此时，我便拿了粗瓷碗在缸里舀一点凉水，递到姥姥面前，姥姥会从锅里捞出一个饺子放进去，并说:"尝尝熟了没"。
饺子在凉水碗里泡了一下，迫不及待地抓出来放进嘴里，有点烫，在嘴里倒腾着，边嚼边嘶呵，咽了。
"熟么？"姥姥问。
"没吃出来，再来"
这样吃了三四个，才呜呜哟哟含混不清地说"行行好吃！"
姥姥笑笑说"小馋猫儿"。
土炕中央铺一方黄油布，上面放一小方桌，姥姥把一斗篓筚饺子和碗筷放在桌上，说:"快吃吧"。正午的阳光透过油纸窗照进来，初冬的日子格外温暖。
我和姥姥不吃肉，但姥姥会把素饺子做得花样繁多且好吃。那时，调馅用老酱、花椒油等平常配料。春夏秋冬顺四时，用小葱、斗角、茄子、白菜、韭菜等等做馅，尤以辣辣菜、白菜大蒜花生豆馅为最爱。平时偶尔吃一次饺子，多为秫面皮。只有重要的日子或过年才吃到白面饺子。我对用什么面包饺子并不在乎，甚至觉得秫面饺子更好吃。
很怀念和姥姥一起包饺子的日子。我那时六七岁，会擀面皮，不是挺圆，薄厚不一。
"这个不行，像牛舌头"姥姥说。"这个也不行，太薄儿，转悠着擀用劲均点，尽量圆点"。
慢慢擀得好了，也试着包饺子，是月芽状的，放在䈴板上总是躺着。至今也是这样的包法，纯师姥姥古法。
尝饺子，也是一门学问。一嚼，知生熟，二咂磨(品)，知滋味淡寡，三慢咽，体味食入腹中的整体快感。不同的馅须不同火侯，品尝时，须认真咋磨，有的馅，如白菜、豆角在牙齿间不"咯吱"了，就差不多了，辣辣菜的，一咬满嘴辣辣的味道钻鼻子，眼里有泪才叫好。小葱、韭菜一股清香爽利。姥姥煮饺子不破，汤没浮油，好喝。
那天，给孙子包了白菜猪肉的饺子，开锅，用勺接凉水略泡，让那爱斯尝，说好吃，连尝三个。今非昔比，老朽暗喜。
那年，我已是少年，队上分了韭菜，各家都不约而同包饺子吃。正值放假，吃了饺子要下地干活。队长敲了钟，做动员讲话:"大伙加把劲，再夺丰收，支援阿拉伯人民革命斗争！"他的门牙上粘着片韭菜馅，意气风发的样子。
庄稼人腹裹素食，耕耘着田地，知道什么人是好人，什么人是坏人，世界上哪个国家是中国的朋友，哪个国家是中国的敌人，个个活得清醒。
