作者：欧阳贞冰 朗诵：张雅楠
音乐设计：杨建松
“操千曲而后晓声，观千剑而后识器，品千茶而后知味"。 前两句是中国历史上的南朝著名文学理论家刘勰在他的《文心雕龙.知音》中所说的，意思是演奏上千首乐曲之后才能懂得音乐，观察过上千把宝剑之后才知道如何识别剑器。后一句则是晚生了他一千多年的当代诗人欧阳贞冰给续上的，意思是不喝上几百斤各种各样的茶，哪里能够品得出茶的真滋味呢？ 早些年喝茶也像那时没见过什么大世面的“村支两委”一般，随手抓上一把江夏本地特产的绿茶，扣进有提手的玻璃杯中，倒上开水，拧紧杯盖，晃晃荡荡地提上就走，到了被采访的单位，再打开喝时，茶叶早已焖熟，茶汤早已发黄或发红，不堪品饮。后来才慢慢地知道了一些绿茶冲泡和品饮的窍门，知道了喝茶不等于品茗。茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶"的茶，另一种是“琴棋书画诗酒茶的茶"。第一种茶可满足人们“养身"的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。养身只需喝茶，而养心则要品茗。喝茶只为解渴，品茗才能怡情。品茗主要从七个方面细品:一品其形，二品其艺，三品其香，四品其味，五品其美，六品其源，七品其韵。再后来扩大到了对红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶的全面了解。譬如，我国目前的六大茶类，其品质特征尽管各不一样，但也有统一的技术要求。绿茶就是一种不发酵茶，红茶则是全发酵茶，采用萎凋、揉捻、发酵，使叶子变红后烘干而成；白茶是属于微发酵茶，乃我国特产，其他产茶国家都不出产；黄茶属于轻发酵茶；黑茶是一种后发酵茶，因为茶叶颜色呈黑色，故称为“黑茶″；而乌龙茶(青茶)则是属于半发酵茶类，乃介于不发酵(绿茶)或全发酵(红茶)之间的一类茶叶，因其外形色泽青褐，因此也称“青茶″。透过不同的茶性，我又更深地了解到了不同的文人之性。比如，文天祥就像武夷岩茶中的大红袍:一生铁骨，浓烈醇厚，流芳百代；苏东坡就像绿茶中的西湖龙井:入世则孔孟之形直香郁，出世则老庄之清幽旷逸；李白就像乌龙茶中的铁观音:香高味浓，才情恣肆，观音神韵；杜甫就像黑茶中的普洱熟茶:纯熟甘润，古朴厚重，百味内蕴。再譬如，有人认为市场上价格卖得最贵的就是名茶，有人认为获得过茶叶评比大奖的就是名茶，其实都不是。名茶的含义目前主要还是从质量的角度来确定的:精工细作，特点突出，品质上乘。而通常意义上的优质茶指的则是产品介于名茶和大宗(普通)茶之间的一类产品。名优茶和品牌茶也是两个概念，二者有一定联系，但并不能完全等同。品牌茶的概念是在市场中形成的，作为一个具有系统规格的品牌茶，也许其中仅有一小部分才能被称为名茶。而名茶要成为品牌茶，则必须形成一定的生产规模，并被市场接受和认可。 中国茶道认为，品茗是一个艺术创造和艺术享受的过程，只有在优美、洁雅、安静的环境中，才能体味茶性，荡烦涤腻，达到修身养性的目的。明代徐渭在《徐文长秘集》中曾这样写道:“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月人，花鸟间，青白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。"这在一定程度上反映了古人对品茗环境的追求。
