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巍山 一个来了就不想走的地方
在这个“小吃天堂”“美食之都”
除了各类美食小吃荟萃
大理州第一届职业院校技能大赛既烹饪技能大赛的成功举办
也成为了今年小吃节的一大亮点
本次烹饪技能竞赛是由大理州教体局、州人社局、州总工会、巍山县人民政府主办；巍山县教体局、巍山县人社局、巍山县总工会、巍山县职业高级中学承办。
▲县委副书记、县长 字文源 出席开幕式并致辞
▲大理州教体局副局长 查秀宾
查秀宾：“职业院校技能大赛是引领教育教学改革，提升职业技能人才培养质量、检验教学成果的重要抓手，是职业院校教育教学活动的一种重要形式和有效延伸。通过举办竞赛，旨在搭建起加强经验交流的平台，助推职业教育专业建设和教学改革，提升职业院校办学水平，扩大职业技能教育影响力和吸引力。”
本次竞赛共有来自全州10所中高职学校的18名教师选手和74名学生选手进行角逐，竞赛设置学生组和教师组分别进行，竞赛分为热菜、面点、冷拼与雕刻3个分赛项。
▲大理州教育体育局 职业教育与成人教育科科长 李云鹏
李云鹏：“开办职业技能大赛，可以激发学生学习专业技能的兴趣，在学生中形成比学习、比技能的良好氛围，达到“以赛促学，以赛促教，以赛促改”的目的，提高学生的技能水平，为学生实习和求职就业打下坚实的基础，培养学生的团队合作意识，激发学生学习知识的积极性，这是学生展示自我的平台。在这个平台上，学生的职业能力、职业精神将得到淋漓尽致的展现，也给我们的教学改革带来了源源不断的动力。”
▲巍山教体局副局长 巴志强
巴志强：“值此第十届中国大理巍山小吃节暨2023年中华彝族祭祖节成功举办之际大理州第一届职业院校技能大赛“宝升·大捷杯”烹饪技能竞赛在我县隆重举行，对我县职业教育的发展意义重大。巍山县职业高级中学中餐烹饪专业主打巍山特色小吃，独具地方饮食文化特色的专业课程丰富了学校的教学内涵。通过竞赛，以赛促教、以赛促学、以赛促改，检验学校办学成果，创新人才培养模式，深化产教融合，推动校企合作，进一步为职业教育的发展和改革指明了方向。我们将以此次竞赛为契机，认真贯彻落实国家、省、州关于职业教育的政策文件精神，校准方向，真抓实干，努力为地方培养更多技术技能型人才，更好地服务于乡村振兴，为地方经济建设作出应有的贡献。”
▲巍山县职业高级中学党支部书记、校长 罗勇
罗勇：“本次烹饪技能竞赛，是在全州各级各部门的大力关心和支持下，通过巍山县教育体育局精心组织安排，在我校隆重举行的。通过大赛，突出技能训练，展示教学成果，彰显职教风采；通过大赛，检验办学成效，检验学生动手能力和创新能力；通过大赛，强化校企合作，创新人才培养模式。经多方共同努力，比赛进展顺利，呈现出了许多特色亮点，达到了以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促发展的目的。”
▲中国注册烹饪大师 中式烹调高级技师 高级考评员 云南省烹饪协会专家评审 本次竞赛裁判长 罗俊
罗俊：“本次大赛各级领导高度重视，比赛组织规范，保障有力，还专门聘请国内、省内烹饪界知名专家专业评委对本次竞赛进行执裁工作。参赛教师理论丰富，技艺精湛，充分展现出职业教育教师风采，参赛选手基本功扎实，完成作品效果较好，充分反应出大理州职业院校的教学能力和水平，赛出了水平、赛出了技能，圆满完成达到了大赛预期效果。”
菜品展示
经过几天紧张激烈的角逐，在大赛中脱颖而出一批专业过硬、技艺精湛的烹饪技术能手，为更好地服务乡村振兴事业，弘扬中华饮食文化注入了强有力的新鲜血液。
▲教师组一等奖
▲教师组一等奖获得者 巍山县职业高级中学 苏云高
苏云高说：“在本次技能大赛中，我荣获热菜教师组个人一等奖。作为一名巍山本地餐饮文化的传承人，这项荣誉是对我工作能力的最高肯定，是对我二十多年坚持中餐事业的最大褒奖。同时，我觉得这项荣誉也是对我校餐饮教育的一种鞭策、一种鼓励。在此，我由衷地感谢一直栽培和信任我的巍山县职业中学的各位领导和同仁！真诚地感谢本次大赛的主办方、承办方、协办方及各位领导和朋友们对我的信任、支持与鼓励！祝愿巍山本地餐饮事业蒸蒸日上。”
▲学生组冷拼一等奖获得者 大理技师学院 刘健
刘健说：“这次比赛拿了一等奖我非常庆幸，通过比赛让我明白了自己的优缺点，也让我学习到了各选手的优点，并从中吸取经验总结经验。比赛不仅仅是需要专业技术过硬，更考验的是心理素质。通过比赛使我明白作为一个匠人要有精益求精和不服输的精神，以技能报国创新自我争做大国工匠！”
