鸭鱼肉，牛羊驴肉，也经常吃得起，但是这粗茶淡饭却是一天也缺少不了。
地瓜骨渣，童年的温馨回忆，五口人团团围坐，饱餐一顿的情形一去不复返了，可是，那热气腾腾的场面历久弥新，久久难以忘怀。
啊！我的地瓜骨渣，我的童年记忆，我的救命稻草，我的魂牵梦萦的心上美食，忘不了你，离不了你，伴我长大，伴我终老！
从贫穷到富裕，从吃得饱到吃得好，你仍然是一家人的心中最爱。至死不渝，生死相依。
我的地瓜骨渣！
教师：笔名芳原。又名毛杨。爱好写写文章，投投稿，朗诵，画画，毛笔字，钢笔字，篮球，弹弹琴，剪纸，编织毛线和中国结。
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