文/糖烟酒周刊 李磊
人物名片：吴勇 酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家、培训专家。因其在抖音、视频号等媒体的“勇哥煮酒”粉丝众多，且内容非常受欢迎，所以大家尊称吴勇为“勇哥”。
元月八日晚，"勇哥煮酒•一周酒业解读"每周日晚八时的固定栏目推出了特辑"2023年酒类消费八大趋势"。这也是继上周日吴勇推出的“2022中国酒业十大关键词”，以其公正公允的视角，开阔的格局和初衷以酒类产业高质量发展为基本理念，发布了“次高端破局、科技创新、粮食安全、国潮热、周期、数字化转型、银发社会、全国统一大市场、她力量和下沉市场”十个关键词，加上ISGC国际烈酒（中国）大奖赛的卓尔不群，最终是“10+1”个备受瞩目关键领域，让大家深刻感受到前进中的中国酒业不仅在助力国家消费领域中渐趋繁荣，更是给广告利益充斥的各种评选或排行中以赋能以难得的清流——让大家深刻感受真实的酒业基本面。
消费，已逐渐称为国内经济发展的核心动力之一，在我们制造业一骑绝尘于这个星球之际，国内消费将成为重中之重，而酒类消费自然不可或缺。
所以，吴勇发布八大趋势之前，引用了“六祖坛经”中的一段著名禅宗公案——风动、幡动，仁者心动。指的就是无论大趋势如何变异、消费特性如何不同，但消费者这个“仁者”能否“心动”才是关键中的关键。后疫情期，酒业消费趋势的核心要务就是在于如何把握“仁者心动”——消费者动心满意——离开这个大基础谈酒业消费，无异于痴人说梦。
吴勇在开场时重点讲到了不久前召开的经济工作会议关于改善社会心理预期、提振发展信心，高度重视国内消费等，酒业消费的繁荣与否其意义不言而喻。
随后，吴勇逐步发布了八条酒业消费展望和预测：
展望一、消费复苏趋势中，周期调整后的消费信心指数增强。2023年资本将开始关注经营调优后的利润恢复弹性大的酒业企业，近期酒业内各种利好消息及众多酒企股价上扬，市值回升，头部品牌在释放出利好消息，成为消费拉动的动力。
展望二、 降本增效大背景下的消费引导，性价比成为主流。这是沿袭了2022年的手法，无论制造业还是流通领域，大家都在科学的把增效放在了降本之前，而且是在存量中寻求增量，焦点就在于消费者，增量和增效，皆取决于消费者，让消费者获取更大的性价比满足感，将贯穿于2023这个年度。
展望三、寻求新奇体验（口感、香型、风格）。酒精饮品的大趋势将导致消费需求多样性逐渐表露，低度酒和洋酒展露出品类繁多风格多样的相对优势，恰恰是白酒、黄酒、国产葡萄酒和啤酒所欠缺的。
展望四、两级分化，高端集中、低端多样，M型消费分层显现。一方面酒类饮品尤其是白酒的社交属性非常明确，高端奢华高品质高内涵导致大家趋之若鹜，但选项稀缺；另一方面，理性消费导致大家对“口粮酒”的需求日渐倾向于“品质不错，价格不高”，选项众多。所以M型酒类消费，也是必然而然。
展望五、线下复苏线上扩容，新一轮产品、服务和效率直触消费者核心利益的营销本质回归。吴勇在谈到这个问题时引用了京东集团老板刘强东不久前视频讲话的观点，复杂且问题层出不穷的消费品市场，维护消费者的利益也是营销的基本路径——产品、服务或体验、效率，是多么的弥足珍贵。
展望六、第二增长曲线下的商品繁荣和技术创新，消费多样性成亮点，低度，即饮。经历三年低迷徘徊，影响和限制了酒业的发展和创新。而今“四敢”蓬勃进取，酒类制造业将在第二曲线上倾力打造——新的价值增长点将在增量市场上取得优势，酒类商品繁荣将呈百花齐放状态，
展望七：低碳、绿色和循环等消费新观念更受到消费者欢迎，去年，国家发展改革委等部门联合印发的《促进绿色消费实施方案》，这将是酒类消费高品质化的一种表达，消费者在选择酒精饮品时将会增加一些关键指标：低碳、绿色、循环可持续，ESG...
展望八：健康、养生和抗衰老逐渐成为酒类消费主流。吴勇在很多活动的演讲中，都提到银发社会、Z世代、她力量等，贯穿始终的是大健康问题，尤其是经历了三年疫情的拷问，我们每个人内心深处最震撼的感触不外乎两点：灵魂的安宁和肉身的健康——这也决定了，未来酒类消费的满足度将围绕上述两个方面展开。
酒类作为食品，其底线思维就一条隐形的戒律在于十足的安全，另一条则是显性的规则在于尽可能的健康、养生、抗衰老等等。
随着吴勇娓娓道来，八条消费趋势逐一呈现，大家不禁直呼又是一场非同凡响的酒业趋势盛宴，吴勇总是以其独到的视角和深厚的专业功底讲述不一样的趋势预判。而这些观点竟然都是吴勇近期在各种峰会论坛和培训会陆续发表过的，也即是经过深思熟虑的研判和专业分析而得出的，自然更具有深厚影响力、专业度、美誉度和影响力。
仁者心动，为吴勇点赞！
最后，吴勇宣布，将在下周日（15日，星期天）晚上八点发布“2022中国酒业经典回顾”，具体是什么经典内容呢？请关注“勇哥煮酒”视频号。
请关注“勇哥煮酒”视频号，每周日晚上“勇哥一周煮酒”及本期“2023酒业八大消费趋势”的完整内容请在视频号首页“直播回放”中收看。
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