随着社会经济的迅猛发展和生活条件的不断改善，特别是有了自己单独的书房之后，品茗便成了我日常生活中不可缺少的一个重要环节。我在书房中间专门设置了一方可供四五人品饮的茶台，茶叶和茶具均从全国各种茶博会上或茶都淘来，有来自武夷山市举办的“海峡两岸茶博会″上的闽台茗茶大红袍、铁观音、武夷水仙、武夷肉桂、白芽奇兰和永春佛手；有来自华巨臣举办的“深圳茶博会″上的“红茶英雄谱″中的河南信阳红、贵州遵义红、广西桂妃红、安徽祁门红、浙江龙井红、福建正山小种、云南滇红和广东英红；有来自武汉市举办的“武汉茶博会″上的“黑茶猛汉队":高举旗帜的湖南黑茶、席卷全国的云南普洱茶、推波助澜的广西六堡茶、盛装登场的陕西茯茶、开疆拓土的四川藏茶和老干新枝的湖北青砖茶。其中平常喝得最多的要数乌龙茶中的大红袍、铁观音和肉桂；黑茶中的湖南黑茶、陕西茯茶和湖北青砖茶；红茶中的滇红、祁红和正山小种。最爱收藏的还是家乡的湖北青砖茶。譬如: 湖北省赵李桥茶厂有限责任公司生产的“中华老字号″1.7公斤川字牌青砖茶、2公斤川字牌老料青砖茶、2公斤川字牌至尊收藏版“世纪川承"青砖茶、庆祝内蒙古自治区成立60周年和70周年的2公斤纪念版青砖茶、火车头牌米砖茶和簰坊牌米砖茶。还有湖北省赵李桥锦合茶叶有限公司生产的1.7公斤锦合记牌青砖茶、湖北咸宁市柏墩生生川砖茶厂生产的1.7公斤生生川牌桂花香青砖茶、湖北赤壁市赵李桥洞庄茶业有限公司生产的1.7公斤洞庄牌青砖茶。
烧水壶我选用的是台湾易井堂生铁壶和广州渡和堂生铁壶。一把煮水，一把煮茶。原因是:生铁壶煮水，沉稳不浮夸。“水为茶之母，铁壶增喉韵″。不仅保温时长、提升茶香，而且软化水质、预防贫血。 泡茶壶我选用的是“方非一式、圆不一相″的宜兴紫砂壶。特质是紫砂宜茶，乃壶中之壶。是古典文化的时尚载体，也是时尚文化的古典表现。 品茗杯我选用的是福建建阳陶源建盏有限公司的鹧鸪斑纹盏、银毫钵型盏、曜变撇口盏和雪豹斑纹盏。理由是:建盏与紫砂壶一道被誉为“茶道双子"，一个为“喝茶神器″，一个为“泡茶神器"。乃阴阳的调和，五行的结晶，艺术的血脉，用具的升华。 泡茶水我选用的是武汉旸谷环保科技有限责任公司的“秧谷牌″净水器。原因是:人好水更甜。公司董事长乃我结拜兄弟，水是小分子团水，在48至52赫兹之间，企业又在本地和身边。 生铁壶煮水、紫砂壶泡茶、建阳盏品茗遂成为“欧式泡茶三件套″。 为了喝上一口好茶，我曾在新千年的冬天专门储藏了一坛白雪，待到开春后开坛一看，黑水一坛，一坛黑水！我想继续古人那种用雪水烹茶佐读的生活梦想一下破灭。当时的我不由得发出了长长的一声叹息，我的天！大武汉的雪不是雪，大都市的雪早已变了心、变了节！
为了喝上一口好茶，我曾偕茶友一道驱车上百公里进山寻水(甚至飞到数千公里外的新疆天山大峡谷和江布拉克高山草原深处寻水测水)，我们从盘旋一公里开外的山腰，挑回了一担清澈透凉的山泉，我在一堆劈好的桃木柴上，架起一把准备好了的生铁壶。我看到在水与火之间，这把生铁壶是那样沉稳那样安静，任凭火烧，任凭水响，仿佛入定老僧一般，波澜不惊，如如不动，既无红尘眷恋之情，也无人间离别之意。一刹那间，感悟顿生: 前尘影事，不过是过眼之云烟矣。茶后，得诗一首，充满禅意:
云山深处卧，俯仰得自然。
