“破五”再说饺子作者/欲鸣主播/陈丽娟

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“破五”再说饺子

欲鸣

饺子在中华文化中占据着特殊的一席。“头伏饺子二伏面”，“出门饺子回家面”，年30饺子，初一饺子，初五还要吃饺子，被称为“破五”饺子。

老一辈讲“破五”，还真挺有来头。姜太公封自己的老婆为“穷神”，大年30请神的时候，唯独把她忘了，没她的排位。气得她过年这几天没闲着，天天到玉皇大帝那儿去作，闹的玉皇大帝都不能办公了，玉皇大帝开口说：这样吧，今天是初五，让大家再为你放几个炮，包一次饺子，破费一下吧！八成这“破五”就是这么来的。

传统民俗称“破五”，又叫“赶五穷”。把智穷、学穷、文穷、命穷、交穷都赶跑。这天包饺子馅儿要自己剁，把这些穷的东西都剁没；饺子褶要捏的严实，捏紧“小人”嘴，规避馋言；煮饺子也不能露馅，财富不能外溢。

这些神话传说，大可不必在意。只当是人们期盼吉利、顺遂的寓意罢了。

现在我们吃饺子都成了家常便饭，当之无愧的“国民美食”。

饺子重在吃馅儿。如果没有了令人垂涎的鲜香，也就所“吃“无味了。北京荤馅饺子一般都凑个三鲜，猪肉、虾仁配上少许的鸡蛋，韭菜，一口下去，唇齿留香。在我们东北都喜欢吃酸菜馅饺子，在大缸里捞出带冰茬的酸菜，加上春节前囤积下来的肉，叮当的一顿剁，包出的饺子馅大肉肥，一个下肚，顺嘴流油，满满的关外风味。山西面食大户有着独特的荞麦面饺子，而南方的饺子，蒜香微咸还带点甜味，上海的荠菜饺，潮州的鱼饺，广州的水晶虾饺…都构成了当地特色饮食文化的重要元素。

今年的“破五”吃饺子，由于特殊情况，大家还是少出门为安。一家子围在一起，共同包，一起煮。图个圆满，图个喜庆，图个亲密无间的家庭氛围。

不过你也不能惶恐，怕初五的饺子“破”了皮，饺子还要煮熟了吃。这人生不也正像饺子，无论是拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生不趟几次浑水，不破几次皮，都不算重生，都不算成熟。

倘若你“破五”这天在外形酷似“元宝”的饺子里，再吃出个硬币，即使饺子破了点皮儿，这一年也会诸事顺利，财运双收的。

癸卯年

大年初五

欲鸣，本名康玉明，长春人，节目主持人，喜欢写作，在报刊杂志发表50多篇作品。

陈丽娟，吉林长春人，退休职工，热爱朗诵，唱歌，喜欢用声音传递温暖，愿用情增进友谊，传播正能量，用声音赞美生活的美好。

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