人间烟火气，至味是清欢。我们能够深切地感受到，全州的烹饪专业技能大赛，不仅仅是职业院校专业教学水平的风采展示，也不仅仅是竞赛师生专业技能的风云比拼，更融汇了白州人民团结进取、热情好客的优良传统，点染着风花雪月、美丽乡愁的诗和远方，这次大赛连同小吃节的道道精品，使人唇齿留香，令人流连忘返。
▲大理技师学院学生 王志钦
王志钦说：“通过这次比赛我收获很大，发现自己身上的不足，未来我会更加努力，提升自己，下次取得更好的成绩。”
▲鹤庆县职业高级中学党支部书记、校长 周鑫
周鑫：“在技能竞赛前夕，我校中餐烹饪专业在全校师生的大力支持下，分别有九名同学报名参加热菜、面点、冷拼与雕刻赛项的集训。九名同学在刘亚伟、刘林凤、赵鸿彦三位老师的悉心指导下，经过20天夜以继日的集中学习，在本次大赛中分别获得了两个二等奖、五个三等奖的好成绩。在本次竞赛中我们不仅收获了奖项，也从各个参赛作品中获得了提升的灵感，通过此次竞赛，也更加体现了以赛促教、以赛促学的职业教育模式。在以后的职业教育中，我们将汲取比赛精华，理实结合、以赛促教，更好的发展适应新时代的职业教育。”
▲大理州财贸学校学生 李波波
李波波说：“我这次代表学校参加的是热菜组的比赛，我的参赛作品是糖醋菊花鱼，这道菜是粤菜中的代表菜系，我对自己在本次比赛中的发挥还算满意，感谢学校给我们这样的参赛机会。”
▲弥渡县职业技术教育中心副校长 李江
李江：“在此次技能竞赛中，弥渡县职业技术教育中心派出了两名老师和八名选手参赛，在比赛开始之前，学校对老师和学生开展了为期两个星期的系统训练，训练过程中选手争分夺秒的制作菜品，力争在比赛中取得优异成绩。比赛中，各位选手认真对待，发挥出自己的最好水平，最终获得一个一等奖、一个二等奖、五个三等奖和一个‘最佳团队奖’的优异成绩，在此次比赛中老师和同学们都收获颇丰。”
▲大理市中等职业学校学生 王川
王川说：“我非常荣幸能代表学校来参加这次比赛，通过这次比赛让我受益匪浅，又在一个基础上提升了自己，从中学到了许多在课本上、平时的学习中学不到的东西，真正体会到只有真心付出，才会有丰硕的果实，对于这样一次历练自己的机会我倍感珍惜。”
▲云龙县民族职业高级中学副校长 李云萍
李云萍：“此次技能大赛的举办，既为我州职业学校搭建了师生交流学习的平台，充分展示了师生的技能风采，同时也开拓了我校师生的眼界。本次赛事中我校无论参赛选手还是指导教师都付出了最大的努力，同时也取得了一些成绩，成绩无疑是给我们师生的肯定，也是对我们提出了更好更高的要求。机会总是留给有准备的人，在今后的教育教学工作中我们将带领学生多动手，多想，多悟、进一步强化训练，在不断总结、不断积累中提高自己的技能。”
▲永平县职业高级中学党支部书记、校长 茶奎升
茶奎升：“‘人人会炒黄焖鸡’是永平县职业高级中学烹饪专业同学的一项基本技能，参加本次大理州职业院校烹饪技能竞赛的同学和老师烹制的黄焖鸡、大块鸡热菜以及冷拼与食品雕刻作品，获得了第一二三名的好成绩。这次竞赛为我们搭建了一个学习交流的平台，我们将以此次大赛为契机，努力改善学校实训基础设施条件，以党建为引领，促进学校专业特色发展，努力为永平地方经济社会发展输送技能人才。”
▲漾濞县职业高级中学校长 张德勤
张德勤：“本次大赛我校高度重视，接到通知后专门召开会议研究参赛事宜，安排三位指导教师全程指导，参赛六名学生积极备赛；此次来南诏故地比赛，学校校长、分管副校长、教务主任全程陪同师生，做好服务工作；相信通过类似的赛事，师生视野将更加开阔，将更加坚定学习技能的决心，将会有利促进学校教育教学活动开展，让全社会更进一步认识职业教育，重视职业教育，我们坚信职业教育未来可期，也坚信‘技能宝贵，劳动光荣，创造伟大’的职业教育理念会愈加稳固。”
▲巍山县职业高级中学学生 刘烨瑾
刘烨瑾说：“这是我第一次参加这样的技能大赛，比赛比的不仅是我们的理论知识、动手能力和专业水平，更考验我们的是实战经验，只有经历过才会懂得其中的辛苦，才会理解收获的喜悦。”
3月4日，商演实战展示项目在巍山县城南诏文化广场举办。
民以食为天，食以烹为飨，一方水土一方人，一方厨艺天下闻。让我们继续树立崇尚技能、主动学习的思想观念，立足岗位、勤学苦练，为地方经济建设培养更多高素质劳动者和技能型人才，为职业教育健康发展做出更大的贡献。让我们同心协力，不懈前行，职业教育的明天会更加美好。愿职业教育“舌尖上的教学”越办越好，桃李满天下，愿“家乡味道”香飘千万里，地久天长。