身前玉泉响，脑后翠鸟喧。
佳句随口出，白云树梢缠。
掬水月影动，飞花袖风宽。
眼随落叶飘， 神到无为岸。
坐对夕阳中， 身心俱无染。
为了喝上一口好茶，我还曾不远数百公里，从庐山风景区内的观音桥东，背回了一壶被茶圣陆羽称之为“天下第六泉"的招隐泉。招隐泉泉水源自五老、汉阳、太乙诸峰汇合的三峡涧。涧上有99条溪，涧下有24泓潭。相传，陆羽为了品评天下煎茶名泉，曾于唐上元年间(760-761)，登庐山，下康王谷，在评谷帘泉为“天下第一泉″后，到栖贤寺小憩，发现在通往栖贤寺小道旁有一眼泉水，它从形似龙首的石缝中涌出，流入泉潭，随即呷了一口，细细品味，深觉甘洌中有香甜，鲜爽中有清凉。此后，他多次来此，仰观山色，俯视清泉，取水煎茶，最后将它定位“天下第六泉″。
名泉共分享，众品得智慧。我抑制不住内心的激动，电话邀约了五六个茶友来家，清泉洗眼，甘露润心。结果，提一壶落满星月之光的“天下第六泉″沏茶，满室香！茶叶，在这壶山泉水的冲泡之下，尘嚣荡涤，铅华洗尽，烦恼了断；茶汤，在茶漏的过滤之中，色泽自然，汁液纯正，诸漏已尽；茶味，在名泉数次冲泡之后，由浓转淡，直至无味，万有一空…… 在炉香与音乐缭绕之间/调茶的人/端坐于茶席中心/面对满座茶友/眼观六路，耳听八方，举手投足，从容不迫/调茶的人知道/茶的茶性各异，人的体质有别，事的缓急不同/他必须针对茶席进程、个别需要、临时状况来调配相应的茶/让人手麻，让人背烫，让人脉通/让人和平宁静，让人心灵超升，让人找到自己归乡的路/调茶的人明白/木性的茶，直上伸张/火性的茶，炎上热燥/土性的茶，居中厚载/金性的茶，坚实锐重/水性的茶，流湿就下/而木火土金水五行属性不同的茶汤/会分别带有一点酸苦甘辛咸的味道/而木火土金水五行属性不同的茶气/会分别归向人体的肝心胃肺肾五脏/调茶的人，在满座茶友期待的目光下/从三五个不同的茶罐之中/选拔出了三五个不同年代不同属性的茶样/于是，开始高冲水/于是，开始低斟茶/于是，满座茶友纷纷举杯/第一杯，感觉像在举办首脑会，百家争鸣，彼此牵制/各自都在强调本国利益，而有一两个国家的声音比较大/第二杯，似乎已开始在洽谈合作的必要性和重要性/第三杯，好像建立起了亚太经合组织一般的共同体/第四杯，已经在高声合唱团结就是力量这同一首歌/几杯茶汤下来/只见满座茶席，早已一片祥和，一片神奇/人人都在惊叹，调茶的人/怎么调出了茶中潜在的五行能量？/个个都在回味，品茶的人/怎么品出了茶中的阴阳生化五行合化的道理？(诗集《贞冰诗歌》之《调茶的人》）
欧阳贞冰更多精彩
《在高原》
《大高原》
《为什么我的眼里常含泪水》
《马鞍山马鞍山》
《铁匠之子》
《大鸟飞翔》
《嵇康》
《品茗》
作者：欧阳贞冰，中国艺术摄影学会会员，中国诗歌学会会员，中国国际茶文化研究会会员，湖北省作家协会会员，湖北省书画家协会会员，湖北省陆羽茶文化研究会会员。出版诗集三部、摄影集一部、电视专题作品集一部。其诗歌作品、摄影作品、书法作品先后获全国省、市各级各类奖项百余次。
朗诵：张雅楠，江夏区融媒体中心新闻主播，国家二级播音员，“梁子湖环保宣传大使”，持主持人A级资格证书。连续五年担任“人大、政协”两会播音员，多次荣获武汉广播电视新闻奖。
编辑：杨建松
请扫描关注《都市头条》
《铁马豪歌》主页
欢迎关注 感谢分享
请欣赏欧阳贞冰更多精彩——
换一换
